Muffins de Muesli

Gosto de bolinhos individuais, posso levá-los comigo para onde bem entender. Acho que sou a típica portuguesa que anda com o farnel atrás he he Só me falta o garrafão de tintol!!!

Mas assim não gasto dinheiro e sei o que estou a comer. Na minha carteira andam sempre umas bolachinhas ou uns bolinhos para petiscar quando estou fora de casa.

Tinha um pacote de muesli que saiu muito doce e não gostei de o misturar no leite. Socorri-me do livro de muffins da Cordon Bleu e desencantei esta receita fazendo algumas alterações.

Ingredientes:

150 g de farinha auto-levedante de trigo

75 g de farinha integral auto-levedante

100 g de muesli tostado

115 g de açúcar mascavado (usei 90g)

85 g de passas (não usei e substituí por 1 maça cortada aos quadradinhos)

250 ml de leite

2 ovos

1 pitada de canela (acrescentei eu)

100 g de manteiga sem sal derretida

75 g de muesli tostado, como cobertura

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 210ºC (Gás 6-7). Unte um tabuleiro para 12 muffins (capacidade de 125ml) com manteiga derretida ou óleo (usei papel frisado para queques, assim não é preciso untar as formas). Peneire as farinhas para dentro de uma tigela, juntando também os restos de fibras que tenham ficado na peneira, e misture com o açúcar, a canela, o muesli e as passas (eu juntei a maçã). Faça uma cova no centro.

2. Bata os ovos com o leite e deite na cova que fez nos ingredientes secos, juntamente com a manteiga. Mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado - a mistura deverá ficar com grumos.

3. Encha as formas até cerca de três quartos com a massa. Espalhe o muesli restante sobre os muffins e leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe-os na forma durante 5 minutos, antes de os retirar e colocar sobre uma rede, para arrefecer. Estes muffins são deliciosos ainda quentes com manteiga (isto é o que diz no livro, eu não precisei da manteiga!).

A maçã deu a humidade necessária para que não fiquem ressequidos! Gostei muito.

Agora gostava de desafiar quem me visita a participar desse grandioso projecto que une o Brasil e Portugal num carnaval de sabores e de partilha!

Aqui encontram as regras para participar, façam-nos uma visitinha e vejam as novas receitas que por lá andam!

Seria um prazer se quisessem participar, uma honra para nós que partilhamos tanto, não é só a língua portuguesa, é também a boa comida, a simpatia e a amizade que temos aqui na blogosfera.

Não é difícil, não dói, não gastam mais dinheiro por isso, mas podem criar laços uns com os outros, provar comidas diferentes, viver uma aventura culinária, pegar o pau (aiiii!) pela mão e ameaçar esbarrá-lo contra a parede, caso custe muito a cortar (acho que esta só acontece comigo, né? Adiante...), sair da rotina e saborear o produto desta fabulosa experiência.

Nunca ninguém disse que não tinha gostado de participar, temos blogueiras que já participaram uma segunda vez e que querem continuar a participar. É preciso dizer mais alguma coisa? Prometo que não se vão arrepender, é só seguir as regras e deixar-se levar neste desafio saboroso!

Para informações, inscrições, saudações, descrições - vou parar por aqui porque já me lembrei de coisas que não podem ser ditas he he - contactem-me a mim ou à Nana ou enviem mail para intercambioculinaria@gmail.com