Muffins de duplo chocolate

O famoso, delicioso e fabuloso Trem Bom da Valentina está de parabéns! Para celebrar, desafiou os seus leitores a publicarem uma receita doce que nós faríamos para uma celebração especial.

E que motivo quero eu mais para celebrar? O Matias está finalmente em casa depois de uma estadia no veterinário. Estava triste mas conseguiu vir para casa mais gordo do que já era. Lá podia comer a quantidade que quisesse de ração, afinal estava doentinho. Agora, são só 55g por dia e isso é a minha salvação, porque a ração da Royal Canin é de luxo, 1,5 kg custaram-me 20,50€ e não chega para um mês.

Então vou celebrar o facto do Matias estar em casa e de eu ter tido dinheiro para pagar a conta he he

Há lá melhor maneira de celebrar do que com muito chocolate? Não, pois não? É que fiquei tão aparvalhada, alucinada, abananada, desconsolada, descontrolada, agoniada e até enjoada quando soube o preço da ração, que resolvi afogar o trauma com chocolate :)

Não estou definitivamente curada, o Matias está em tratamento e eu estou com ele. Só vou ficar aliviada, descansada, animada e curada quando ele puder comer outra ração mais barata. Até lá... vou fazendo contas à vida e comer um quadradinho de chocolate por dia- tem é que ser do mais barato senão nem ração para mim nem ração para ele he he

Olhem aqui o logo que a Valentina tem no blog dela. São Turkish Delights super atraentes. Nunca provei mas o aspecto promete algo de muito bom. O Trem Bom também promete sempre algo de fenomenal, as fotos, os textos, as delícias apresentadas... tudo! Parabéns Valentina por teres criado e mantido um blog de referência e que assim continue por muitos mais anos!

Double chocolate chip muffins

(traduzido livremente para Muffins de duplo chocolate)

Rende 16 muffins

400 g de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de cacau em pó (usei magro)

115 g de açúcar mascavado escuro

2 ovos

150 ml de sour cream (substituí por iogurte natural)

150 ml de leite

60 ml de óleo de girassol

175 g de chocolate branco (usei 100g)

175 g de chocolate semi-amargo (usei 100 g de chocolate preto com 74% de cacau)

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque as formas de papel nas formas de muffins. Misture a farinha, o fermento e o cacau numa tigela e junte-lhe o açúcar. Abra um buraco no centro da mistura.

2. Noutra tigela, bata os ovos com o sour cream, leite e o óleo, depois deite sobre o buraco no centro da mistura de ingredientes secos. Bata bem, incorporando gradualmente a farinha que fica nos lados da tigela, até que fique uma mistura espessa e cremosa. Parta aos pedacinhos pequenos os chocolates e incorpore-os na mistura.

3. Deite nas forminhas, enchendo-as quase até ao topo. Leve ao forno por 25-30 minutos, até que estejam crescidos e firmes ao toque. Deixe arrefecer numa grelha, depois polvilhe-os com mais cacau em pó.

Hoje não tenho foto do Matias mas o Tomás quis aparecer. Pelo menos este maluco pode comer qualquer coisinha :) Dei-lhe um pedacinho e ele lá foi todo contente de rabito a dar a dar. Acho que está aprovado he he Afinal, não é todos os dias que come um docinho!

Esta foi mais uma receita retirada do livro "The chocolate and coffee bible".

Usei chocolate preto mas aconselho a usarem um com menos percentagem de cacau. O sabor do chocolate preto acaba por se sobrepor ao do chocolate branco e acho que ficaria melhor se tivesse usado outro. Acho que também ficaria muito bem com chocolate de leite.

É uma receita muito simples de fazer e bastante rápida. Leva mais tempo no forno do que a preparar.

Substituí o sour cream (creme azedo) por iogurte porque não cheguei a um consenso de qual seria a melhor substituição, uma vez que cá não existe à venda sour cream.

Se tiverem tempo de participar do desafio, aconselho a fazerem-no. A partir de amanhã serão publicadas as participações e o prémio que a Valentina tem para enviar à vencedora, é um pacote de produtos ingleses da Duchy Original. Eu confesso que ia ficar possuída se recebesse algo assim he he

Acho que é hoje que faço a árvore de Natal! Bom fim de semana :)