Bolo de cenoura e gengibre

Às vezes sinto-me como um burro atrás da cenoura, corro e corro para a alcançar e ela está cada vez mais longe. O burro, esse animal em vias de extinção e espécie protegida (basta ver pela quantidade de burros que encontramos no dia-a-dia, é aos pontapés!), que um dia me ia dar um coice tão bem dado no joelho que, se não fosse a minha sorte (apesar de tudo o que tem acontecido!!) eu agora andava como as galinhas, com os joelhos virados para trás :)

Eu, que sou defensora dos animais, que não me queria pôr em cima do burrinho nem dos cavalinhos, lembrei-me de correr atrás de um e ele, muito esperto (de burros não têm nada!) e já chateado com a melga (eu mesma!) que insistia em correr atrás dele... toma lá que aqui vai disto, dá um belo coice, parecia um truque de karaté, que me passou ao ladinho do joelho direito. Eu, incrédula pois tinha o burro como pacífico e amigo, baixei as orelhas (quando um burro fala o outro baixa as orelhas he he) e resignei-me às evidências. Ri-me de nervoso, escapei por um triz mas não voltei a incomodar os burrinhos, aprendi a lição e, agora, só lhes ponho a mão com uma cerca a dividir os espaços.

Agora, os outros burros, aqueles que dão verdadeiro sentido à palavra, a esses gostava de lhes deitar as unhas e fazer uns quantos estragos, até aprendia a dar coices de propósito. Ando a precisar de abanar alguém e uns quantos burros manhosos aliviavam-me o stress :)

Até lá, sou teimosa que nem um burro e continuo a comer cenouras para ganhar força e também para ter uns olhos bonitos ;) Mais uma sugestão de bolo feito com cenoura.

Queriam os burrinhos comer uma fatia destas, acompanhada de natas batidas com duas colheres de açúcar em pó e uma pitada de canela. Arre, burro! Uma delícia :)

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga, para untar

225 g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de soda

2 colheres (chá) de gengibre em pó

1/2 colher (chá) de sal

175 g de açúcar mascavado (usei 150 g)

225 g de cenouras raladas

2 pedaços de gengibre picados (não usei)

25 g de raíz de gengibre, ralado no momento

60 g de passas sem sementes (não usei)

2 ovos batidos

3 colheres (sopa) de óleo de milho (usei de soja)

sumo de 1 laranja

Cobertura (não fiz, apenas polvilhei com açúcar em pó):

225 g de queijo-creme magro

4 colheres (sopa) de açúcar de pasteleiro

1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação:

1. Unte uma forma redonda e forre-a com papel vegetal.

2. Peneire para uma tigela a farinha, o fermento, o bicarbonato de soda, o gengibre em pó e o sal. Acrescente, mexendo, a açúcar, as cenouras, o caule, a raíz de gengibre e as passas. Noutra tigela, bata os ovos com o óleo e o sumo de laranja. Acrescente os ingredientes secos e misture.

3. Deite a mistura às colheradas na forma anteriormente preparada e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 1 h até que um palito, quando inserido no centro, saia limpo. Deixe-o arrefecer na forma.

4. Para preparar a cobertura, coloque o queijo-creme numa tigela e bata-o suavemente. Acrescente o açúcar de pasteleiro e a essência de baunilha. Misture bem.

5. Desenforme o bolo e barre a cobertura por cima. Decore com cenoura e gengibre ralados e sirva.

Receita retirada do livro "Tartes, tortas e biscoitos" da Parragon Books.

Há umas semanas falei do livro do Alessander, hoje é a sugestão literária da Academia, está aqui. Passem para conhecer e, caso se interessem, encomendem o livro. Vale a pena :)

Bom fim de semana!!!

Pão recheado

Hoje esmerei-me e trouxe a receita e uma sugestão para usarem depois da receita estar pronta.

Hoje estou de mau humor e dá-me para uma certa divagação de assuntos: as pessoas são como os pães, são melhores quando têm recheio e quando o recheio é bom encontra-se a perfeição. Não desatem é a morder o pessoal que passa para lhes ficar a conhecer o recheio, ok? Podem habilitar-se a uma má resposta ou a uma galheta na focinheta :)

É que o aspecto exterior, muitas vezes, não corresponde ao interior mas, algumas vezes, até corresponde. Hoje eu sou um verdadeiro papo-seco*, uma carcaça* e só muito bem barradinha de compota é que fico mais docinha - sem segundos sentidos ok? É que eu já me lembrei daquele filme em que amarram a gaja a um tranqueiro, besuntam-na de mel ou compota e depois as formigas dão com ela e é uma desgraça he he.

Com sorte, devo estar a precisar de chocolate. Com sorte resolvo isso agora de tarde :)

Este pão recheado veio daqui e, apesar de não ter ficado tão bonito, aposto que ficou igualmente delicioso.

Ingredientes:

250 g de leite

50 g de margarina

25 g de açúcar

2 colheres de chá de sal fino

1 saqueta de fermento de padeiro

500 g de farinha tipo 65

Margarina mole para besuntar

1 ovo batido para pincelar (não usei)

Recheio a gosto, que neste caso foi chourição

Sementes de sésamo (opcional, eu gosto e coloquei)

Coloque os ingredientes ma máquina do pão e ligue o ciclo "massa".

Depois de terminar, estenda a massa numa superfície enfarinhada, pincele com a margarina mole e espalhe as fatias de chourição. Enrole como se fosse uma torta, esconda as pontas do rolo para baixo do mesmo e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone. Pincele com ovo batido. Deixe repousar mais um pouco (15-20 minutos), pincele novamente e, se quiser, salpique com sementes de sésamo. Leve ao forno até ficar dourado.

Sirva quente ou frio.

No dia seguinte peguei no pão recheado, cortei-o em fatias. Coloquei tomate de lata cortado por cima, uma fatia de paio, queijo mozzarella, oregãos e levei ao forno para gratinar. Uma autêntica pizza :) Serve-se com salada a acompanhar e é sucesso total!

Continuação de boa semana a todos. Eu vou ver se me passa a nuvem negra. Isto hoje está a combinar com o tempo que está lá fora: nublado, chuvoso, ventoso e negro... muito negro :)

*Pão pequeno de farinha de trigo fina. Sou pequena e fina... querem melhor?

Nota: Já fiz há algum tempo e pode ser necessário ajustar a quantidade de farinha e de leite. Na MFP é importante ter em atenção as quantidades.

Bolo de iogurte com recheio

Eu ando muito poupadinha nas palavras e, mais uma vez, não vou apresentar receita. Vou apenas deixar uma sugestão que muito me agradou e, como estamos no tempo de aproveitar o excesso de frutas para fazer compotas, sugiro que as aproveitem para enriquecer um bolinho simples, poderá ser de iogurte ou outro qualquer ao vosso gosto. Garanto que não se vão arrepender com o resultado. Digam lá se não fica um bolo bem mais bonito?

Tirei-a daquele sítio que não vou dizer, mas que pertence a um dos tios que perdeu o GPS e não entregou a arca cá em casa. Rima com soalheiro, fazendeiro, frangueiro, toalheiro, fumeiro, solteiro (deve ser solteiro e ainda não me viu, senão ja cá tinha vindo entregar a arca e ainda fazia o favor de a rechear com coisinhas boas he he), Roque Santeiro (em homenagem aos leitores brasileiros) e com dinheiro :)

Neste caso, poderia ter usado a compota de ameixas mas fiz com uma compota de mirtilos vermelhos que a TitiSu me ofereceu há já algum tempo. Excelente, um bolo com sabor a Verão :)

Depois de colocarem a massa na forma, deitem colheradas da compota por cima. Se quiserem que a compota fique no meio do bolo, levem-no ao forno por 10-15 minutos e só depois deitem a compota por cima.

De certa forma, é uma espécie de férias que me dou a mim e a quem lê o que cá escrevo. Poupo-vos os olhinhos e as minhas nails de tanto escrever :)

Se alguém quiser a receita de bolo de iogurte podem encontrar uma aqui.

Espero que gostem!

Bom início de semana a todos ;)

Nota: Como as desgraças cá em casa continuam, a travessa que se vê na foto já não existe. A minha mãe partiu-a e, no mesmo dia, foi-se a fruteira que estava em cima da mesa. Isto continua a desbunda total :)

Lombo recheado de ameixas e legumes

Digam lá se não fica fantástico? Super colorido :)

As coisas têm andado muitos cinzentas pela blogosfera e na vida das bloguistas, então toca a colorir um bocado o panorama, senão a coisa vai descambar por completo.

Não é exactamente uma sugestão de receita, é mais uma sugestão de recheio e podem usar lombo de porco, vaca ou vitela. Convém é que a carne não seja muito seca, mesmo usando bastante marinada, correm o risco de não ficar suculenta.

Então, usem a vossa receita de lombo assado favorita e recheem-no com o que mais gostarem. Pedi no talho que me cortassem um lombo de porco e o abrissem de forma a ficar num rectângulo, mas sem o separar. Depois, é só rechear e enrolar como se fosse uma torta. Usei pimento vermelho, courgette, cenoura e ameixas secas. Podem também usar alho-francês ou outros.

Convém que o recheio seja cozinhado para que não leve mais tempo a assar do que a própria carne, uma vez que fica no seu interior (é só dar uma "entaladela aos legumes", também não queremos que eles se desfaçam). Como é óbvio, as ameixas não precisam ser pré-cozinhadas :)

Depois amarrem com uma corda própria ou uma "rede". Como sou uma pessoa muito bem relacionada, usei umas bandas de silicone fantásticas. Podem ver um bocadinho delas na parte superior esquerda da foto :)

Como o tempo está muito cinzento e hoje até já choveu, não é má ideia ligar o forno no fim de semana e saborear um belo lombo!

O post é pequeno que é para desenjoar das minhas histórias mirambolantes e, por vezes, muito compridas.

Aproveito para desejar a todos uma boa sexta-feira e um bom fim de semana :)

Sobremesa de ameixas

Ainda na onda das ameixas, encontrei esta receita simplesmente magnífica no livro "Boas receitas para uma boa saúde". Infelizmente, não resultou, a saúde anda a deixar-nos ficar mal :) Pelo menos soube-nos muito bem. Para quem tem abundância de ameixas, aconselho a fazer. Fica com um "caldo" de sumo de ameixas que é assimilado pela cobertura feita de massa de baixo índice de gordura. É para ser servida quente ou morna, pois é uma sobremesa de Outono mas, as ameixas abundam no Verão e foi feita naqueles dias nublados que parecem querer voltar.

Aproveito também para agradecer os desejos de melhoras que me deixaram. Estou muito melhor mas espero não estar pronta para outra. Por agora chega, tá?

Para 6 pessoas

Tempo de Preparação:30 minutos

Tempo de cozedura: 45 minutos

Forno: Pré-aquecido a 200ºC

Por pessoa

Calorias: 280

Total de gordura: 8 g

Hidratos de carbono: 48 g

Açúcar adicionado: 8 g

Fibras: 4 g

Ingredientes:

700 g de ameixas frescas maduras, cortadas ao meio e descaroçadas

45 g de açúcar amarelo

30 g de amêndoas raladas (não usei)

6 colheres de sopa de água

Para a cobertura:

175 g de farinha com fermento

60 g de farinha integral

1 colher de chá rasa de fermento em pó

30 g de margarina poliinsaturada

1 ovo ligeiramente batido

7 colheres de sopa de leite magro

1 colher de chá de açúcar amarelo

- Misture as ameixas com o açúcar amarelo, as amêndoas e a água. Disponha o preparado num prato de 20 cm de comprimento, que possa ir ao forno e à mesa.

- Prepare a cobertura. Numa tigela, misture as farinhas com o fermento e seguidamente com a margarina, trabalhando bem. Junte o ovo e 6 colheres de sopa de leite e misture até obter uma massa macia. Trabalhe a massa sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha até ficar homegénea.

- Numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha estenda a massa até ficar com 1,5 cm de espessura. Com um corta-bolachas ondulado de 6,5 cm de diâmetro, corte círculos da massa. Trabalhe as aparas e volte a estender e a cortar círculos até obter 12 ao todo. Disponha-os em círculo no tabuleiro, sobrepondo-os ligeiramente, e pincele-os com o resto do leite.

- Leve ao forno pré-aquecido a 200º C, durante 45 minutos ou até os círculos de massa começarem a alourar e as ameixas ficarem macias. Cerca de 30 minutos depois de os levar ao forno, cubra com papel- manteiga para a massa não queimar. Polvilhe com açúcar e sirva.

Nota: Tal como esta massa de tarte retirada do mesmo livro, é simples e muito fácil de fazer. Muito fácil de moldar e esticar, sem ser necessário juntar carradas e carradas de farinha.

Acho que é capaz de resultar com outras frutas, tais como maçãs, pêras, pêssegos e morangos, mas ainda não testei.

Boa semana a todos!

Compota de Ameixa com bolinha vermelha

Há cerca de 1 ano estava assim e, como continuo a ser bafejada pela sorte e devo ter sido muito filha da mãe na minha vida anterior, estou nesse lindo estado outra vez.

Os senhores entendidos no assunto dizem que a Gripe H1N1 vai atingir 1 em 4 pessoas no próximo Outono. Aqui em casa já somos 4 em 5 manhosos, espero que a gripe passe e ande sempre, até porque nem tenho campaínha na porta :)

Andei a aguentar uma semana e ontem, quando me amarrei ao toalheiro da casa de banho achei que tinha atingido o limite e, aquelas ceninhas tristes, não podiam continuar. Passei a noite a mentalizar-me que tinha que ir ao hospital e, com sorte (não sei para quem!) ainda tinha que abrir as perninhas para ser devidamente examinada por uma equipa que entra e sai como se o consultório fosse uma tasca. Pior, tinha que responder às perguntas tolas (mas necessárias e essenciais ao diagnóstico!) acerca da minha vida íntima. Mas o mais desagradável é ter que fazer xixi para um copinho, fazer pontaria para acertar é traumatizante :)

Ainda não entendi porque raio estou assim. Já sei que tendo a primeira vez depois é mais fácil de ficar doente outra vez. Mas eu também não entendo porque tive da primeira vez. É como tenho vindo a dizer, fazer tudo certinho e direitinho não adianta nada. É como fazer desporto, acabamos por morrer mais saudáveis.

Eu sou mesmo daquelas pessoas que faz tudo que me leve a ter uma infecção urinária: bebo que nem uma camela e mijo que nem uma vaca (a minha mãe chegou a dizer-me que eu ficava muito cara a gastar papel higiénico assim), para quem acha que eu fodo (piiiiiiiiiiiiiiiiiii!) que nem uma coelha (quem é o anormal que diz que as infecções urinárias têm uma nítida associação com a actividade sexual? Li isto algures e indignei-me he he), não é verdade (pelo menos desde o século XVIII! Socorro, estou velha!!! Lembram-se que a mim ninguém me leva? É verdade verdadinha e eu não sou miúda para andar em folestrias. Respeito sim?) mas parece que tenho um letreiro na testa a dizer "viciada no pau". O post hoje é forte, peço desculpa mas no estado em que estou não consigo pensar em eufemismos :)

A modos que estou assim, feita compota de ameixa! Não, não é docinha nem cheirosa... é como se me tivessem levado a cozer em lume brando, estou mole e nem sequer sirvo para ser comida - isto está bonito, está!

Adiante antes que a coisa piore!

Compota de ameixa para quem tem muitas ameixas e não sabe o que lhes fazer. Em abono da verdade, ficar com ameixinhas enfrascadas também me parece bem. Façam isto em memória de mim, ámen!

Um vizinho teve alta produção este ano e andou a distribuir pela aldeia toda - mesmo toda!.

Como algumas estavam bem madurinhas e, nesse mesmo dia vi este post da Moira, corri para a cozinha e fiz. Depois foi repetir a dose e ainda não me faltou compota de ameixa. Fica verdadeiramente deliciosa, uso-a para barrar e nos iogurtes.

Ingredientes:

400 gramas de ameixa descascadas e descaroçadas (já fiz com 500 e com casca e resultou bem)

250 de açúcar

1 pau de canela (opcional, já fiz com e sem)

Preparação:

Misturar a fruta com o açúcar e levar ao lume mexendo até dissolver todo o açúcar.

Deixar ferver em lume brando, mexendo de vez em quando e retirando a espuma que se forma à superfície, até ter a consistência certa. Para saber se está na consistência certa ponha uma colher de doce num prato, deixe arrefecer e passe o dedo, se o doce enrugar está no ponto certo.

Coloque num frasco escaldado e seco, tape e vire de "pernas para o ar" para criar vácuo, mas não os deixe arrefecer assim (10-15 minutos está bom).

Agora com licença, vou fazer uma visita ao hospital para ver como lá anda o ambiente :)

Boa sexta-feira e bom fim de semana a todos!

Charlotte de Tiramisu

Preciso urgentemente de dizer "Tiramisu daqui, que estou farta de desgraças! Tira-me-isso-como-quiseres: faz defumadouro, fala com os santinhos, desfaz esta má onda, desampara-me a loja, faz trinta por uma linha, mas faz alguma coisinha por esta luz que me ilumina!".

E no fim, só no fim, é que podes comer uma fatia desta charlotte. Sim, agora só na base da chantagem para ver se resulta. Estou cansada de ser boazinha, afinal os maus safam-se sempre, nada lhes pega, por isso não custa tentar :)

Ó Deus, ahhh pois é, agora se quiseres vir aqui comer, só em troca de favores, está na hora de começar a usar as minhas cunhas e, como só te tenho a ti, toma que lá vai disto ;) Só não vendas a alma ao Diabo senão está tudo lixado e só vamos conseguir comer o pão que o Satanás amassou!

Vi esta receita aqui e decidi que tinha que ser feita o mais breve possível, dado o encantamento que estou a passar com o queijo mascarpone. Depois do bolo, a charlotte e veremos o que se seguirá :)

Ingredientes:

Xarope de Café:

1 colher de sopa de café em pó

0,5 colher de sopa de açúcar

125ml de água a ferver

1 colher de sopa de licor de café (usei brandy)

Recheio:

250 g de queijo mascarpone

1,5 colher de chá de extracto de baunilha

3 colheres de sopa de açúcar em pó

2 colheres de sopa de licor de café (usei brandy)

250 ml de natas

Palitos de champanhe q.b.

Chocolate preto q.b.

1. Misture o café em pó com o açúcar e dissolva ambos na água a ferver. Deixe arrefecer. Adicione, depois, o licor de café e reserve.

2. Numa tigela misture o queijo mascarpone, o açúcar em pó, a baunilha, o licor de café e 3 colheres de sopa do xarope de café.

3. Bata as natas e misture-as ao preparado do mascarpone.

4. Forre, lateralmente, uma forma de fundo amovível com palitos de champanhe. Para tal é necessário que corte uma das pontas do palito, com alguma inclinação para que se mantenham em pé. Reserve as pontas cortadas.

5. Mergulhe, sem encharcar, mais alguns palitos de champanhe no xarope de café, um de cada vez, e forre o fundo da forma. Vai ter de cortar alguns de forma a que a base fique bem forrada. Com os pedaços pequenos reservados preencha as falhas.

6. Encha a forma com mais de metade do recheio e espalhe uniformemente. Distribua uma camada de raspas de chocolate preto e logo de seguida uma camada de palitos de champanhe cortados a meio no sentido do comprimento (aqui pode aproveitar as pontas reservadas). Encha o resto com o recheio, suavemente.

7. Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas. O ideal é ficar no frigorífico durante a noite.

8. Imediatamente antes de servir decore com raspas de chocolate preto.

Aprovadíssimo, uma sobremesa leve e irresístivel para saborear lentamente - se conseguirem!

Agora, como tenho muitos desafios em atraso, vou responder aos que a Belinha, a Silva e a Fátima me passaram e que consiste no seguinte:

1-Dizer 5 coisas que gostaria de fazer e ainda não fez

2-Dizer 5 coisas que jamais faria

3-Dizer 5 coisas que mais gosta no blog que te ofereceu o selinho

4-Avisar os blogs a quem oferecer

5-Indicar 5 blogs

1 - Conhecer melhor a Europa; plantar uma árvore; visitar o Alentejo e Algarve; uma tatuagem; comprar o que me apetecer sem fazer contas à vida.

2- Fazer mal aos animais; fumar; embebedar-me; comer gafanhotos, aranhas, cobras, etc.; abandonar os amigos.

3- Não conheço bem o blog da Silva, mas são três blogs interessantes, cada um no seu estilo. Não tenho nada de mau a apontar. Acho que isso já vale pelas 5 coisas que mais gosto!

4 e 5 - Não vou passar a ninguém. Acima de tudo é um exercício de reflexão e quem quiser pode fazê-lo.

A Adri passou-me o seguinte desafio:

As regrinhas:

1- Dizer quem colocou o selo e colocar o link da amiga

2- Copiar e responder as perguntinhas

3- Escolher 5 outras amigas para passar o selinho e colocar o link para o blog delas

4- Avisá-las que ganharam o selinho

Respostas:

1- MANIA: Lavar as mãos e sapatos alinhados.

2- PECADO CAPITAL: gula.

3- MELHOR CHEIRO DO MUNDO: terra molhada e caramelo.

4- SE DINHEIRO NÃO FOSSE PROBLEMA EU FARIA: o que bem me apetecesse e me desse na neura.

5-CASOS DE INFÂNCIA: uiii, tantos. É por isso que sou ligeiramente traumatizada, não se nota? Alguns vou contando no blog.

6-HABILIDADES COMO DONA DE CASA: não sei porque ainda não sou dona de nenhuma casa :)

7-O QUE NÃO GOSTA DE FAZER EM CASA: limpar o pó mas tem que ser :)

8-DESABILIDADES COMO DONA DE CASA: quando tiver a casa eu digo e acho que vão ser muitas as desabilidades he he

9-FRASE: "Confiai nos sonhos porque neles se oculta a porta da eternidade".

10-PASSEIO PARA ALMA: sonhar alto e não cair :)

11-PASSEIO PARA O CORPO: andar a pé

12-O QUE ME IRRITA: a infidelidade, os maus tratos físicos e psicológicos a pessoas e a animais, que façam de mim uma criada, a estupidez propositada, a ignorância assumida sem que queiram mudar, o estado do país e o facto de continuarem a não ir votar, a comida deitada fora quando à milhões a passar fome, a birra de uma criança mal educada e o "faz de conta que não vejo" da mãe que o pariu, os fumadores que acham que todos devemos inalar aquela droga, os umbigos à mostra, ser contrariada quando tenho certeza que tenho razão, uma receita dar para o torto, o fosso existente entre ricos e pobres, as vizinhas que não têm vida própria e insistem em falar da vida dos outros, os que não têm olhos na cara nem espelhos em casa, o abuso de autoridade de algumas pessoas, a falta de respeito pelos velhos, a falta de oportunidade de emprego, a ausência de soluções, as doenças, a impunidade e acho que vou parar senão nunca mais saio daqui :)

13-FRASE OU PALAVRA QUE FALO MUITO: Está possuído/a!

14-PALAVRÃO MAIS USADO: Muitos, prezo a língua portuguesa e faço o favor de a usar!

15-DESCE O SALTO E SOBE O MORRO QUANDO: sou vítima de alguma injustiça

16-PERFUME QUE USA NO MOMENTO: Embrace

17-ELOGIO FAVORITO: És muito divertida!

18-TALENTO OCULTO: está tão oculto que nem eu mesma sei :)

19-NÃO IMPORTA QUE SEJA MODA NÃO USARIA NEM NO MEU ENTERRO: amarelo

20-QUERIA TER NASCIDO SABENDO: o que sei hoje e ir aumentando ainda mais o conhecimento.

21-EU SOU EXTREMAMENTE: ansiosa.

Mais uma vez não vou passar, quem quiser levar está à vontadex.

Quero agradecer a todos que deixaram comentário no post anterior a desejar que tudo corra bem e a dar força para esta fase passar. Essencialmente prende-se com pessoas doentes cá em casa e, para piorar, o Matias é epileptico. Tive que ir com ele ao veterinário e está medicado. Não voltou a ter ataques desde sexta-feira passada. Creio que é uma boa notícia, agora vamos ver se ele se aguenta bem. É muito raro epilepsia nos gatos mas, como sou uma gaja cheia de sorte, ele veio parar-me às mãos :) Só mesmo a mim!

Obrigada a todos e continuação de boa semana :)

Lentilhas com lascas de bacalhau num dia castanho

Castanho é a cor dos meus olhos e da canela... uma cor que combina perfeitamente com este blog!

Apesar de estar a viver uma altura complicada na minha vida, em que as más notícias se sucedem em catadupa, eu continuo a sentir-me uma pessoa cheia de sorte. Este último mês tem sido traumatizante e infeliz mas também foi um mês em que recebi muitas coisas boas e, quero acreditar, que esta onda de maus agoiros está a passar. Devagarinho e com esperança a coisa vai :)

Há algum tempo atrás recebi um presente inesperado que veio do outro lado do Atlântico. Como muitos de vocês sabem - e outros tantos vão ficar a saber agora - o Alessander publicou um livro em que compilou algumas das receitas já publicadas no seu blog Cuecas na Cozinha. O livro chama-se Cuecas na Cozinha - Escola de Maridos & Afins.

É escrito no mesmo estilo do blog, com muito boa disposição, tudo explicado de forma clara e exacta, lê-se como se estivessemos à mesa numa conversa leve e amigável com o Alessander e a esposa Cris, que dá imagem às receitas do blog e, consequentemente, do livro.

Não me vou alongar acerca deste assunto pois creio que merecerá um post só para ele, talvez publicado na Academia dos Livros, já que é uma excelente sugestão de leitura :)

Para primeira receita escolhi algo que nunca tinha provado, com algo que faz parte do meu dia a dia: lentilhas e o já popular bacalhau.

Porque escolhi esta para primeira receita a ser testada?

Primeiro porque acredita-se que as lentilhas atraem boa sorte a nível financeiro e, sinceramente, estou a precisar muitíssimo! Depois porque tinha um saco de lentilhas à espera de ser usado desde o Verão de 2008 e já quase a terminar o prazo de validade. Por último, era uma receita cujo resultado fica em tons de castanho, tornando-se apropriada ao Desafio das Cores que tem colorido a blogosfera.

Juntou-se a fome com a vontade de comer e saiu uma agradável surpresa que todos comeram com prazer. Até o meu pai que é avesso a novas experiências, não deixou num uma lentilhinha de lado :)

Alessander, mais uma vez obrigada pelo carinho e pela generosidade. Espero não te ter deixado ficar mal com esta receita!

Lista de compras para 2 pessoas (eu dobrei a quantidade):

100 g de lentilhas

100 g de lascas de bacalhau

azeite

alho-francês/alho-poró

Salsa picada

Leite

Faça antes:

Dia anterior - cubra as lascas de bacalhau com água. Deixe no frigorífico. Troque de água umas três vezes. Quando coar o bacalhau pela terceira vez, cubra-o com leite e volte ao frigorífico.

Na hora:

Siga as instruções do pacote. Para 100 g de lentilhas, utilizei 200 ml de água (seguindo a proporção peso x quantidade de água). Cozinhe em fogo baixo, com a panela quase tapada, até a água secar.

Hora de refogar o bacalhau - cubra o fundo da panela com o azeite, corte 6 rodelas de alho-poró (solte todos os anéis de cada rodela). Aqueça o azeite e refogue os anéis até amolecerem. Coe o leite e acrescente as lascas de bacalhau. Misture e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Acrescente salsa picada (uma colher de sopa) e refogue mais uns 2 minutos. Desligue o fogo. Reserve algumas lascas de bacalhau para decorar.

Depois, despeje na própria panela do refogado, as lentilhas cozidas. Misture e sirva.

Notas:

- Não tinha salsa e não usei, decorei com azeitonas pretas que acho que combina muito bem com bacalhau.

- Pode comprar já o bacalhau em lascas ou fazer como eu e cozer uma posta, fazendo-a em lascas depois de fria.

- Se a água da cozedura secar e as lentilhas ainda não estiverem prontas, desligue o lume. Noutra panela ponha água a ferver, temperada da mesma forma como temperou a outra que estava a cozinhar. Assim que ferver, despeje um pouco do líquido na panela, acenda o lume novamente e continue a cozinhar. Acrescente a água aos poucos, para não passar do ponto do cozimento.

Esta técnica deve ser usada para todos os grãos.

Acho que a cozedura também depende da qualidade de lentilha que for usada.

Espero que gostem! Bom Domingo a todos :)

Pizza pepperoni e pomodori secchi - Pizza Party (BBD #21)

Como é hábito dos portugueses, resolvi participar à última da hora neste evento que celebra o segundo ano do Bread Baking Day com uma Pizza Party lançada pela Zorra do Kochtopf. Há pizzas para todos gostos e a minha saiu assim meio para o Italiano :)

Retirei a ideia de uma colecção chamada "Alimentos com História" e ficou uma belíssima pizza! Quem quiser participar pode fazê-lo até ao final do dia 1 de Julho! Eu já tenho esta receita para postar há algum tempo e já sabia desta celebração mas, pensei que era preciso fazer inscrição.

Quem quiser saber mais é só clicar na imagem acima!

Massa:

1/2 chávena de água

1/2 colher de alho amassado

1 colher (chá) de queijo ralado

1 colher (sopa) de azeite

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (sopa) de açúcar

1 1/2 chávena de farinha (metade farinha 65 e metade farinha integral)

1 colher (chá) de fermento biológico seco

Coloque pela ordem indicada, todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer o pão e seleccione o programa "massa".

No fim do programa, abra a massa, pincele com azeite, pique a massa com um garfo e deixe repousar por 30 minutos. Leve depois ao forno pré-aquecido por 5 minutos, até dourar levemente.

Depois disponha o molho de tomate e os ingredientes do recheio pela ordem da sua preferência.

Molho de tomate:

1 cebola

2 colheres (sopa) de azeite

2 tomates

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

0,5 dl de vinho branco

Pique a cebola e refogue-a no azeite. Junte o tomate picado limpo de peles e sementes, a polpa de tomate e o vinho. Tempere com pimenta a gosto, deixe apurar e reserve.

Recheio:

8 cogumelos frescos (usei tipo paris, cortados finamente)

1/2 pimento vermelho ou verde (cortado às rodelas)

1/2 chouriço (usei bacon )

queijo ralado q.b.

tomate seco q.b.

Depois de espalhado o molho de tomate pela base da pizza, vá colocando os ingredientes do recheio, termine com o queijo e os tomates secos. Se gostar, salpique oregãos secos e leve ao forno.

Usei a massa para fazer um disco só, porque gosto da massa altinha. Se preferirem a massa mais fina abram dois discos. Fica bom das duas maneiras :)

Também podem usar ingredientes da vossa preferência. No livro vem a sugestão de juntar ananás cortado em pedaços, mas a minha mãe não gosta de ananás quente e ela é a maior fã de pizzas cá em casa, portanto fiz-lhe a vontade!

Tenham um bom resto de semana, seja com chuva ou com sol. Agora está só a lua lá fora, amanhã logo se vê se é o sol ou as nuvens que nascem para todos :)

Chocolate quente

É impressão minha ou o frio e a chuva voltaram? :)

É tão bom ficar em casa e ouvir a chuva a cair, principalmente ao Domingo! Podem discordar de mim que eu deixo! Não tenho culpa de ter nascido no Outono e adorar este tempinho mais ameno, nem de ser bichinho do mato e gostar de ficar em casa a ler um livro ou ver um filme!

Contudo, ontem à noite saí porque os bichinhos também gostam de sair do ninho de vez em quando mas, essa aventura fica para contar noutro post he he

Para agora e como o tempo pede, chocolate quente, parece-vos bem?

Ingredientes para 1 chávena:

100 ml de leite

100 ml de natas/ creme de leite

1/2 fava de baunilha aberta e com as sementinhas raspadas*

2 bagos de cardamomo

50 g de chocolate branco ralado (tive que usar negro)

Preparação:

Numa tigela, coloque o leite, as natas, a fava de baunilha e as sementinhas e o cardamomo. Leve ao microondas, na potência alta por 3 minutos - misture a meio do tempo. Deixe arrefecer e descansar por 30 minutos.

Retire a fava e os bagos de cardamomo, adicione as raspas de chocolate e volte ao microondas na potência média por 1 minuto e 30 segundos. Misture vigorosamente com um fouet até o chocolate derreter.

Sirva a gosto, quentinho, morno ou frio.

Nota: peguei num pouco do chocolate quente e levei à máquina expresso para fazer uma espuminha. No final raspei um pouco de chocolate em tablete por cima.

Não sei se sabem mas a Simone do Chocolatria promoveu um Concurso da Sorte e do Merecimento. Como eu não tenho sorte nenhuma, ganhei o merecimento que até sabe melhor, não é? :)

Quem quisesse participar e ganhar pela sorte teria que ser um dos seguidores do Chocolatria, depois seria sorteado aleatoriamente um número. Para participar pelo merecimento teve que responder a esta pergunta: "Por que eu MEREÇO ganhar esse prémio?"

O prémio pela sorte era um avental Divas e pelo merecimento, um avental Divas mais um kit surpresa.

Para saberem porque é que eu ganhei, vejam aqui.

Si, como podes ver já comecei a usar os presentes maravilhosos que enviaste e tratei logo de fazer uma sugestão tua :) Foi uma pena não ter chocolate branco em casa, mas nem esperei para ir comprar. Mal vi este teu post e corri para fazer :) Prometo que, na próxima faço tudo como a mestre manda he he

Obrigada por tudo, mais uma vez! Abraço da Seca, Ameixa Seca ;)

Bom Domingo e bom início de semana a todos :)

* Depois de usada a vagem, lavem-na e limpem-na, colocando-a dentro de um frasco com açúcar. Em pouco tempo terão açúcar baunilhado.

A 22 de Junho de 2009 um zero a zero na Invicta!

Fica aqui o meu relato de um encontro fantástico na maravilhosa cidade do Porto! Uma versão tragicómica e, nalguns aspectos, bem exagerada. Se conhecerem as músicas do Veloso e do Paião, torna-se mais fácil de entender. É sempre difícil perceber o que se passou, principalmente para quem lá não esteve. Por isso, este relato é essencialmente dedicado às gajas boas que estiveram presentes! Espero que, de alguma forma, seja um incentivo para que muitas outras estejam presentes nos próximos encontros! Espero também que gostem :)

Eu queria saber

Fazer versos, rimas

Para um dia escrever

Como pessoas finas

Que me dera fazer poesia

Inspirada na nossa reunião

Inventar socos, tiros, agonia

O amor ao Dragão

Mas eu não sou poeta, não

Não sou poeta

Nunca fui uma grande sofredora

Eu não sou poeta, não

Não sou poeta

Sou é uma grande amadora.

Mas se eu fosse poeta dotada

Ou se ao menos julgasse que sim

Falaria com voz afectada

Como faz o A. J. Jardim.

Só faria versos eruditos

E se os ditos ninguém entendesse

Rematava pontapés bonitos

Pra quem desse e viesse.

Eu não sou poeta, não

Não sou poeta

Por isso vou escrever em prosa

Eu não sou poeta, não

Não sou poeta

Vai sair uma coisa bem manhosa :)

Aqui vai, apertem os cintos!

Não há duas sem três

Não há duas sem três

Porque três foi a conta que Deus fez

E se a conta está pronta venham duas vezes três (para quem não sabe, dá seis e nós eramos seis na Invicta!)

Atenção, leiam com dramatismo!

Três nortenhas e três mouras, na Invicta encontraram-se! Viviam-se épocas tumultuosas, crises económicas, sociais, morais e, para alguns, crises epilécticas* :)

Era necessário um acordo entre partes ou o reino corria risco de ser vendido ao preço da banana e, quiçá, ao preço do pau de mandioca.

Temia-se que virasse província Angolana e aí, meus amigos leitores, ninguém poderia fugir ao pau, ao óleo de palma, à moamba, ao Angolano :)

Reuniram-se as duas nortenhas, Noémia e Ameixa, à espera da terceira mosqueteira com o Oceanus Atlanticus ali à esquina e, para reunir o batalhão eis que se junta a nós a Conceição!

Começamos a preparar as armas, afiar as espadas, esfregar as palmas das mãos com ansiedade, prontas a receber as tropas invasoras!

Lá vinham elas, Cenourita, Cláudia e Isabel! Sorridentes, saídas do quartel, pensavam que já tinham ganho a batalha mas a guerra estava para vir. Beijo dum lado, beijo do outro, toma lá mais um abraço, não digas que vais daqui nem que és raínha do pedaço ;)

Foi o descalabro, o horror, muito riso à mistura, quase terminava tudo ali. Mas eis que, o relógio sugeriu o almoço e não dá para travar guerras de barriga vazia. Seguimos para o farnel. Passamos semáforos maduros e outros verdes. Iam-se perdendo soldadas atropeladas não fosse a solidariedade das companheiras! Uma missão arriscada mas não impossível, chegamos todas ao destino!

Pedimos Francesinhas!

Isto um dia não são dias.

Veio água e cerveja geladinhas,

Para levantar da mesa é que foi um ver se te havias.

Sobre nós vivia um ar condicionado

Mas o bicho já sofria atormentado

Lá lhe dava um ataque e a baba a cair

A Isabel e a Cláudia não tiveram como fugir.

Ali levaram um banho de pingas fresquinhas

O dia estava quente e soube bem às maninhas :)

Entretanto chega a hora

da Conceição se despedir.

O trabalho chamava por ela

e da guerra acabou por sair.

A tropa nortenha ficou com menos um membro mas, nem por isso menos capaz de tomar conta das mouranas.

Eis que a coisa se equilibra quando a Cenourita tem que ir ao consultório do dentista. Diz que ela é bruxista e com ela não queremos nada. É deixá-la ir :)

Duas mouras para duas tripeiras, agora é que vão ver o que é bonito!

A cidade é tão bonita

Quando vamos de visita

Bebe-se a brisa marinha

E aprecia-se a viagem.

Mais tarde, juntou-se a ausente, já recuperada e quando olhamos para ela soltamos em uníssono:

Olá tu aí a sorrir

Diz-nos quem é o teu dentista

Eu nunca vi sorriso assim,

Nunca vi sorriso assim

Nem em capa de revista

O teu brilho dental

Não é coisa de amadora

É brilho profissional

É brilho profissional

Em busca de uma cenoura!

Mais leve lá entrou a Cenourita no carro da Noémia e fomos dar mais uma volta à cidade. A guerra já estava perdida e não fazia sentido deixar de apreciar a paisagem :)

Por ruelas e calçadas

Da Ribeira até à Foz

Por pedras sujas e gastas

Lá andamos nós

E pelo rio vai dourado o nosso brio

Nos rabelos de um Douro

Nos rabelos de um Douro

E para o mundo vão garrafas cá do fundo

Para o pessoal que é Mouro

De pessoal que é de ouro.

Chegamos à beira mar, prontas para a sessão fotográfica daquela visão magnífica. Tudo dentro do carro super sofisticado da Noémia, era quase um carro extraterrestre e eis que a Cenourita se pergunta:

"Ó senhora condutora eu queria tirar fotografias mas abre-me lá o vidro!"

A Noémia muito depressa responde**: "Roda aí a manivela que isto não é nenhuma máquina, pensas que nós temos essas viaturas sofisticadas que vocês usam lá para baixo? Olha que nós aqui trabalhamos, de onde pensas que vêm estes músculos? Aqui abrem-se as janelas à moda antiga". Sê lá mulher e dá à manivela ;)

Não sei se as fotos ficaram bem tiradas porque foi rir até não poder mais! Contado não tem piadinha nenhuma, só lá estando para assistir a esta rábula!

Adiante, que se faz tarde!

Continua a visita, ali na marginal a apreciar todas as pontes aos montes, umas embrulhadas outras já desembrulhadas, eis que chega o túnel. Ai que medo!!! Escuro, muito escuro e eis que:

Olá Cenoura, gosto de ti!

Há quanto tempo não relinchas por aí?

Nem nos blogs, nem nos comentários

Nem no nosso msn

Olá Cenoura, que aconteceu?

Ainda me lembro de ouvir dizer

Que de longe os relinchos sabias fazer

Mas os homens vão crescendo

E as éguas a morrer

Ainda me lembro... não pode ser!

Então Cenoura, vais relinchar

A gente gosta, é bom gostar

Faz mais um relincho, vá lá é só para nós

Vai de mansinho, mas pelo caminho, relincha a sós :)

Xauzinho Cenoura, Cláudia e Isabel

Obrigada por tudo de bom que vivemos

Fica uma lembrança fiel

Deste dia que nunca esqueceremos :)

A ti minha Noémia linda, um grande e sentido abraço e à querida Conceição, obrigada por disponibilizares a tua hora de almoço para nos aturares, foi um lindo gesto!

Entre tiros e bombas e socos nas trombas ganhei uns presentes maravilhosos. Ora vejam lá! No final soltamos a bandeira branca e acenamos pela paz entre Norte e Sul. Não poderia deixar de o fazer depois de receber estas coisas deliciosas! Falta saber é se não é uma estratégia para me envenenar e tirar-me o pio. Mas se me tirarem o pio não faz mal... eu relincho he he

*Não pretendo ferir ninguém que seja epiléctico, tenho dois tios com esse problema e, infelizmente, descobrimos que o Matias tem espasmos e ataques epilécticos. É a ele que me refiro!

** Exagerei a versão, como é óbvio!

Agradeço aos meus parceiros, Carlos Paião e Rui Veloso pela ajuda nos poemas. Agora sou uma pessoa muito bem relacionada e tenho que aproveitar toda a sabedoria dos mestres! Os poemas foram retirados e alterados por mim das seguintes músicas (se clicarem nelas podem ouvir no you tube):

- Eu não sou poeta

- Não há duas sem três

- Dia de passeio

- Brilho dental

- Porto sentido

- Vinho do Porto

- Cegonha

Bolo de Tiramisu

Hoje, a receita é daquelas compridas, com muitos passos e ingredientes. Mas, não se assustem porque vale bem o tempo perdido para fazer este bolo, um dos melhores que já comi e o mais elogiado até hoje pelos provadores oficiais! Depois de verem o que eu vi aqui, será que vão resistir ou deixam-se levar como eu me deixei?

Quanto ao encontro no Porto, estou a dar os últimos retoques no meu relato! Podem ler aqui, aqui e aqui o que as meninas acharam e ver também algumas fotos da Invicta! Eu sou sempre a mesma atrasada mas sairá na próxima postagem, ainda esta semana :)

Agora, aproveitam que ainda está calor, e apreciam este tiramisu-daqui-da-minha-frente-senão-eu-como-tudo he he

Para o bolo:

2 chávenas de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

1 1/4 (10 colheres de sopa) de manteiga sem sal à temperatura ambiente (fiz com manteiga com sal e eliminei a quantidade de sal acima indicada)

1 chávena de açúcar

3 ovos grandes

1 gema grande

1 1/2 colher de chá de extracto de baunilha

3/4 chávena de buttermilk

Coloque a placa centrada no forno pré-aquecido a 180ºC. Unte duas formas de 22cm diâmetro redondas com manteiga e farinha, sacudindo o excesso e coloque papel vegetal a revestir o fundo (o meu forno não dá para ter duas formas redondas ao mesmo tempo, por isso levei a massa a cozer toda de uma só vez, mas não fica igual. Se puderem façam como a receita pede).

Misture a farinha, o fermento, bicarbonato e o sal. Com a batedeira, bata a manteiga a velocidade média até estar suave e cremosa. Junte o açúcar e bata por 3 minutos. Adicione os ovos, um a um e depois a gema, batendo por 1 minuto entre cada adição. Agregue a baunilha, não se preocupe se a mistura parecer estar coalhada. Reduza a velocidade da batedeira e junte os ingredientes secos alternando com o buttermilk, junte os ingredientes secos em três partes e o buttermilk em duas (comece e termine com os ingredientes secos); raspe os lados da bacia/tigela para baixo e misture até que os ingredientes desapareçam na massa.

Divida a massa pelas formas em quantidades iguais e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno por 28-30 minutos, quando estiver pronto estarão dourados e ocos ao toque. Inserindo uma faca dos lados ela sairá limpa.

Transfira os bolos para uma rede e deixe arrefecer por 5 minutos. Depois desenforme e deixe arrefecer à temperatura ambiente.

Para o extracto de café:

2 colheres de sopa de café solúvel

2 colheres de sopa de água a ferver

Misture o pó com a água e reserve.

Para a calda de café:

1/2 chávena de água

1/3 chávena de açúcar

1 colher de sopa de amaretto, kahlua ou brandy (usei brandy)

Numa tigela pequena, misture a água e o açúcar e leve a ferver. Coloque a calda numa tigela à prova de calor e misture nela uma colher de sopa do extracto de café e o álcool, reserve.

Para o recheio e cobertura:

1 pacote de mascarpone (250 gramas)

1/2 chávena de açúcar em pó, peneirado

1 1/2 colher de chá de extracto de baunilha

1 colher de amaretto, kahlua ou brandy (usei brandy)

1 chávena de natas

75 gr de chocolate em pepitas (podem usar granulado de chocolate ou chocolate cortado em pedaços pequeninos)

Coloque o mascarpone, o açúcar, a baunilha e o álcool numa tigela e misture até estar suave. Com a betedeira ou fouet, bata as natas até formar picos firmes. Com uma espátula de borracha (eu não tenho, foi mesmo de colher), junte 1/4 das natas ao mascarpone. Vá juntando o resto das natas ao mascarpone com toques suaves.

Montagem:

Caso faça o bolo numa forma só ao mesmo tempo, corte a meio.

Com um pincel, ensope a parte de baixo do bolo com 1/3 da calda de café. Por cima coloque algum creme de mascarpone - cerca de 1 1/4 de chávena - e pressione as pepitas de chocolate no creme. Na outra parte do bolo coloque metade da calda de café. Depois vire o lado ensopado por cima do recheio de mascarpone. Ensope o topo do bolo com o resto da calda de café.

Para a cobertura, junte o resto do extracto de café no restante mascarpone. Prove até decidir quanto extracto quer usar. Se a mistura parecer demasiado mole, leve ao frigorífico coberta com película aderente por 15 min. Refrigere o bolo também.

Com uma espátula de metal, vá colocando a cobertura nas laterais do bolo e no topo. Refrigere por 3 horas ou até 1 dia antes de servir.

Antes de servir polvilhe o topo com cacau.

No blog de onde tirei a receita existe um passo a passo. Podem lá ir ver que é mais fácil de entender.

Nota: O Creme de mascarpone fica tão bom que a minha mãe me pediu para não o usar todo na cobertura, aproveitando para comer o resto às colheradas :) Usei também um resto de amêndoas laminadas que tinha para "forrar" as laterais.

É uma sobremesa trabalhosa mas pode ser feita por etapas e pode ser feita até 1 dia antes de ser comida, o que ajuda bastante! Foi o que eu fiz :)

Desde que o fiz, que me perguntam todos os fins de semana se há daquele bolo que leva aquele queijo :)

A tradução é minha e é livre. Caso existam dúvidas, não hesitem em enviar um mail que eu terei todo o gosto em esclarecer!

Viajei para o DCPV

Como ainda estou a recuperar do encontro de ontem, a recuperar as nódoas negras, os dentes partidos, as lavadelas de cara e etc, a cozinha da Ameixinha fez uma viagem transatlântica e foi parar AQUI!

Espero que apreciem o menu que foi apresentado pelos fabulosos, espirituosos e calorosos compadres do DCPV, num Inter-Blogs tipicamente Minhoto :)

Para quem quer saber mais um bocadinho de mim, é favor ler e, se desejarem, digam o que acharam.

Volto em breve para actualizar as notícias e as aventuras!