terça-feira, 5 de julho de 2011

Esparguete com grão, courgette e gremolata de pão


Voltei às cápsulas de óleo de fígado de bacalhau. Depois de uma tarde no hospital receitaram-me "reiki ou ioga" para o sistema nervoso. Ainda me lembro de quando os médicos eram médicos, agora parece que estão mais virados para as terapias alternativas. Para além disso, estou a tomar o mesmo ansiolítico que o meu excelentíssimo e possuído gato. Decidi que óleo de fígado de bacalhau é melhor, pelo menos é mais natural. Reiki e ioga não faço, a coisa é muito parada e dá-me nos nervos, coisinha que eu já tenho aos pulos!
Não sei que diga, se eu não voltar... telefonem para os hospitais psiquiátricos, ok? Se me quiserem visitar já sabem: uma courgette, um chocolatinho, vá lá... um raminho de flores e eu prometo que vos recebo ;)

Ingredientes:
2 colheres (sopa) + 2 colheres (chá) de azeite
4 dentes de alho, divididos
1 chávena de pão em pedacinhos (integral ou outro)
zest de 1 limão
2-3 colheres (sopa) de salsa
3 courgettes médias, partidas a meio e cortadas em meias luas
1/2 colher (chá) de flocos de pimenta
sumo de 1/2 limão
425 g de grão de bico, cozido
1/2 colher (chá) sal
pimenta preta q.b.
240 g de esparguete (integral ou "normal")

Preparação:
Para a gremolata de pão aqueça as duas colheres de sopa de azeite numa frigideira, adicione metade do alho e saltei-e por 1-2 minutos. Adicione o pão, o zest de limão e a salsa. Cozinhe, mexendo frequentemente, por 5 minutos ou até que esteja dourado e crocante. Reserve.
Aqueça o restante azeite numa frigideira larga. Adicione a courgette, os flocos de pimenta e cozinhe em lume médio, virando com uma espátula até que a courgette comece a ficar dourada (cerca de 10 minutos). Adicione o restante alho durante cerca de 3 minutos. Junte o grão, sumo de limão, sal e pimenta preta moída.
Entretanto, cozinhe a esparguete. Coe e reserve 3/4 de chávena de água da cozedura e adicione à courgette, cozinhando por mais 2 minutos. Combine a massa com a courgette, mexendo gentilmente. Sirva com a gremolata e um fio de azeite.


Notas:
Receita retirada do blog What Would Cathy Eat?
Usei pão integral e pão branco.
Substituí os flocos de pimenta por pimenta de espelta.
Cozi primeiro o grão na panela de pressão, mas podem usar grão enlatado e drenado, tal como a autora usou.

43 comentários:

Retrato a Sépia disse...

Gostei da sugestão! Yoga parece bastante interessante. Já fiz algumas sessões de reiki, mas não senti nada de especial. O que gostava mesmo, e preciso mesmo, é de massagens!
Beijinho

Marly disse...

Ameixinha,

Se não houver impedimentos, faça a Yoga! a coisa parece parada, mas é poderosa, rsrs. Gostei da massa e da adição do pão à gremolata, que certamente ficou mais crocante, rsrs.

Beijocas!

Isabel disse...

Ameixinha,
se o médico sugeriu esse tipo de "tratamentos" é porque sente que precisas de relaxar. Não leves a mal, simplesmente essas actividades são muito eficazes na libertação do stress e da ansiedade. Mas se essas não são a tua praia procura algo que te diga mais.
Adorei a receita, fiquei com vontade de experimentar a gremolata :)

Ana Rita disse...

Optima sugestão!!!
Ameixinha que tal um bodycombat para deitares cá para fora o stress e os nervos, é um desporto mexido e cheio de energia, mas ajuda a acalmar.Parece brincadeira mas não é, acho que devias experimentar!

;)

Bjoka
Rita

Sofia.Lopez disse...

Olá ameixa :)
Estou deliciada com esta sugestão! A gremolata deve ficar uma delícia, tenho de experimentar!

Por experiência própria, aconselho umas caminhadas, no campo (mesmo no meio da natureza) ou a beira mar... todos os dias ou sempre que puderes...é um "tónico" para a alma, liberta o stress e é muito saudável a todos os níveis. Ao fim de 1 semana já notas diferenças :) Ah e para não falar é bastante económico :) ... Força e coragem, tudo vai melhorar :)
Beijinhos

ameixa seca disse...

Retrato a Sépia, essas actividades stressam-me profundamente. São tão paradas que me enervam e fico ainda mais ansiosa :)
Marly, ioga não é para mim, nem meditação que já tentei há uns anos e não consigo :)
Isabel, vou procurar porque o meu corpo já está a dar sinais de que não aguenta mais e estou a ficar psicologicamente afectada com tanto stress :)
Ana Rita, não sou adepta de qualquer tipo de desporto que envolva tiros e bombas e socos nas trombas :)
Sofia, caminhadas é o que mais gosto de fazer, sempre fiz mas, pelos vistos, não está a resultar :)

Andréa disse...

OLÁ AMEIXA!
UMA BOA CAMINHADA E LER BONS LIVROS ALÉM DE PEGAR UMA BOM E DELICIOSO SOL COM CERTEZA AJUDA O STRESS,ISSO É NORMAL A ROTINA AS VEZES NOS DEIXA ASSIM.
ESSA SUA RECEITA SUPER SAUDÁVEL.
DESEJO-LHE SUCESSOS!
BJS.......

familia antunes disse...

Gostei desta tua sugestão...
Diferente mas igualmente apetitosa...
Obrigado por partilhares...
E não te preocupes... pelo que vi... toda a blogosfera te vai fazer uma visita....
Da nossa parte podes sempre contar com uns chocolatezinhos...
Aliás lembrei-me de ti estes dias.... Fomos invadidos com barrinhas de chocolate....
Tenho montes delas....
Já guardei umas quantas para repartir pelos vizinhos... ;)
Espero que fiques boa até ao nosso regresso... ;)
Beijinhos e rápidas melhoras...

Fla disse...

Hehehe eu também fico mais nervosa quando faço ioga...risos...
Espero que seu nervoso passe!
A receita parece muito muito boa!
Bjs

turbolenta disse...

Com ou sem medicinas alternativas, o certo é que desejo mesmo as tuas melhoras e que não "desandes" algum tempo da nossa companhia.
Comidinhas como esta fazem-nos bem.São saborosas e do agrado da maioria das pessoas.
desejo uma óptima semana

Abóbora Amarelinha disse...

Olha gostei disso, apesar de levar courgetes.
Não sei como é que um corpo tão pequenino armazena tanta coisa...bolas! bolas!!!
as melhoras

Cidália disse...

A receitinha parece-me muito bem.
Quando ao sistema nervoso, é um assunto muito complicado. O meu marido teve de tomar ansiolíticos durante 1 ano e estava já muito viciado, foi muito dificil deixa-los.
A minha mãe há quase 15 anos que vive com uma depressão e uns dias está melhor outros pior.
Por isso deixo-te aqui muita força para que consigas ultrapassar esse problema.
BEijinhos

Marmita disse...

Que bonita sugestão.. adorei as cores e aposto que o sabor é divinal!

Adri disse...

Faça yoga, é poderoso demais e sua mente agradecerá! Trará enormes benefícios ao seu corpo, sua mente e ao seu espírito!! Excelente receita para sua saúde e bem-estar para o físico-emocional!! Você emagrecerá! Se sentirá mais bela consigo mesma!! Experimente! A vida adora novos desafios e novas experiencias!! Adoro seu blog! Bjinhos

Josy disse...

Aceitaria um pratinho com o maior prazer. Que delicia ficou, onde tem courgetes é comigo mesmo...bjokas

Karen disse...

Ameixa, e alguns dias de descanso em outro ambiente? Acho que uma mudança de rotina sempre vai bem. Beijos!

Gisela disse...

Amiga, com ou sem yoga tens é que te por boa e depressa, queremos ver-te nos trinques.
A sugestão que nos trazes hoje deve ser muito boa, gostei muito da combinação dos ingredientes.
Um beijinho grande

são33 disse...

ESSAS COISAS TAMBÉM NÃO SÃO PARA MIM GOSTO DE ME MEXER POR ISSO FAÇO TODOS OS DIAS 30 MINUTOS DE BICICLETA E SINTO COMO NOVA ,MAS NA VERDADE NÃO SOMOS TODAS IGUAIS.
ESPERO QUE ENCONTRES ALGO QUE TE AGRADE.
GOSTEI DA TUA SUGESTÃO SÓ NAO ME AGRADA O GRÃO DE BICO.
BJS

Xana disse...

Esparguete cá em casa, vai de qualquer jeito..
Ficou super apetitoso...

"Manjares da Manu" disse...

Hummm, está de dar água na boca!!!
Ficou muito apetitoso!!!

Bjs...

Nani disse...

Eu tenho uma briga eterna com o grão de bico, nunca acerto o ponto de cozimento.
Ótimo prato o teu!
Beijos

argas disse...

Que refeição tão boa!!

ameixa seca disse...

Andréa, faço caminhadas, o problema são as tonturas :) Leio muito mas, o tratamento que fiz deixou-me os olhos desrugulados he he Toda eu estou descontrolada!
Familia Antunes, fica combinado he he Ao menos o chocolatinho sempre me dá um bocadinho de energia ;)
Fla, a coisa é para os orientais que são super pacíficos, eu tenho um vulcão em erupção dentro de mim e não é o ioga que o vai acalmar ;)
Turbolenta, mesmo “desandada” eu apareço por cá só pra dizer que ainda estou viva ;)
Bóbora, tá tudo concentrado, É só agitar que eu deito tudo cá pra fora he he
Cidália, mas eu não vou tomar ansiolíticos durante 1 ano, e se me vir a ficar pasmada com estes... deixo-os de lado. Felizmente não tenho depressão, é só mesmo o raio da ansiedade que me abala o sistema ;)
Marmita, Josy, Xana, Manu, Argas, obrigada :)
Adri, o grave problema é que eu estou demasiado magra... preciso engordar e depressa ;)
Karen, acho que pouco adianta, a ansiedade vai comigo, até porque viajar deixa-me meio stressada :)
Gisela, Lisboa espera-me, né? E eu quero ir nos trinques ;)
São33, há dias em que faço mais de uma hora de caminhada e gosto muito mas parece que não basta :)
Nani, 15 minutos na panela de pressão e fica perfeito ;)

Simples Assim disse...

Oi Ameixinha,
Estou torcendo por você.
Eu já fiz Yoga e sabe que me ajudou muito? Tente experimentar.QUem sabe?
Bj,
Lylia

Receitas ao Desafio disse...

Sigo o teu blog com frequência e adoro! Entristece-me, mesmo sem te conhecer, que tenhas tanta ansiedade. Já tanta gente sugeriu tanta coisa. Vou dizer-te o que funciona comigo. Eu escrevo para relaxar. Normalmente através da escrita saem-me todas as minhas preocupações. Escrevo para mim.
Quanto à receita,gostei das combinações dos ingredientes. Ainda não me tinha passado pela cabeça juntar grão a courgette. Adorei a salada.
Um beijinho açoriano
Patrícia

Cucchiaio pieno disse...

Incrível os médicos te recomendarem "reiki ou ioga"! Ja' fiz todos os dois e gostei muito.
Caríssima, desejo que melhores e que logo nao precise de nada disso!
Cozinhar é também uma grande terapia!
Deliciosa receita.
Abraços fraternos
Léia

Filipa disse...

Querida Ameixinha! Exijo que te ponhas boa! E depressa....senão quem fica nervosa sou eu! Com rei, yoga, capsulas ou xaropes, Com rezas, medalhas, ou mesinhas da Avó.....tu é que sabes! Agora, uma coisa é certa, com estas comezinhas qualquer um fica melhor! Um beijinho grande

Sandra G disse...

Ouve lá mas que conversa é esta?!!!
Ai, a menina faz o favor de ter pôr boa e depressa!! Reiki ajuda!!
O que devia de ajudar era também essa salada que tem tudo para curar qualquer maleita. :)

Bjs

Rachel disse...

Hummmm, gostei dessa gremolata de pão, deve ficar ótima no conjunto do prato, vou experimentar!
Bjuss!!!

Nani disse...

Bem espero que por esta altura já estejas melhor, eu também acho a ioga um bocado parada mas faz um bem danado. Òptima sugestão, bjs.

Cláudia disse...

És a primeira pessoa a quem oiço dizer que a ioga dá nervos! :)) é suposto fazer o contrário, mas não sei, pq nunca experimentei.
Eu não tenho nenhum conselho para te dar, tb sofro desse mal e quando é forte só me livro dela com ansiolíticos. :(
Mas espero que arranjes uma solução.
Quanto à comidinha, parece-me muito bem.
bjs

eduluz disse...

Ameixa, você precisa vir pro Brasil.
Oooooooooommmmmmmmmmmmmmm! :)

ameixa seca disse...

Lylia, só a música de meditação já me dá coceira :)
Patricia, fui sempre ansiosa mas depois de um tratamento que fiz este ano à bexiga, fiquei completamente descontrolada. A própria médica disse-me que me ia dar um abanão ao sistema mas não imaginei que fosse tanto :)
Léia, cozinhar eu gosto mas sem apetite é difícil :)
Filipa, o teu pedido é uma ordem. Eu não perdi a boa disposição, graças a Deus :)
Sandra G, médicos em condições também ajudariam :)
Rachel, eu gostei bastante :)
Nani, acho que depende de quem faz, eu não pretendo fazer :)
Cláudia, abençoados químicos mas foi o calmante para a bexiga que me deixou assim abananada :)
Edu, ultimamente só tenho ouvido isso. Preciso de um alto patrocínio para atravessar o atlântico. Já tenho quem me dê os jantares, a família Luz contribui com os almoços? he he

Andréa disse...

AMEIXINHA,
TENHA UM ÓTIMO FIM DE SEMANA!
BEIJINHOS.......

Ginja disse...

Ameixinha, parece k estamos em sintonia... Esta semana fiquei ko e de cama devido a tonturas provavelmente causadas por stress e cansaço.a medicacao nao tem ajudado muito. e sinto-me mesmo em baixo. nem tenho actualizado o meu blog e so hoje te consegui vir visitar. espero k te ponhas boa rapidamente. Este esparguete parece muito bom, aquele toque do pao muito fixe :) gostei. beijinho de melhoras.

daprussia disse...

ameixinha,
eu por acaso, adoro yoga! procura fazer coisas que gostes. quando estou c o stress, gosto de fazer pao, bater a massa a mao, como quem bate no stess! ou entao o inverso,cozinhar coisas que envolvam muito cuidado! espero que te ponhas boa depressa, tenho a certeza q vai passar rapido! :)
beijinhos
sofia

Rachel disse...

Nervos não tenho mas ansiedade é aos montes! Comigo resulta o Body Combat, embora agora não possa fazer, mas saía da aula super bem e super calma, e a energia que teinha era bem positiva!
Faz o que achares que te acalma mais.

Beijocas

Amehlia Digital ® disse...

Minha amiga tão calma qto eu..sei exatamente o que se passa...Tb fiz terapia (ajudar, ajudou...) mas a ansiedade nos atrapalha a respiração q nos levar a ficar mais nervosas ainda...falta o ar, aumenta o batimento cardíaco em segundos e nem percebemos já estamos a ponto de explodir. Panelinha de pressão =(
Faço uma atividade na Praça da cidade, chama Lian gong (medicina chinesa) é calmo sim, mas tem base na fisioterapia. Melhora a respiração, concentração (e é de graça..rs) Por isso a dificuldade q tenho em ganhar peso. Mas, deletei o uso do ansiolítico por minha conta....

Amehlia Digital ® disse...

...Estou fazendo caminhada por 30 min (acima disso começamos perder calorias). A hidroginástica tb ajuda mt acalmar e na respiração p nosso caso é apropriado (ñ troco por ioga - prefiro ficar na água)...
Respirar...respirar...
Cortar cafeína (estou tomando o descafeínado da Nestlé e de manhã tomo o normal), cortei coca-cola.
E vamos melhorando alimentação...
Um bejim bem grande prá vc minha linda!

conceicao disse...

Adorei a receita. Fiquei curiosa onde compras pimenta de espelta?
Bjs

ameixa seca disse...

Andréa, muito obrigada. Boa semana para você :)
Ginja, isto deve ser um qualquer tipo de virose manhosa que nos afecta a 100%. Esta vida é um stress... começo a sentir-me melhor e espero ficar boa rápido, o mesmo te desejo a ti :)
Sofia, acho que prefiro amassar pão já que a minha máquina do pão está a dar o berro he he
Rachel, acho que me falta é dar no focinho a algumas pessoas ;)
Vinni, aqui não temos essas "terapias" orientais que se fazem ao ar livre. Acho que também iria gostar de hidroginástica, pena ter que ser pago e bem pago. Acho que me vou enfiar na banheira ha ha Não sabia isso do café, tomo apenas um por dia mas também tenho descafeinado em casa, vou tomar. Refrigerante não tomo nenhum, não gosto.
Conceição, já mandei mail. Obrigada :)

Raspas de Laranja disse...

Nem sei o que te dizer... Esses teus nervos andam-me cá a dar cabo da paciência!!! Eu sou muito positiva, e tento sempre ajudar os outros a arribar, estou completamente frustrada, pois não vejo cura que te sirva. Enfim ... Se calhar é de tanta courgette. Pelo menos esta está no sitio certo (pelo menos para mim). Uma receita vegetariana muito boa. Gostei. Beijinhos, melhoras (muitas).

ameixa seca disse...

Zé, e não sou eu uma pessoa positiva e optimista? Se não fosse, já tinha ido desta para melhor ;) Não, as courgettes fazem-me bem e sabem-me ainda melhor :)