terça-feira, 19 de Julho de 2011

Biscoitos de limão e courgette


Quando os dias fazem lembrar o Outono, mas os frutos da estação são as courgettes... saem biscoitos amarelos como os girassóis pincelados de verde espesso. Se van Gogh estivesse na cozinha, era isto que saía do forno. Aliás, os biscoitos ficaram da ponta da orelha... de van Gogh ;) E tal como ela, já não existe nenhum para contar estória.

Ingredientes:
115 g de manteiga
1 chávena de açúcar em pó
1/2 colher (chá) extracto de baunilha
1 colher (chá) de zest de limão
1 colher (chá) de sal
1 chávena de farinha
1/2 chávena de farinha de milho fina
1 courgette média, ralada finamente (cerca de 1 chávena)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Numa tigela grande misture a manteiga e o açúcar com uma colher de pau até obter uma mistura pálida e fofa.
Adicione a baunilha, limão e sal. Junte as farinhas e misture até ficar tipo areia grossa. Adicione a courgette e misture até que se forme uma massa espessa. Coloque colheradas da massa num tabuleiro, separadas, e coza até ficarem levemente douradas, cerca de 25-30 minutos. Deixe arrefecer completamente sobre uma grelha e guarda numa caixa hermética. 

Notas:
Usei 1 chávena de farinha de milho em vez de 1/2, mas foi por puro engano. Mesmo assim, resultou e obtive cerca de 40 biscoitos.
A receita veio da Tia Martha.

P.s.: as minhas fotos, tal como as primeiras pinceladas de van Gogh, estão pouco famosas mas, um dia, eu chego lá!

43 comentários:

Cidália disse...

Que ricos biscoitos. Uma delícia.
Beijinhos

Sofia.Lopez disse...

Bom dia Ameixa,
Lindos lindos estes biscoitos! Ficaram mesmo com um aspecto delicioso e crocante! Qual van Gogh... saíram da tua cozinha e estão uma maravilha! :)

Ah...finalmente fiz o bolo de courgette, com coco e limão, uma delícia!! :)

Beijinhos

a dona do tacho disse...

A courgette tem sido rainha nesta cozinha.
Sugiro um post com um gratinado de courgette que a mim saiu uma desgraça.
Gostava de experimentar a tua receita.
Beijocas

Luísa Alexandra disse...

Os teus biscoitos estão magníficos e certamente são bem saborosos!

Moni disse...

Ameixa nem acredito que fizeste biscoitos de courgette:), tu nem gostas nada disso :) :)
Ficaram lindos e a foto esta bem não te preocupes em melhorar :)

Beijinho

moranguita disse...

estao lindos e com o frigorifico cheio delas temos mesmo de fazer alguma coisa co elas e delicxiamo-nos com estas belas bolachinhas

Doce Final Feliz disse...

Eu acho que estao na mesma com um aspecto delicioso:) nao sei porque mas todas as recitas doces que levem legumes fascinam-me profundamente..
bjus

Cucchiaio pieno disse...

Adorei a descrição!
Mais uma receita diferente e saborosa com courgette, parabéns!
Léia

Luciana Betenson disse...

Tô adorando esta sua sessão de receitas de abobrinha/courgettes :-)

Abóbora Amarelinha disse...

Ameixinha as fotos estão muito bem, não te preocupes´.
os biscoitos deves ser saborosos (até que enfim mudás-te o ingrediente, lol)
beijo

Amehlia Digital ® disse...

Dona MariAmeixinha...
Não cri! Biscoitim com abobrinha, terei que experimentar...=)
Já achava super diferente o bolo e o biscoito fiquei mais curiosa.
Além do q ficou côdiBrasil:
Verdim com amarelim!
Um dia calminho e feliz prá vc!
Um bejim!

saboracasa disse...

estão com ótimo aspecto, tenho de experimentar
beijos
Paula

Receitas ao Desafio disse...

Gostei muito dos teus biscoitinhos!
Uma combinação de certeza muito saborosa!
Um beijinho
Patrícia

RUTE disse...

Olha que boa ideia!
Bolachas de courgette é novidade para mim.
Nem sequer tenho visto na net, quanto mais confeccioná-las aqui ou comê-las noutro lugar.
Devem ser ótima. Pois o bolo de courgette é uma delicia.
Beijinhos,
Rute

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

ainda hoje pensei numas bolachinhas de courgette chego aqui e tuba bato com a fuçanha nas tuas bolachas maravilhosas, gostei muito ameixinha...bjokinhass

Érica R. Baldon Pinto disse...

Nunca havia pensado em fazer biscoitos com abobrinhas, os seus ficaram tentadores.
bjs

Fla disse...

Risos...adorei o "da ponta da orelha"...rs.
Bela receita.
Bjs

Luna disse...

Nham, nham... Tenho de experimentar...

Rachel disse...

Amiga, adoro suas receitinhas com abobrinhas, por eu também gostar muito delas, sempre levo suas idéias para minha cozinha...rs!
Bjuss!!!

Ginja disse...

Fartei-me de rir com o Van Gogh e a ponta da orelha. Estão melhores que qualquer obra dele!!!hehe. Estão um espectaculo os biscoitos. adorei e vou ter de fazer. mas primeiro ainda me falta o bolo com courgette! e eu que adoro courgette em salgados, é uma grande falha ainda não ter apreciado nos doces. um beijinho.

Gina disse...

Essa safra rendeu ótimas receitas e mexeu com a imaginação.
Bicoito de abobrinha é novidade.
Bjs.

ameixa seca disse...

Cidália, Luísa, Léia, Lu, Paula, Patrícia, Érica, obrigada :)
Sofia, ainda bem que gostaste :)
Dona do tacho, a próxima postagem será então um gratinado, fiz a semana passada um e adorei :)
Moni, é verdade, quem diria, né? ;)
Moranguita, deixar estragar é que não pode ser :)
Cila, eu também gosto :)
Bóbora, como diria o outro: "mudasti" ;)
Vinni, e não leva ovos, adoro quando receitas não levam ovos :)
Rute, fui buscá-las à Martha Stewart ;)
Belinha, aqui estão elas :)
Fla, é o que dá ler a obra completa do artista :)
Luna, experimenta e depois diz se não ficou bom :)
Rachel, fico feliz com isso :)
Ginja, olha que a época delas está a acabar, aproveita agora e experimenta :)
Gina, neste caso a imaginação é da tia Martha :)

Mané disse...

Assim é que é falar ("eu chego lá", não gostei do desaminmo por causa dos esquecimentos (tenho a certeza que o Luisinho, Tomas e Matias tb não)
FORÇA
Gostei da ideia dos biscoitos
Mané
http://obolodatiarosa.blogspot.com/

gasparzinha (susana gomes) disse...

Tb tenho esta receita da Tia debaixo da orelha. Ou melhor, da vista. :))
Devem ser mesmo bons.
Bj grande, amiga.

Gisela disse...

Que bela maneira de gastar as courgetes que tenho no frigo. Vou guardar a receita para encher a lata
Um beijinho

Alcina disse...

Caso para dizer -e a saga continua hehe mas tem bom aspecto sim senhor :-)

são33 disse...

AMEIXA ADOREI OS TEUS BISCOITOS FICARAM PERFEITOS.
LEVAVA ALGUNS PARA O PEQUENO ALMOÇO...SE PODESSE
BJS

Sandra G disse...

Alguma vez me passaria pela cabeça de fazer biscoitos com curgete!!Jamais, mas tu mostrate que se pode fazer muitas coisas com as curgetes!!
Estes vou experimetar.

Bjs

Marly disse...

Gostei da inclusão da abobrinha na receita, pois é sempre um acréscimo de fibras e elementos mais nutritivos do que os usualmente encontrados nos biscoitos. E a alusão à orelha de Van Gogh resultou cômica, rsrs.

Beijoca!

Nani disse...

Acho interessante o modo que usam as abobrinhas, no Brasil usamos apenas para receitas salgadas, sabe que qualquer dia vou me aventurar a fazer uma inovação por aqui e com certeza a receita vai vir do seu blog. Tem uma foto da courgette pra eu ver e não errar na minha receita?
Beijos

Filipa disse...

As melhores receitas de courgette onde estão? Aqui, pois é claro! Parece-me bem, muito bem mesmo! É pena o Verão estar tímido...mas venham daí os biscoitos. Um beijinho

"Manjares da Manu" disse...

Belos biscoitos!!!Adorei!!!

bjs...

ameixa seca disse...

Mané, Manu, obrigada :)
Gasparzinha, faz que ficam bem bons :)
Gisela, gostei muito :)
Alcina, a saga está quase a terminar :)
Sao33, podes sempre fazê-los ;)
Sandra G, a mim também não mas, assim que os vi, decidi que tinha que experimentar :)
Marly, era mesmo para ser cómico :)
Nani, eu uso essa que vem na 1ª foto da Wikipédia http://pt.wikipedia.org/wiki/Abobrinha
Filipa, acho que estão no 5/4 de Laranja mas eu estou a esforçar-me ;)

Simples Assim disse...

Oi Ameixa,
Aqui no Brasil hoje é Dia do Amigo aí lembrei de passar aqui e te desejar felicidades no dia de hoje.
Bj,
Lylia

Maria Tereza disse...

Ameixinha seus biscoitinho estão lindos !! Realmente acho que as melhores receitas com abobrinhas (courgettes) estão aqui ! :) Beijos

Cozinha Tricolor disse...

Ora cá está uma combinação perfeita. Ficou uma obra de arte, digna de Van Gogh da culinária aka ameixa seca. ;)

ameixa seca disse...

Lylia, pra mim são todos os dias :) Obrigada!
Maria Tereza, obrigada :)
Cozinha Tricolor, obrigada pelo exagero ha ha

CRIKA disse...

Que biscoitos lindos!!! Adorei a foto!!! Bjks

Marisa Reis disse...

Tantas receitas de courgettes, é desta vez que eu vou fazer alguns doces.

Obrigada pela selecção, e ao contrário do que dizes, as fotos estão bem giras, especialmente esta dos biscoitos, continua.

Bjs

Helena disse...

A saga continua...até em bolachas distribuis a safra, safa! :)
Gostava de prová-las.

ameixa seca disse...

Obrigada a todas :)

Pão, Bolos e Cia. disse...

Bela sugestão. Ainda tenho algumas courgetes...
Lindos que ficaram.

ameixa seca disse...

Renato, obrigada :)