sexta-feira, 22 de julho de 2011

Gratinado de courgettes e queijo


O seu pedido é uma ordem! A sugestão para publicação de um gratinado de courgettes, feito na caixa de comentários da postagem anterior, foi atendida prontamente. Cá está ele, com direito a repetição e tudo, não só porque é um prato prático mas porque é muito saboroso e também porque tem courgette e queijo. Que mais pode alguém como eu pedir?! E passo a informar que acabaram-se as courgettes nesta cozinha, pelo menos ainda não me apareceu mais nenhuma até agora. Mas ainda vão sair mais algumas sugestões no blog, doces e salgadas ;) 

Ingredientes:
55 g de manteiga sem sal, mais um pouco para guarnecer
6 courgettes, às rodelas
sal e pimenta
2 colheres (sopa) de estragão fresco ou uma mistura de hortelã, estragão e salsa
200 g de queijo gruyère ou parmesão, ralado
125 ml de leite
125 ml de natas espessas
2 ovos
noz-moscada ralada no momento

Preparação:
Derreta a manteiga numa frigideira grande ou caçarola, em lume médio. Adicione as courgettes e deixe fritar durante 4-6 minutos, virando os pedaços de vez em quando, até ganharem cor de ambos os lados. Retire da frigideira, escorra em papel absorvente e, em seguida, tempere com sal e pimenta.
Unte o fundo de uma assadeira e disponha metade das courgettes. Polvilhe com metade das ervas e 55 g de queijo. Repita este processo numa nova camada.
Misture o leite, as natas e os ovos e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Verta este líquido por cima das courgettes e polvilhe com o queijo que sobrou.
Leve a gratinar no forno, previamente aquecido, a 180º C, durante 35-45 minutos, ou até estar rijo no centro e tostado. Retire do forno e deixe repousar 5 minutos antes de servir directamente da assadeira.

Notas:
Se possível, use courgettes pequenas cujo interior não seja fibroso nem tenha sementes.
Usei uma mistura de tomilho sal-puro e salsa fresca e metade queijo parmesão, metade queijo limiano.
Receita retirada do livro "Cozinha Mediterrânica" da Parragon Books Lda. Serve 4-6 pessoas.

Boa sexta e bom fim de semana ;)

36 comentários:

Vânia Jesus- Cinco Sentidos na Cozinha disse...

boa ideia. tenho de experimentar.

bjos

Abóbora Amarelinha disse...

Bem...visto que adorei as courgettes panadas, vou gostar concerteza destas no forno.
E olha fiquei triste por já teres acabado o stock, he he
beijinhos e bom fim de semana

Sylvia disse...

Agora nao vou ter desculpas. Depois do bolo das bolachinhas e agora o gratinado, vou direto a comprar algumas. Adorei o gratinado

NATÉRCIA disse...

Ameixinha, ficaram uma delicia...um beijinho.

Rachel disse...

Óptima receita para mim, que já não sei que mais hei-de fazer a tanta courgette que a minha mãe me vai dando!

Bjs

Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo disse...

Ameixinha,
Eu gosto muito de courgettes... Esse gratinado ficou com um aspecto delicioso : ) E que venham mais amiga hehehe...

Beijinhos

Cinha disse...

Olha,eu não tinha pedido a receita,mas agradeço na mesmo porque vou levar comigo para a fazer!!!:)
Beijinhos grandes e bom fim de semana.

Marmita disse...

Ai que gratin tão apetitoso! obrigada pelo post de facto tb sou fan de corgete. beijos

Sofia.Lopez disse...

Hummm mais uma delíciosa receitinha com courgette!...Ficou um verdadeiro pitéu e bem bonitinha :) É por isto que eu gosto de courgette...super versátil e sempre saborosa :)
Beijinhos muito relax e bom fim de semana

Manuela © disse...

Cá para mim em vez de Ameixa Seca ainda vais passar-te a chamar Maria Courgeta! hehe

Já não vinha cá há imenso tempo, é só coisinhas boas por estas bandas :)

Beijinhos

Ginja disse...

Olha que boa ideia! De certeza que adoro este gratinado. Ui ui. Que venham mais courgettes por favor :) Esta semana fiz uma especie de souffle com courgette (que depois publico), de lamber os beiços.

"Manjares da Manu" disse...

Hummmm!!!!Eu tb gosto muito feito deste modo!!!

Bjs...Bom final de semana!!!

Cucchiaio pieno disse...

Courgette e queijo realmente é uma ótima combinação.
Adoro receita assim!
Um abraço
Léia

Cidália disse...

Uma excelente sugestão, eu gosto muito de cozinhar com courgette, cá em casa tenho feio bolos com courgette dia sim dia não. Toda a gente tem adorado.
Beijinhos

Lina disse...

Deliciosamente bom este prato. Adoro todos os ingredientes!
Beijinhos

Simples Assim disse...

Oi Ameixa,
Mais uma delícia com courgette.Adorei!
Bom fim de semana pra vc,
Lylia

SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha... disse...

Bela sugestão hehe. Bjs

CRIKA disse...

Adorei esse gratinado e eu que na maioria das vezes só fazia esse legume cozido, você está me mostrando várias possibilidades!!!rs Beijão!!!

Marly disse...

Ameixinha,

Um gratinado com abobrinhas e estes temperos tem de resultar muito saboroso!

Beijoca e bom fim de semana!

conceicao disse...

Adorei a receita, tal como tu adoro courgettes .
Bjs

Cris disse...

Nossa ameixinha, esta receita parece tudo de bom! Fiquei com vontade de provar! Bom final de semana!

Josy disse...

Ameixa querida estava morrendo de saudades das cozinhas amigas, graças a Deus agora está tudo bem, menina que delicia de abobrinhas, esse gratinado ficou estupendo. Adorei a receita.Ameixa, obrigada pela força e carinho. Um lindo domingo...beijinhos

argas disse...

Adorei e levei comigo!

são33 disse...

MAIS UMA MARAVILHOSA SUGESTÃO COM COURGETTE EU USO-AS COM SEMPRE NA SOPA PARA NÃO USAR BATATA.
BJS

Maria Tereza disse...

Ameixinha que delicia esta courgettes gratinadas!!! Agora sei que fazer com minhas abobrinhas guardadas, cada delicia que vc faz...!:) Beijos Tereza

Xana disse...

Pois eu adorei a ideia :).. Tenho de testar, tá super apetitoso...

Nani disse...

Está ai algo que amo, amo de paixão!
Beijos

anasbageri disse...

Hoje aqui tb há courgettes para o jantar, e esta receita do gratinado está mesmo uma tentação!

bjs e boa semana!

Fla disse...

Fica quase que nem uma lasanha, que delícia!
Adorei.
Bjs

moranguita disse...

hehe ca em casa ainda ha muitas para dar conta. esta aqui uma bela sugestao sem duvida
beijinhos

Cláudia disse...

Esta também sou capaz de experimentar, tem algumas palavras mágicas: queijo, gratinado... courgette :))
Acho que vou gostar.
Bjs

ameixa seca disse...

Obrigada a todas :)

a dona do tacho disse...

Obrigada pela receita
O gratinado que fiz tinha as courgettes raladas e ficou tão feio :( :(
Este está com óptimo aspecto e vou experimentar. Obrigada mesmo!!

ameixa seca disse...

Dona do tacho, assim parece-me que resulta melhor :)

Pão, Bolos e Cia. disse...

Os biscoitos podem esperar mas esta sugestão irei experimentar em breve até porque não a conhecendo era uma ideia minha combinar as courgetes com queijo. Tinha pensado antes de as fritar paná-las, para ficar com a crocância do pão ralado. Depois conto :)

ameixa seca disse...

Renato, é uma ideia :) Obrigada.