Couscous com romã e menta

Se comigo a Moira viesse jantar

Dava-lhe couscous para saborear.

A receita é simples mas requintada,

Assim como é a Moira encantada.

Vermelhos bagos da cor de rubi

Assim o Tertúlia homenageio aqui.

Venham mais anos de alegres cores,

E muitos pratos de marcantes Sabores.

Ingredientes:

500 gr de couscous (uso o biológico)

1 colher (sopa) de azeite

1 limão, zest e sumo

uma mão cheia de menta, cortada

bagos de 1 romã

Preparação:

Coloque o couscous, azeite e o limão numa panela e cubra-o com 600 ml de água a ferver. Cubra e deixe arrefecer completamente. Use um garfo para mexer o couscous e junte a menta e os bagos de romã. Sirva.

Notas:

Reduzi a receita para 125 gramas de couscous, usei 200 ml de água. Servi o couscous morno mas frio come-se muito bem. Depois de provar adicionei uma pitada de sal, apesar da receita não referir.

Vi a sugestão da receita no blog Mind Food, fica um prato festivo, muito bonito e bastante saboroso. O sumo das romãs mistura-se ao couscous quando trincamos os bagos e dá-lhe um contraste fabuloso.

Parabéns ao Tertúlia e à Moira, que merece todo o sucesso e todo o meu carinho!

Bom fim de semana a todos :)