sexta-feira, 18 de fevereiro de 2011

Panquecas de banana e canela

Que eu gosto de panquecas não é novidade, que eu não gosto de bananas também não. A novidade é que, de todas as panquecas que já fiz, as que são feitas com banana acabam sempre por ser as minhas favoritas. Nada se compara a panquecas de banana com uma pitada de canela. Foi no blog A Chef's Daughter que encontrei esta sugestão depois de ter visto duas bananas demasiado amadurecidas na fruteira. Estavam tão mais para lá do que para cá, que já nem as consegui fatiar em rodelas. Foram incorporadas à massa mesmo em quartos meios desfeitos e ficaram perfeitas para fins de semana frios, de chuva e muita preguicite aguda :)

Ingredientes:
1 - 1/2 chávena de farinha
3 colheres (sopa) de açúcar
1 - 3/4 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela
1 - 1/2 chávena de leite
3 colheres (sopa) de manteiga, derretida
2 ovos
1/2 colher (chá) de extracto de baunilha
2 bananas maduras, cortadas em fatias

Preparação:
Numa tigela misture os primeiros 5 ingredientes. Noutra, misture os restantes e coloque as bananas cortadas na mistura líquida e deixe repousar por 30 minutos antes de juntar os ingredientes secos e misturar mas não demasiado.
Aqueça uma frigideira antiaderente e, quando estiver bem quente, coloque 1/4 de chávena da mistura e deixe cozinhar até aparecerem bolinhas na superfície. Vire a panqueca, deixe cozer mais 1-2 minutos e retire. Continue o processo até a massa terminar.


Notas:
Usei 1 chávena de farinha para bolos e 1/2 chávena de farinha integral.
Diminuí a quantidade de açúcar porque as bananas maduras já são bastante doces.
Já fiz estas panquecas algumas vezes e nem sempre deixei repousar os 30 minutos, resultando na mesma.
Se as panquecas estiverem a queimar, reduza o lume para o mínimo.

Bom fim de semana!

61 comentários:

Mary - Strawberrycandy disse...

A junção dos ingredientes,...deve resultar lindamente!
Que deliciosas panquecas!
Beijinhos

Monisilva disse...

Ameixa as panquecas ficaram com um aspecto lindo, num manhã como as desta semana era um pequeno almoço perfeito :)

Beijinhos

Vânia Costa disse...

Panquecas! Simplesmente perfeitas!
*

gasparzinha disse...

Eu sou outra panquequeira assumida!
e adoro as que levam fruta. :)
Beijinhos

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

Que maravilha ameixinha devem ser deliciosas bjokinhas

turbolenta disse...

Um pequeno almoço fabuloso neste fim de semana frio, chuvoso e cinzento.

Abelha Maia disse...

Excelentes, dois ingredientes que adoro.
bjss

Abóbora Amarelinha disse...

tudo o que leve banana fica delicioso.

Babette disse...

Ó ó, o que eu gosto de panequecas e canela e banana.....
Vou fazer!
Babette

Bombom disse...

Ai, Ameixinha, nem me fales em preguicite aguda, que neste inverno ando mais empastelada que nem sei o quê! Assim umas Panquecas dessas e um chocolate bem quente já me animavam a alma! Gosto muito de panquecas, mas com banana nunca experimentei. Como gosto de todos os ingredientes, vou anotar a receita. Mais uma, he,he! Bom fim de semana. Bjs. Bombom

Rachel disse...

eu tenho é inveja das tuas panquecas, ficam sempre mais altas que as minhas, é que os olhos também comem!

Beijos

A Autora do blog disse...

Que boa sugestão!
Mesmo a meu gosto.

http://asvezescozinheira.blogspot.com

Ana Rita disse...

Já uma vez tinha tentado fazer e não me sairam muito bem...acho que experimentar as tuas!!!

bjokas
Rita

Fabiana disse...

Que delicias!
Vou aproveitar as bananas madura daqui de casa e fazer com certeza.
beijos

Cucchiaio pieno disse...

Nunca comi panqueca de banana, penso que irei gostar, pois banana é a minha fruta preferida!
Um abraço
Léia

Deborah - Delicias1001 disse...

Tava tudo muito bom???
Pelas fotos, claro que sim...
Bj
Deborah

www.delicias1001.com.br

Gisela disse...

Se são panquecas, são boas, e com fruta melhor ainda,
Um beijinho e bom fim de semana

Bichinha disse...

Receita anotada :) que boas que devem ser

Ginja disse...

Adoro as tuas receitas de panquecas!!! Fico sempre a salivar com as fotos. Todas as receitas que fiz daqui ficaram optimas :) No fim de semana passado fiz aquelas de laranja e côco prateadas e comi até nao poder mais!!! Adorei. E estas tb vou adorar de certeza. Com canela então...nhami nhami. Beijinhos e bom fim-de-semana.

Alcina disse...

Tenho que vir aqui buscar uma receitinha testada, porque como já comentei noutras paragens, as minhas ficaram tipo crepes!!

Tatiana disse...

Que delícia!
Nunca fiz com calda, mas adoro as panquecas de banana!!!
Bjs

Marly disse...

Esta vai para o topo da minha lista de "a fazer" pois panqueca + banana + canela tem de resultar saboroso!

Um beijo e bom fim de semana

"Manjares da Manu" disse...

Que delícia!!!Ótima combinção!!!Divinas!!!

Bjs...BOm final de semana!!!

Amehlia Digital ® disse...

Amore dimivida,
Vc judia demais da gente...eu gosto um tanto de panquecas e de bananinhas ainda...muito, muito mió! =]
A ideia da far integral me agradou bastante...e pela foto, rendeu, né?! =D
Um bejim grande procê, viu?!

conceicao disse...

Vou levar a receita.
Bjs

Claudia Lima disse...

Para mim são sempre muito bem-vindas. Adoro!
As frutas na massa sempre dão um toque especial, sem se falar na canela que combina super bem com banana.
Bjs :)

são33 disse...

ALÉM DE NÃO SER GRANDE APRECIADORA DE BANANAS, COMIA UMAS DUAS OU RÉS PANQUECAS, FICARAM PERFEITAS.
BJS

Heloísa disse...

Ameixa,
Suas panquecas estão lindas e, com certeza, muito saborosas.
Bjs.

Mundo do Sabor disse...

Adoro panquecas, esta vrsão doce ficou maraaaa.REceita anotadíssima!

www.mundodosabor.blogspot.com

ameixa seca disse...

Meninas, obrigada a todas pelos comentários e pelas visitas. Espero que as que fizerem estas panquecas gostem tanto delas como eu :)

Nereime disse...

Ameixa, é incrível como canela em pó faz a banana especial em sabor...vou provar!!!!
Um grande abraço
Nereime

Nani disse...

Sabiam-me bem agora umas quantas para o chá das 5h, bjs.

Mão na Massa disse...

olha que também não gosto nada de banana, mas fiquei com vontade de experimentar.
beijinhos :-)

Susana Matias disse...

E assim sai umas maravilhosas panquecas...

jinhos

CRIKA disse...

Estão lindas as suas panquecas, me deu uma vontade . . . rs Bom Final de Semana!!! Bjks

Gina disse...

Gostamos tanto de panquecas com banana que foi uma das sobremesas que escolhi quando recebi uma amiga dias atrás. Com sorvete de cerejas!
Bjs.

"Manjares da Manu" disse...

Obrigado pela visita!!!

BJs...

Sylvia disse...

Muito boas suas panquecas,eu adoro !!

Saam! disse...

Que lindo blog! O conheci agora, de clique em clique, de blog em blog, cheguei aqui.
Parabéns pelo blog e pelas linda receitas!

Ah, já estou te seguindo

Beijos, bom final de semana

ameixa seca disse...

Obrigada a todas :)

moranguita disse...

bem que parto tao bonito.
aos tempos que nao faço panquecas mas olha que ando cheia de vontade. devem ficar muito boas com esta combinaçao
beijinhos e boa semana

Sandra G disse...

Eu desde que as provei que me tornei fã, já fiz mais depois da 1ª experiência e agora já não ficam queimadas, :).

Mais umas para provar.

Bjs

AndreaDomingas disse...

As suas panquecas ficaram também fantásticas! Pena que não tenho bananas em casa...
Quanto aos waffles de marzipan, você pode usar a massa para fazer panquecas, com certeza!

Bjs

isabel disse...

Ameixinha,
que as panquecas da Ameixinha fazem sempre sucesso cá em casa, aqui os de casa também todos já o sabem :) Esta quase reissureição (ou reanimação?) das bananas foi brutal! Adorei!
beijinho e votos de uma boa semana.

paula MARIANA disse...

Já levo daqui a tua receita de panquecas Ameixinha, a minha "tropa" cá de casa adora mas têem de me apanhar em bom dia para as fazer hehehe.

Filipa disse...

Excelente receita para excelentes começos de dia! Adoro panquecas, mas a verdade é que as minhas ficam sempre meias....feiozas! Nada que se compare a estas delicias! Uma maravilha! Um beijinho :)

Cantinho da Jana!!! disse...

Hummm eu adoro panquecas assim para um belo café da manhã...hummm
perfeito...

bjim

Xana disse...

É maldade... correndo o risco de me repetir, as tuas panquecas fazem-me SEMPRE ficar com água na boca :)
Lindas...

ameixa seca disse...

Meninas, obrigada pelos comentários tão gentis. Se calhar, panquecas é das poucas coisas que vou fazendo bem :) O truque é a frigideira à medida da panqueca e deitar 1/4 de chávena de massa de cada vez.

BLOG DO RODRIGÃO disse...

Gostei muito do teu blog vc tem receitas ótimas.
Já estou te seguindo, me visite tb
Abraços

Figos & Funghis disse...

Que delícia! Adoro panquecas! Com geléia então ou assim com uma caldinha linda como a sua são ainda melhores.
Beijos,
Fabi

Ana Powell disse...

Esta é uma das frutas mais utilizadas na culinária pela sua grande versatibilidade e doçura.
Excelente receita ♥

ameixa seca disse...

Obrigada a todos :)

Viés Feminino disse...

Tudo o que eu gosto nesta receita!!! Amei. Já sou seguidora!
Venha conhecer o Viés Feminino:
www.viesfeminino.blogspot.com

Beijos

Marcelalalala

ameixa seca disse...

Viés Feminino, obrigada :)

Hilda disse...

Cielos !!!! para chuparse los dedos... se ven deliciosos.
besinos

ameixa seca disse...

Hilda, gracias :)

Valentina disse...

Eu adoro bananas, e imagino que nas panquecas tenha sido otimo. nao fiz ainda panquecas com bananas assim na massa. fiquei curiosa.

ameixa seca disse...

Valentina, a minha maneira favorita de comer bananas é nas panquecas e refiz estas no início desta semana :)

Belocas disse...

Que delícia. Adorei esta sugestão. Vou levar comigo.
Bjs

ameixa seca disse...

Belocas, espero que gostes :)