Ora aí está ele

Digam lá se o meu pato não é o máximo?

Tarte de queijo americana

Mais uma vez cozinhei a altas horas da noite. Esta tarte ficou pronta à uma e meia da madrugada. Até para cozinhar preciso de estar sozinha e em sossego :-) Ao folhear o livro de bolos que comprei, a minha mãe pediu para fazer a tarte de queijo americana porque adora queijo. Decidi experimentar mas tive que fazer algumas alterações. Esta receita pede uma forma de tarte de 26 cm diametro mas a minha encheu e sobrou massa (a minha tem 3,5 cm de altura). Como eu cortei na quantidade de queijo fresco (usei requeijão), se levasse mais ainda sobrava mais massa. Se for uma forma altinha já deve dar para a massa toda. Como não leva farinha não cresce muito. Ficou boa, mas neste tempo quente acho que fica melhor depois de ir um pouco ao frigorífico.

Ingredientes:

10 tostas (100g) ou bolachas maria com o mesmo peso

2 colheres de sopa de açúcar

40 g de manteiga

600 g de queijo fresco (usei 400 g de requeijão porque não havia queijo fresco)

2 dl de natas azedas ou iogurte natural (usei iogurte natural mas acho que se calhar ficava melhor com as natas azedas)

5 ovos

175 g de açúcar

raspa de meio limão

2 colheres de sopa de sumo de limão

50 g de maisena

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Meter as tostas ou a bolacha maria num saco ou embrulhar em papel de alumínio e desfazer com o rolo. Amassar com a manteiga e o açúcar, até obter uma massa ligada. Forrar com ela a forma untada com manteiga, alisando.

Misturar o queijo com as natas azedas ou o iogurte. Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o queijo, o açúcar, o sumo e a raspa de limão. Bater as claras em castelo. Misturar a farinha com o fermento e peneirar sobre o creme de queijo, juntando depois as claras batidas em castelo.

Deitar na forma, alisar e meter a tarte no nível inferior do forno durante uma hora e meia (só pus uma hora). Soltar logo as bordas da tarte da forma com uma faca e desenformar. Servir depois de fria.

Numa forma maior em altura fica com um aspecto mais bonito porque a massa é muita e nas quantidades originais ainda fica maior :-)

Compras

De 21 a 26 de Abril realiza-se a feira do livro de fim de edição/saldo na Antiga Casa Malheiros em Vila Nova de Famalicão. Já andava para lá ir desde o primeiro dia de abertura mas o tempo não ajudava. Finalmente ontem lá fui eu com alguns trocos na carteira para ver se trazia alguma coisa para casa. É um sítio pequeno, com seis bancas a representar as editoras. Mas vale a pena porque os preços são muito convidativos. É certo que a maioria dos livros já têm uns anos valentes em cima (os mais recentes ainda são caros) mas consegui trazer e ver algumas coisas interessantes. Como ia com vontade de comprar alguns livros de culinária trouxe os que estão nas fotos. O primeiro é de 1990 e custou 7€ (135 páginas) e tem muitas dicas e imensas receitas de bolos. Na segunda foto são alguns livros de bolso (oito livros de capa dura) da colecção biblioteca activa e que custaram todos 7.50€. Ainda não tive tempo de ler grande coisa mas tem receitas fabulosas e apetecíveis.

No fim de semana volto lá. O que eu queria do Jamie Oliver ainda estava a 20€ e os meus trocos não me chegam para tudo :-)

Poema à Terra

Porque hoje é Dia da Terra e eu sou uma acérrima defensora do ambiente e do meio que nos envolve - acho que agora somos nós que envolvemos o meio - não poderia deixar esta data esquecida. A todos quantos amam a Terra como planeta e pela fauna e flora que a caracteriza, obrigada pela luta e preservação de todos os dias.

Um poema singelo ao som da chuva:



Pedaços de um mundo
Que se fundiu,
De azul e verde profundo
Que o tempo destruiu.
Pela àgua se desenvolveu
Em fases, ciclos e etapas,
Cresceu e adormeceu
No sonho de diplomatas.
Assinar mil petições
E dizer que se é contra
As rebeldes instituições
Que a ela fazem afronta.
De pouco adianta, porém,
Munidos de palavras
É possível ir além
E soltar as amarras.
Dar vida e calar a dor,
Defender com amável fervor
As várias faces da Terra
Para calar esta fera
Que é cancro e desbasta
O habitat que nos alcança.
É tempo de dizer basta!
É hora de ter esperança
Que também é verde e purifica!

Lombo de porco e arroz de 3

O que fazer a um lombo de porco assado que sobrou do almoço e que estava seco?

Não sei se vocês gostam mas eu não gosto de comida seca. Então para almoço do dia seguinte pegou-se nos restos do lombo e fez-se um estufado. É sempre uma óptima solução. Também poderia ter picado a carne e fazer empadão, massa à bolonhesa ou qualquer outra coisa. Mas para ser muito simples foi mesmo um estufado que não tem nada que saber.

É só picar alho e cebola e fazer uma "cama" no fundo do tacho (eu usei uma frigideira anti-aderente), deitar um fio de azeite e deixar refogar um bocadinho. Depois coloca-se tomate pelado de lata ou fresco (neste caso usei polpa de tomate mesmo), um copinho de vinho branco, oregãos secos (podem ser colocados só no fim) e deixa-se cozinhar em lume brando. Rectifica-se o sal e já está. A peça de porco que fiz é a parte do porco que chamem de "coelho" e que eu desconhecia o nome.

Foi acompanhado de arroz que chamei de 3 porque foi feito com ervilhas, pedacinhos de bacon e cenoura. Na minha opinião, não se deve colocar o bacon no arroz porque já tinhamos a carne do lombo. Mas ficou delicioso e até acabou por ficar insosso. Creio que o arroz não preciso de dizer como se faz... Também aconcheguei o prato com batatas fritas (Há quem não como batatas quando há arroz e vice-versa. Nesta casa marcha tudo porque o problema é emagrecer e não engordar e quantos mais hidratos mais energia ;-)

A alface não pode faltar nunca. A frisada (que eu gosto muito) acabou e teve mesmo que ser da normal.

No prato não se vê bem como era o arroz e parece arroz branco. Fica a foto do tacho :-)

Mocaccino

Para quem não sabe ou não "está a ver" o que é um mocaccino é exactamente o que mostra a imagem. É uma bebida de origem italiana (óbvio) composta por café, chocolate quente, leite e chantilly.
Nunca experimentei fazer em casa mas Sábado compramos uma máquina expresso nova e talvez experimente um dia destes. O que eu tomei no café tinha estes ingredientes todos e mais um que era um sabor: laranja, avelã e outros que não me lembro. Não me perguntem como eles fazem isso, deve ser alguma essência que juntam. Eu escolhi avelã e sabia mesmo a avelã.

O mocaccino é servido numa chávena pouco maior que a do café e a base é o chocolate quente(cerca de 1/3) depois o café (1/3) e por cima há quem faça espuma do leite (na máquina expresso como se faz com o capuccino) ou então o chantilly.

É uma delicia :-)
Um dia destes vou testar a minha máquina nova...

Mimos a distribuir

Recebi um mimo do JMRM do blog http://eueasplantas.blogspot.com/ e fui "intimada" a passá-lo a mais seis blogs. Sendo assim aqui vai:

http://fielaotacho.blogspot.com/

http://boneco-amorinha.blogspot.com/

http://elvirabistrot.blogspot.com/

http://bolbos-em-flor.blogspot.com/

http://www.crassulando.blogspot.com/

http://gulodiceseoutros.blogspot.com/



As regras:

Dizer 6 coisas que não se importem de fazer ou de ter.

Colocar o link da pessoa que o "mimou".

Colocar as regras no blog.

Mimar 6 pessoas para fazerem o mesmo.

Avisar as pessoas, deixando um comentário nos seus blogs.



As 6 coisas que nao me importo de fazer ou ter:



1- Andar a pé muitos km só para não utilizar o carro;

2- Sujar as mãos, magoar-me, partir as unhas, etc. quando estou a tratar das minhas plantas;

3- Ter muitos cabelos brancos ;

4- Ajudar os miúdos da aldeia com os trabalhos da escola;

5- Ter um pato cá em casa :-)

6- Fazer a separação do lixo e ir ao ecoponto

Já está. Agora passem o desafio a 6 pessoas que sejam capazes de manter o passatempo. Não me deixem ficar mal :-p

Bolo de maçã

Ontem à noite saí para tomar um café (mais precisamente um mokaccino) e quando cheguei a casa já era hoje. Mas mesmo assim, tinha que fazer alguma coisa para o pequeno almoço de Domingo. E tinha uma receita para experimentar já há algum tempo. Foi retirada de um livro da edição especial "Boa mesa" da Caras. E o resultado é o que se vê. Muito bom, óptimo até para um dia encoberto. E não podia deixar de ter canela moída :-) Pode ser servido quente.



Ingredientes:

125 g de manteiga amolecida (usei óleo de soja)
1 chávena de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha (não encontrei no supermercado, não usei)
1/2 chávena de leite
1 1/4 chávenas de farinha (usei metade da quantidade de farinha normal e metade integral)
1 colher de chá de fermento em pó
2 a 3 maçãs (usei apenas uma mas devia ter colocado mais)

Cobertura:
1/4 chávena de açucar mascavado
1 colher de chá de canela em pó
açúcar em pó para polvilhar


Preparação:



Coloque a manteiga, o açúcar, os ovos, a essência de baunilha, o leite, a farinha e o fermento numa taça e bata a baixa velocidade para ligar os ingredientes.Aumente para a velocidade máxima por mais 3 minutos. Deite a massa num tabuleiro de 20 x 30 cm, untado. Corte as maças ao meio, tire o centro e corte cada metade em fatias finas. Ponha as fatias sobre a massa, calcando-as. Polvilhe com a cobertura (misture o açúcar mascavado com a canela) e leve ao forno a 180ºC até o bolo estar cozido. Deixe arrefecer na forma e depois corte em fatias. Eu retirei da forma para uma travessa e não cortei às fatias. Está excelente.

Patinho

Não... não foi o meu almoço.

Mas há gente a torcer para que um dia venha a ser um arroz de pato...

Este amiguinho apareceu-me cá em casa hoje de manhã, e acho que veio com a àgua. Não há outra explicação. Os vizinhos dizem que não é deles e agora estou a braços com um patinho pequenino que ninguém quer tomar conta.

Já tem um cantinho da cozinha para ele, com àgua, comida e dormida. O problema vai ser quando crescer... Mais um trabalho ter que arranjar sítio para o bichinho ficar.

Está completamente assustado e bufa-nos, como as cobras, quando nos chegamos a ele.

Mas enquanto o dilúvio não passar, estou a ver que o patinho achou que a minha casa era a Arca de Noé perfeita, espero que mais nenhum me apareça.

Ovos mexidos a la desenrasque

O dia está deveras cinzento, frio, chuvoso.

O vento abalroa os cabelos e seca a pele.

Nada melhor que uma sopa quente para contrastar com a luz fria do dia.

O conteúdo do frigirífico não deixa muito espaço de manobra. Só existem ovos em fartura, porque afinal ser paga em géneros desenrasca quando não há mais nada para comer.

Ou era omolete ou ovos mexidos. Omolete não aprecio muito e optei pelos ovos mexidos. O problema é que tinha os ovos e não tinha mais nada de muito especial para acompanhá-los. Queria cogumelos e não havia, pimento e bacon também não. Não me apetecia ir ao mini-mercado e não fui. Casa sem uma lata de atum não é casa :-)

De modo que foi ovos mexidos com o que havia em casa e a sopa de repolho a acompanhar. No final, um descafeinado que compro na feira municipal e que faz a diferença tanto no atendimento amistoso como no preço e no sabor.

Fica apenas a receita dos ovos mexidos que fiz e que estavam desenrascadamente bons.

Ingredientes:

2 ovos

qb cebola picada

qb alho picado

qb de sal

qb de pimenta

1 fio de azeite

1 lata de atum

qb de salsa picada

qb de fiambre

2 fatias de queijo (eu usei limiano)

2 fatias de pão de forma (eu usei integral)

Preparação:

Picar um pouco de alho e cebola com um fio de azeite para uma frigideira anti aderente e deixar alourar. Entretanto partir o atum escorrido em pedacinhos e o fiambre. Bater os ovos com um pouco de sal e pimenta. Colocar as fatias de pão na torradeira com as fatias de queijo por cima de cada uma para derreter.

Quando o "refogado" estiver pronto juntar o atum e o fiambre e envolver com a cebola e o alho. Depois juntar os ovos e mexer sempre. No final, eu juntei a salsa picada congelada ao preparado porque não tinha salsa fresca (mas se tiverem aconselho a juntar só no fim).

Tirar as fatias de pão da torradeira e colocar num prato com os ovos mexidos por cima.

O meu almoço ficou assim e, apesar de não me ser esteticamente muito agradável, estava bom.

Pétalas

Há pouco a B. foi com a A. levar algumas tonas de legumes ao porquinho da E. É um ritual que fazem todas as semanas e chegou a casa toda contente, desenfreada não bateu à porta e eu olhei com uns olhos de espanto. Saiu pensativa, fechou a porta e bateu com um "pocho?" :-)

Trazia pétalas de rosas para mim... Já num estado de decomposição mas ainda se aproveitam para secar.

A B. está a aprender a respeitar a privacidade de cada um, algo que a A. só aprendeu quando adulta e com muita discussão.

Às vezes sou muito teimosa, mas acho que respeitar os outros e o espaço de cada um é para ser ensinado e aprendido.

Eu faço a minha parte e espero que a B. faça a dela.

Agora as pétalas vão adormecer entre um dos meus objectos favoritos: um livro.
Neste caso, "Ontem não te vi em Babilónia" de António Lobo Antunes.
Não me vou fazer de muito esperta e, por isso, digo que é o único que tenho do autor e foi oferecido. É uma leitura que não entendo na perfeição, logo não me atrai. É que eu gosto de entender o que leio e ler deve ser um exercício simples e claro. Daí a minha "biblioteca" estar desprovida de Lobo Antunes.
Fica a companhia das pétalas simples com o texto complexo :-)

Obrigada B.

Bolo de chocolate

Para o fim de semana que passou fiz também, além da serradura com mousse, este bolo de chocolate muito simples. Como me continuam a "pagar" as explicações que dou em géneros, tinha uma dúzia de ovos caseiros para gastar. Mas nesta receita são usados poucos, o que é óptimo porque a gema faz mal em excesso.

Foi uma óptima experiência porque leva poucos ingredientes, é rápido de fazer e fica delicioso. Retirei esta receita do blog http://chocolateecompanhia.blogspot.com/. Alterei ligeiramente a minha receita...a original encontram no blog supraindicado.

Ingredientes:

4 ovos

1 chávena e 1/2 de açucar

2 chávenas de farinha

3/4 de chávena de óleo (usei de soja)

125 g de cacau em pó (usei nesquik)

fermento q.b

3/4 de chávena de àgua quente

Preparação:

Misturam-se os 6 primeiros ingredientes de uma só vez.

Junta-se depois a àgua quente. Coloca-se numa forma untada e polvilhada e vai ao forno cerca de 50 minutos (o meu demorou menos porque o meu forno é a gás e não consigo controlar a temperatura - cerca de 35-40 minutos para não ficar muito seco).

Et voilá... a foto já só mostra o pouco que sobrou no Domingo

Desafio

Enquanto viajei pela blogosfera ao longo da tarde, encontrei este questionário que achei interessante. São livres de responder também...


1. Pegue o primeiro livro que encontrar por perto, abra-o na página 18 e copie o que está escrito na quarta linha de cima para baixo.
“‑Você não tem senão que guiar essa geringonça para a frente (…)” (As vinhas da ira de John Steinbeck).
2. Qual o último programa que você assistiu na TV?
Jornal da noite
3. Sem olhar, tente adivinhar que horas são:
21.10
4. Confira, agora são/é:
21.13
5. Que barulho pode ouvir além daquele do seu computador?
A tv ligada na 2… qualquer coisa acerca de Ovni’s
6. Quando você saiu pela última vez e o que fez?
Hoje de manhã fui à missa depois de uma longa temporada sem aparecer…
7. O que você está vestindo agora?
Calças de ganga, duas camisolas: a de baixo preta e a de cima cinzenta.
8. O que estava assistindo antes de começar este questionário?
Nada… estava a ver uns blogs.
9. Você sonhou esta noite?
Sonhamos sempre… Às vezes não nos lembramos… foi o que me aconteceu.
10. Quando riu pela última vez?
Hoje ao fim da tarde…
11. O que há nas paredes da sala em que está?
Quadros, fotos, prateleiras com livros e com outros acessórios…
12. Viu algo estranho hoje?
Não.
13. O que acha deste questionário?
Interessante!
14. Qual foi o último filme que assistiu?
Do início ao fim sem adormecer? Não me lembro…
15. Se você ficasse milionário de um dia para o outro, qual seria a primeira coisa que compraria?Uma casa só para mim… confortável, não muito grande mas com um grande jardim.
16. Diga algo sobre você que a gente ainda não saiba.
Há tanto que ninguém sabe sobre mim… Nem eu mesma sei :-) Das coisas mais simples que não sabem os leitores deste blog: não gosto de sentir a areia da praia, tenho medo de águas profundas e escuras, gosto mais de comer à noite antes de ir dormir e ando sempre com uma garrafinha de água atrás de mim.
17. Se pudesse mudar algo no mundo, com excepção da culpabilidade e da política, o que seria?Mais oportunidades para todos, nenhuma fome e mais respeito pelos direitos humanos e animais.
18. Gosta de dançar?
Não.
19. George Bush?
Cowboy
20. Que nome escolheria se tivesse uma filha?
Não me vejo como mãe para já… mas se tivesse que escolher talvez Leonor ou Eduarda.
21. E se fosse um menino?
Adoraria que se chamasse Zé… só Zé e nada de José… Simplesmente Zé
22. Já pensou em morar em outro país?
Claro! Em todos menos Portugal…
23. O que gostaria que Deus lhe dissesse quando cruzasse as portas do paraíso?
Bem vinda a casa…
24. Quais são os 4 outros bloggers que deseja convidar a responder este questionário?
Quem quiser fazer.

Serradura

Confesso que não tenho a jardinagem como único hobby. Antes de descobrir os prazeres da jardinagem, já sabia do prazer de cozinhar e comer a seguir, claro!

Há dias em que me deixo ficar uma tarde inteira de volta de receitas, dando volta às receitas. Hoje foi um dia assim, até porque está frio e cinzento, e dediquei-me a novas receitas. Duas: bolo de chocolate e serradura. Mas vou apresentar a receita de serradura que eu não conhecia e que ainda não provei mas, pelo aspecto, deve ser maravilhosa.

Desconhecia esta sobremesa simples e super calórica, claro! Pelos vistos é típica da Estremadura e como sou do Minho aqui não é tradição. Mas ao espreitar alguns blogues de culinária vi esta receita e fiquei tentada a fazer.

Aqui vai a receita:

1 pacote e meio de bolacha maria ou manteiga

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

1 mousse de chocolate negro/amargo

Preparação

Triture a bolacha e reserve.

Bata as natas muito bem até ficarem firmes, depois junte o leite condensado e bata mais um pouco. Junte a bolacha triturada e envolva bem. Tem que ficar um preparado consistente mas cremoso. Leve ao frigorífico.

Prepare a mousse de chocolate como diz na embalagem.

Espalhe a mousse por cima da serradura e leve ao frigorífico para solidificar.

Esta receita deu-me para dois pirexs redondos (um maior e outro menor). Mas pode sempre duplicar a receita para mais pessoas. Creio que esta chega para 8 pessoas à vontade.

Fica a foto da serradura. A do bolo de chocolate fica para outra ocasião.

Sugestão

Este fim de semana estive fora.
Fui visitar a terra que me acolheu por cinco anos. Quando cheguei ao destino pareceu-me que nunca de lá tinha saído. A luz é a mesma, o ambiente e as pessoas também. Sinto-me é um bocadinho mais velhota... em vez de termos ido parar a uma disco night, fomos a uma casa de chá. Os cabelos brancos não perdoam :-)
Mas ao final da noite fomos a um sítio fabuloso. Em cinco anos nunca lá fui... agora fico impressionada com tanta vez que fiquei de lá ir e nunca fui porque tinha que estudar, porque não tinha dinheiro, porque íamos parar sempre aos mesmos sítios, etc...
Aconselho todos a lá irem... o espaço interior é algo inexplicável... Há fado (canção) de Coimbra todas as noites a partir das 21.45 e a um preço muito razoável (10 euros). A decoração e o ambiente são verdadeiramente espectaculares.
Não deixem de visitar... Fica aqui o site com todas as informações... é pena não ter imagens do interior, mas acho que fazem de propósito para aguçar a curiosidade :-)
Chama-se à capella... como não poderia deixar de ser :-)

http://www.acapella.com.pt/acapella2004_content.html