quinta-feira, 23 de junho de 2011

Bolo de courgette e coco


Já fiz este bolo, que vi no blog The Novice Housewife, três vezes e uma delas foi para oferecer à vizinha generosa que, a cada passo, faz oferendas de courgette :) Courgettes que, não tenho certeza serem biológicas, mas que não recuso, já que deitar fora ainda é um pecado maior. Em conversa disse que até teve medo que fosse dar uma congestão ao filho: "Ó Nuno, tu não gostas de courgette e isso leva courgette!". Mas ele, pouco dado a bolos com cremes e a legumes, replicou que lhe sabia bem e que, apesar das pintinhas verdes, não viu courgette em lado nenhum. Ora aí está, assim é que se fala rapaz!

Ingredientes:
1/4 chávena de manteiga
1 chávena de açúcar
2 ovos
1 1/2 chávena de courgette ralada
1/3 chávena de iogurte
1 colher (chá) rum ou extracto de rum
1 colher (chá) de extracto de baunilha
2/3 chávena de coco ralado
3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
2 chávenas de farinha

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês. Bata a manteiga com o açúcar e adicione os ovos, um de cada vez. Adicione a courgette, iogurte, baunilha e rum. Bata até estar bem misturado. Junte o coco e os restantes ingredientes secos, mexa até estar incorporado mas não mexa demasiado.
Nivele a massa na forma e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que um palito saia limpo do meio do bolo. Deixe arrefecer por 10 minutos na forma, e depois transfira para um prato de servir.



Notas:
Usei aguardente porque não tinha rum. Reduzi a quantidade de açúcar para 2/3 de chávena.
Se as courgettes forem grandes e já tiverem pevides no interior, convém retirar e descartar.
Já fiz com iogurte natural e iogurte de coco. Não notei grande diferença, vai dar na mesma um bolo bastante húmido.
Usei uma chávena de farinha para bolos e uma chávena de farinha integral.

Continuação de boa semana a todos que por aqui passam :)

54 comentários:

Ilídia disse...

Também adoro courgette nos bolos. Ficam fofos e húmidos. Mas eu adoro courgette, seja de que maneira for. Um beijinho

Lina disse...

Olá, mais uma receita óptima com courgette! Nunca fiz bolos com esse legume, se calhar vai ser desta vez que vou experimentar!
Beijinhos

Cinha disse...

Adoro bolos com courgette, e o teu esta de babar!
Beijinhos grandes e bom São João.

Adriana disse...

Olá Ameixa..há tanto que não venho por cá..que quase sinto-me uma intrusa..Vejo que nestes últimos tempos o teu blog tem vindo a experimentar uma verdadeira courgettização.Um beijinho para ti.
Adriana

Ana disse...

Também adoro courgette!
Beijinhos.

Cidália disse...

Pura delícia, eu fiquei fã de bolo com courgette, mas eu também sou suspeita pois gosto muito de courgette.
Beijinhos

familia antunes disse...

Mais uma excelente sugestão...
Mas desta vez... das duas uma ou me faço de convidada e vou até aí e roubo-te uma fatia... ;) ou mando a cara metade para a casa da sogra e faço um bolo só para mim... heheheh....
É que ele não gosta de coco... não sabe o que perde....
Obrigado por partilhares...
Beijinhos e bom fim de semana...

Marly disse...

Ameixinha,

Abobrinha com coco é a primeira vez que vejo e fiquei com vovntade de testar esta receita.

Um beijo!

são33 disse...

NUNCA COMI BOLOS DE COURGETTE MAS TEM COCO QUE EU ADORO, LOGO AGRADA-ME.
FICOU BEM LINDO.
BOM FERIADO
BJS

"Manjares da Manu" disse...

Ainda não provei ,mas parece ser delícioso!!!

Bjs...

Smsn-artes e ideias disse...

ficou com aspecto delicioso!!

Picarota disse...

Infelizmente nunca provei bolo de courgette. Mas este parece óptimo, sem dúvida. Beijinhos

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

deve ser uma delicia ameixinha lindo o teu boleco...bjokinhass

moranguita disse...

os bolos com courgettes fiucam divinais eu adoro. mais um para eu testar sem duvida
beijinhos

paula MARIANA disse...

Fiz uma vez e será para repetir pois adorámos, obrigado por partilhares o teu Ameixinha vê-se o bom e delicioso que ficou...


beijinhos!!

Luciana Betenson disse...

Que ideia legal juntar abobrinha com coco, este bolo deve ficar molhadinho e gostoso mesmo, ja guardei pra fazer! Bjs Ameixinha,

cacahuete disse...

E nada melhor do que aproveitar as ofertas e transformá-las em belas iguarias como este bolinho.

Beijinhos

Receitas ao Desafio disse...

Mas uma sugestão para utilização da courgette, legume que nunca falta cá em casa para sopinhas e às vezes recheada e gratinada.
O bolo ficou bastante rústico e apetitoso!
Um beijinho e bom feriado
Patrícia

gasparzinha disse...

Eu sei como são bons os bolos com curgete, por isso este é mais um a juntar à lista. Me gusta! :)
Beijinhos

Belocas disse...

Não resisto a levar mais um bolinho para o meu caderno. Adoro bolos com courgette. Afinal este legume é surpreendente, porque dá para fazer imensa coisa.
Obrigado pela partilha
bjs

Sónia Alexandra disse...

Adorei tudo, os ingredientes, o aspecto, a receita...bem que comia uma bela fatia.
Beijinhos

Sylvia disse...

Voce é tao engraçada para escrever. Sempre me tira um sorriso.
Combinação estranha , mas ...teria que provar.
Beijos

ameixa seca disse...

Ilídia, Ana, bem vindas ao clube :)
Lina, aconselho a experimentares o quanto antes :)
Cinha, Smsn, Belinha, Sónia, obrigada :)
Adriana, uma courgetização que vai continuar :)
Cidália, eu estou cada vez mais fã :)
Familia Antunes, podes vir cá, se achares melhor ;)
Marly, também nunca tinha experimentado mas fiquei fã :)
São33, olha que com courgette fica bem bom, o coco veio ajudar :)
Manu, prova que vais gostar :)
Picarota, tens que provar :)
Moranguita, espero que gostes :)
Paula Mariana, já perdi a conta aos bolos que fiz com courgette, são deliciosos :)
Lu, bem molhadinho, mesmo como eu gosto :)
Cacahuete, têm que ser muito bem aproveitadas :)
Patrícia, ontem ao jantar comi courgette recheada. Os bolos têm sido sempre de courgette e ainda não enjoamos :)
Gasparzinha, espero que te agrade :)
Belocas, são receitas que nunca mais têm fim :)
Sylvia, fico contente com isso. Há quem diga que sou ainda mais engraçada a conversar :) A combinação pode parecer estranha, mas resulta super bem.

Retrato a Sépia disse...

Pareceu-me interessante, e até pensei: "Hum! Tenho courgette, e tenho coco, boa! Agora, o tal do rum, é que ainda não consta da despensa!" Fiquei curiosa.
Beijinho
http://osdiasdanossavida.blogspot.com

Erica disse...

Eu podia ir reler as postagens mais antigas, mas não vou...afinal tu já estás a trabalhar????? olha que noticia boa a esta hora da noite, não li mal pois não????

Erica disse...

ó porra a erica de cima é a gaja pequena, he he he

Fabiana disse...

Ameixa,
Depois que fiz e provei o bolo de courgette com chocolate, não torço mais o nariz para essa combinação.
E agora, estou aqui curiosa para provar essa outra combinação.
beijos

Micas disse...

Tenho de me aventurar a fazer bolos com courgete, ficou lindo e com uma boa textura, beijinhos e bom fim de semana

ameixa seca disse...

Bóbora possuída, é um part-time que estou a fazer desde fevereiro. Dou algumas horas de explicações por semana, sou paga à hora (menos que 5€/h) e agora vou estar 2 meses de fárias... não, não é um emprego :)
Fabiana, com chocolate também é uma delícia :)
Micas, faz que vais ver como é bom :)

Lourdes Sabioni disse...

Ameixinha, adoramos uma abobrinha, né?
Já copiei esta ótima sugestão para enganar meus filhotes de novo.
Beijos!

Érica R. Baldon Pinto disse...

Nunca preparei, mas deve ser muito bom.
bjs

Andréa disse...

OLA AMEIXINHA!
SEU BOLO FICOU COM UM ÓTIMO ASPECTO VOU TENTAR FAZER ESSA RECEITA!

TENHA UM ÓTIMO FIM DE SEMANA!
BJS,
ANDRÉA..

Cucchiaio pieno disse...

Adoro teus bolos, pois são sempre diferentes!
Tenha um lindo fim de semana
Léia

Ginja disse...

Tenho mesmo de experimentar courgette em bolos. É uma falha da minha parte! Este tem óptimo aspecto :) Ja ia uma fatia! Beijinhos.

Emília disse...

Oi Ameixinha!! Também nunca usei em receitas doces, fiquei curiosa para saber o sabor!
Beijinhos

Gisela disse...

Courgette e coco só pode ser bom, e a minha Beatriz é como o teu vizinho, courgette não gosta, mas de bolos verdes já gosta, vamos lá entender a juventude
Um beijinho e bom fim de semana

CRIKA disse...

Amiga, acredita que entrei no google para descobrir o que era courgette? Quando eu fizer uma viagem a Europa já estarei habituada com o português de Portugal, pois o nosso português "brasileiro" é bem diferente!!!((risos)) Achei curiosa a sua receita e vou fazer aqui em casa com certeza, pois adoro uma novidade!!! Bom final de semana amiga!!! Beijinhos

Sofia.Lopez disse...

Olá Ameixa! :)
Este bolo ficou lindo, e o sabor também deve ter ficado uma delícia!!
Recebi do meu vizinho 3 courgettes "gigantes" mal cabem no frigorifico...e logo no momento agradeci e disse que ia fazer um bolo...ele ficou a olhar para mim com um ar espantado ... e eu sim,sim, um bolinho, depois levo-lhe para provar... ahhhh, pode ser...
Enfim, talvez o faça já este fim de semana, mas ele não ficou lá muito entusiasmado. Já eu estou toda contente e acho que vou mesmo fazer...
Beijinhos e bom fim de semana! Aproveita bem o solinho :)

conceicao disse...

Os bolos com courguetes são óptimos.
O teu ficou muito giro.
Bjs

Karen disse...

Festival de receitas com courgettes! Sempre bom em bolos, ma fiquei mesmo de olho nos pastéis...

Cenourit@ disse...

Este bolo é mesmo à "minha medida"! Anotado ;)

Beijocas***

Cozinha Tricolor disse...

A courgette anda a dar o que falar. :) Num bolinho fica uma delicia.

Carocas disse...

Gosto de bolos com courgettes. Ficam óptimos e acho um máximo levar para oferecer e depois disser o ingrediente secreto =) ninguém acredita.
Adorei esta ideia e vou guardar para fazer. Beijinhos e boa semana.

ameixa seca disse...

Lourdes, impossível resistir :)
Érica, fica óptimo :)
Andréa, espero que gostes :)
Léia, obrigada :)
Ginja, aposto que vais gostar :)
Emília, eu adoro em doces e em salgados :)
Gisela, isso é bom, come courgette de outra maneira :)
Crika, courgette é o nome em francês, chique, muito chique ;)
Sofia, acabei de receber 3 courgettes gigantones. Metade deito fora, não aproveito o interior fibroso nem as sementes :)
Conceição, obrigada :)
Karen, quase um festival, tá na época :)
Cenourita, este é à medida de quem se atrever a provar ;)
Cozinha Tricolor, tenho que aproveitar bem a época :)
Carocas, é mesmo. Ficam todos a olhar para nós como se tivéssemos enlouquecido :)

Raspas de Laranja disse...

Tu e as courgettes, as corgettes e tu, andam lado a lado, e lá se vão entendendo. Se fosse só de courguette tinhas algumas duvidas, mas leva coco, rum e iogurte. Juro que vou experimentar, só não sei quando :))
Tenho rum que trouxe da RD, e como não bebo, tenho de lhe dar uso. Bjs

ameixa seca disse...

Zé, já fiz bolo só com courgette e fica bem bom também :)

Salsa Verde disse...

Olá amiga,
Deve ser delicioso este bolo!
Respondendo à tua pergunta, sim, cordial é um xarope concentrado de flores de sabugueiro que com certeza és capaz de encontrar já à venda nos hipermercados.
Beijinhos grandes,
Lia.

Patricia Scarpin disse...

Morro de vontade de provar bolo com abobrinha e sempre esqueço! Que lindo ficou o teu!

ameixa seca disse...

Lia, nunca vi mas vou ficar atenta :)
Pat, acho que vais gostar ;)

Amehlia Digital ® disse...

Gosto demais das abobrinhas...E vc está purdimais prendada!=]
Seu bolo ficou lindo e a receita c iogurte me agradou...
Tb me agradou o fundo rústico para a foto...com as madeiras e o lado delicado da toalha bordadinha.
Nuno...estrelinha prá vc! =}
Um bejim procês!

ameixa seca disse...

Vinni, adoro bolos com iogurte e a abobrinha deixa qualquer bolo ainda mais gostoso :) A "toalha" é apenas um papel de torta que depois vai para o lixo.

Burnt Sugar disse...

Experimentei e ficou muito bom. E uma combinacao de sabores improvavel, mas o resultado e excelente. Um bebe de 8 meses ficou literalmente a chorar por mais... Aqui esta a entrada no meu blog:http://caramelisedblog.wordpress.com/2011/08/08/coconut-zucchini-bread/

ameixa seca disse...

Burnt sugar, ainda bem que gostaste :) Obrigada por vires cá avisar!

Xoru disse...

Estava à procura de uma receita de bolo com courgette e encontrei este blog :) gostei muito do que li :)