quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

Tarte de maçã da Normandia

Este Natal não vou fazer tarte de maçã. Contava passá-lo em casa mas, à última da hora, surgiu um convite e aceitamos. Então, não vou fazer grande coisa, as tartes vão ficar para outra altura de menos fartura enquanto, amanhã, vou comer à pala he he
No entanto, esta é uma boa sugestão para quem, como eu, adora tartes de fruta, especialmente de maçã :) Ainda dá tempo de fazer uma para amanhã à noite!
Encontrei a receita no livrinho dedicado à Cozinha Regional Francesa da colecção "Receitas Caseiras" do Le Cordon Bleu.

Quero deixar o meu desejo de que todos os bons sentimentos deste dia, sejam projectados para todos os 365 dias de 2010, ok? E obrigada por tudo a todos quantos passam aqui ou que, de uma forma ou outra, adoçam a minha vida ;)

Massa (usei uma base de massa folhada):
250 g de farinha
150 g de manteiga sem sal cortada em cubos
1 ovo
50 g de açúcar granulado fino
1-2 gotas de extracto ou essência de baunilha

3 maçãs médias
sumo de 1 limão
2 ovos
1 gema de ovo
60 g de açúcar granulado fino
1 colher (chá) de canela em pó
200 ml de natas
açúcar em pó para polvilhar

1- Pré-aqueça o forno a 170ºC (Gás 3). Unte uma forma de tarte alta, de 22 cm de diâmetro e com o fundo amovível e guarde no frigorífico para a manteiga endurecer.
2- Para a massa, peneire a farinha para dentro de uma tigela grande e incorpore os cubos de manteiga, esfregando rapidamente com os dedos, até obter uma mistura semelhante a migalhas de pão. Faça uma cova no centro da mistura. Bata o ovo com 1 colher de sopa de água e deite na cova, juntamente com o açúcar, baunilha e uma pitada de sal. Incorpore gradualmente a farinha até se formar uma massa grosseira. Empurre com a base da mão e vire com as pontas dos dedos até estar lisa. Junte numa bola achatada, embrulhe em película de plástico e refrigere por 20 minutos.
3- Descasque as maçãs e retire os centros. Corte cada maçã em oitavos, misture as fatias com o sumo de limão e mantenha no frigorífico até usar.
4- Bata levemente os ovos e a gema com o açúcar. Acrescente a canela e as natas.
5- Estenda a massa num círculo com uma espessura de 2-3 mm e forre a tarteira, procurando eliminar todas as bolas de ar que possam estar entre a massa e a forma, para evitar que a caixa de massa encolha. Refrigere 30 minutos. Disponha as fatias de maçã de forma decorativa no fundo da massa, enchendo-a bem, e cubra com a mistura de ovos e natas. Leve 45-60 minutos ao forno ou até o recheio estar firme. Sirva morna, polvilhada com açúcar em pó.

Notas:
Usar massa já pronta diminui o tempo da receita, foi o que eu fiz. Mas esta massa deve ficar muito melhor que a massa folhada, uma vez que o recheio é mais pesado.
Não untei a tarteira, uso sempre o papel vegetal que vem com a massa folhada.

Divirtam-se e aproveitam a quadra para tirar a barriga de misérias! Está frio... alimentem a "faixa de gaija" ou acham que os ursos polares e as focas são gordas porque querem? É que tem mesmo que se ter uma camada adiposa rica para enfrentar as correntes geladas :) Ho, ho, ho!

Feliz Natal!

52 comentários:

Mary disse...

Little Apple, mais uma tarte linda e uma excelente sugestão para esta época natalícia...A maçã é intemporal! :)
Desejo-te um Natal quentinho e muito doce! Beijinhos ternurentos****

Pratos da Bela disse...

Hummmmmmmmmmmm
uma fatia por favor...
Bom Natal
Jinhos fofos

R.correia disse...

olá ameixinha esta tarte deve ser uma delicia....
aproveito para te desejar um feliz natal.....bj

Heloísa disse...

Ameixa,
Muito obrigada por todas as doçuras que dividiu comigo ( e com muitas) nesse ano que finda.
Feliz Natal e um Ano Novo repleto de alegrias e realizações.
Beijos.

isabel disse...

Olá Ameixinha :)
Que linda tarte de maçã, eu adoro tarte de maçã!!
Com tudo o que nos tens mostrado ao longo deste tempo, imagina a minha "faixa de gaija"...O que vale é que com a roupita de inverno, esta faixa também parece não ter dono...A coisa disfarça e lá se vai enfrentando com camuflagem as correntes geladas!!!

Um Feliz Natal para ti e para toda a tua família :)
Beijinho.

Sandra G disse...

Ameixinha, tarte de maçã é sempre uma sugestão 5*.
Um Natal cheio de coisas boas com alegria e saúde.

Bjs

RUTE disse...

Ó podes crer! O pneuzinho é importantissimo para o tempo frio :) Por isso alimenta esses ossos :)) Aproveita que vais comer à pala.

Merry Christmas! Muitas prendinhas! Que o pai natal te coloque no sapatinho um emprego oh-oh-oh!

Su7i disse...

Deliciosa tarte! Sim senhora! Já fiz os meus doces de Natal quase todos! Passei por cá para te desejar um Feliz Natal para ti e para a tua família, bicharada incluída! Beijinhos e que o ano de 2010 te seja melhor do que 2009! Tudo de bom para todos vocês!

Eu Mulher disse...

Minha querida amiga Ameixinha, não podia deixar de passar por aqui e desejar um Feliz Natal para você e toda sua família!

Grande beijo

*-._.-* Anita *-._.-* disse...

Que linda tarta...

Igualmente a você, com muita saude e alegrias...

bjsssssss

Turmalina disse...

Ameixinha querida...agora me deixaste em dúvida...
Eu ia fazer para o Ano Novo uma torta com frutas diversas que li lá no Rainhas do Lar.
Mas as maças...ah...as maças...
Vou acompanhar a previsão do tempo, se fizer muito calor optarei pela torta de frutas.Mas se chover muito e eesfriar um pouquinho vou de maça mesmo.
Me diga uma coisa, o que são natas no dicionário brasiliês, mesmo?
Eu esqueci :o)
Grande beijo de Natal

Magia na Cozinha disse...

Ameixinha ficou ótima e parece simples de ser feita.
De vez em quando temos que usar alguns artigos pré-prontos para facilitar um pouquinho.
Feliz Natal e aproveite o seu jantar entre família e amigos.
É sempre um prazer passar aqui e trocar idéias no Twitter.
Bjs e tudo de bom em 2010 que vc merece!
Bjs :)

LURBA disse...

Huuuuuuuuuuuuuuuummmm adoro tarte de maça!!!
Obrigada por esta prenda... mais uma que irei fazer!!! (também não vou cozinhae amanhã ;-DDD)
Beijinhos e um muuuuuuuuuuuuuuuuito FELIZ NATAL!!!

Noémia disse...

Ah, sou das primeiras 20 a comentar, quem diria!
Minha querida eu logo vi que a Normandia tinha a ver com o frio e o temporal que se faz sentir, tinha que ser. Por isso nos mandas engordar quais focas mais a norte.
A tarte está linda, como tudo o que fazes e já aprendi uma coisa nova, utilizar o papel vegetar da massa, isso é muito prático! Como diz o outro estamos sempre a aprender.
Que tenhas um bom Natal, com tudo, tudo de bom e já agora com uma boa ceia, já que vais comer "fora"! :)

argas disse...

A tarte está linda! Gostava de fazer uma tarte de fruta este Natal, mas já tenho tantos doces :\


Desejo-te um Feliz Natal, que seja passado com saúde e em boa companhia! bjinhos

SoraiaSilva disse...

Fe4liz Natal!
Beijinhos*

moonlight disse...

Gostei da sugestão mas polvilhar com açúcar é que não! O que é que fizeste à canela moída? Hein! :)
Feliz Natal!

Aqui na Cozinha disse...

Que cara boa esta torta. Deu até vontade de correr para a cozinha e tentar fazer.
Beijos
Patty Martins

www.aquinacozinha.com

ameixa seca disse...

Obrigada a todas. Hoje estou sem tempo para responder individualmente :)
Natas é o creme de leite no Brasil!
Um abraço e bom Natal!!!

conceicao disse...

Deve ser uma delícia.
Feliz Natal.
Bjs

Inside me disse...

Um Feliz e Santo Natal para ti cheio de coisas boas.

Principalmente Saude, paz e amor

Feliz Natal

Beijinhos

Marly disse...

Ameixita,

Ai que por causa do meu dia corrido quase perco essa receita!
A tarte/flor ficou linda e a receitinha parece ótima.

Feliz Natal a ti aos teus queridos. E que 2010 supere em muito, as boas expectativas de cada
um!

Beijinho

Canela disse...

Olá Ameixinha
Tenho esse livro e gostei da tua ,vou fazer!
Um Feliz Natal para ti e família,incluindo Tobias,Matias etc.

PS-adorei!!! ;)

vermelhoframboesa disse...

Que bela tarte!
Até imagino a humidade da maçã com a textura crocante da massa.
Falando nisso, gosto das receitas apresentadas no teu blog. É óbvia a tua preocupação com os ingredientes e o cuidado com a qualidade. Parabéns!
Boas Festas!

ameixa seca disse...

Muito obrigada a todos e continuação de bom Natal :)

Martuxa disse...

Ameixinha passei para te desejar um feliz natal! Volto depois para comentar as receitinhas que ainda tenho de ver com calma. Beijinhos meus e da Beatriz e uma festinha no miau :)

Florescer disse...

Ó lindos olhos, sempre com uma delicia para nos tratar do ego, eheheheh...
Quero te desejar um óptimo Natal para ti e para todos os que te acompanham...
Beijokas doces com cheirinho a bolo rei...

Maluxa disse...

Oiiiiiiiiiiiiiii :))
Um Feliz Natal para ti ...Familia ...
E zoo-membros ehehehe e espero que o Matias esteja fixe ...A Nina tambem é das finas lolol e as trincas que ficam que as coma eu !!! :))
É assim ...filhos :))) Mimados :)))
Beijinhux linda
*Maluxa e Nina

Nana disse...

Ameixinha, estou passando para desejar tb um ano cheio de paz para você em 2010!!!
Essa tarde é para comer escondida até da mãe e do pai hehehe
bjsss

Marina disse...

Querida Ameixinha, tudo de bom para ti é o que desejo nesta quadra.
Quanto à camada adiposa, deve ser necessária uma GRANDE camada, porque eu continuo cheia de frio! He, he.

A tarte ficou linda e parece-me boa!

Beijinhos e Festas Felizes.

welze disse...

adoro tortas, de maçã então, é de mais de bom, mas o que gostei mesmo foi das rabanadas recheadas. Nunca tinha visto essa maravilha. Meu pai, gostava muito das salgadas, feitas com vinho do bom.
espero que tenha passado um ótimo Natal. Felizes festas

Naninha disse...

Realmente uma excelente opção essa tarte, sem contar que é muito linda, serve como decoração pra uma mesa.
Beijos, feliz 2010!

gasparzinha disse...

Amiga, pois eu fartei-me de fazer tartes para alimentar o povo! :)
E a de maçã não pode nunca faltar - é a única que o Esparguete come.
Saiu a de sempre, preferida e intocável, mas olha que esta tem um aspecto bem tentador.

Espero que o Natal tenha sido passado em harmonia e alegria.
Um grande beijinho e continuação de boas ffestas!!!

Abóbora Amarelinha disse...

Ho ho ho já sei de onde me vem este calor todo ( é da faixa adiposa lol)
Ameixa Maria tu sabes que eu dou o cu e oito tostões por tarte da maçã, e ainda por cima essa leva (aquele creme) de ovos e natas...fiquei fora de mim só de olhar.

beijinhos

ameixa seca disse...

Obrigada meninas. O Natal foi muito bom na companhia de familiares e de boa comidinha :) Continuação de boas festas!

Adriana disse...

que boa essa tarte!!!

Xana disse...

Olá Ameixa, venho deixar as boas festas, espero que esse natal tenha sido bom, e que o novo ano te traga pelo menos parte do k desejas...
bjinhus grandes

Smsn - artes e ideias disse...

que delicia!!!

continuação de boas festas!!!

smsnartes

Amehlia Digital ! ® disse...

Ameixíssima...
Cá entre nós vc é chique purdimais...consegue fazer até uma forma diferente para as tortas..:)
Ficou uma casquinha com cara de crocante ao redor e posso imaginar a gostosura...:)
Agora, mió mess...é comer fora...ainda mais se for 'free'...e não 'fríiuu'...aff...pq aqui está uma sauna...enqto digito perco calorias (e óia q ñ posso..rs)
Um ano novo repleto de bençãos, vitórias e realizações pra vc...seus amados e seus pets..:D
Um bejim no coração!!!

Cucchiaio pieno disse...

Espero que tenha passado um excelente Natal, cheio de harmonia.
Fiquei encantada com a receita, parece ser muito saborosa e cremosa.
Um grande abraço
Léia

Cláudia M. disse...

Eu realmente nestes últimos meses transformei-me numa foca, por que será? E nem sequer tenho a desculpa do frio, que a temperatura aqui até está +/- amena...
Será da comida??? :)

Que bela tarte, ainda bem que não está à minha frente, pq isto está a tornar-se incontrolável! :(

beijinhos

Alcina disse...

Boas festas boas festas, ainda que atrazadas é de coração :-)
a tarte mais uma a juntar ao teu vasto repertório, tem optima carinha, adoro tartes de maçã.
bjs

ameixa seca disse...

Muito obrigada a todas :) A tarte é boa e eu espero que 2010 seja excelente para todos nós!

Pracinha do tempo disse...

Passei para deixar mais um pouquinho de açúcar para adoçar a tua vida, hehe

Beijinhos, continuação de óptimas festas e que o ano que está a chegar seja bem melhor do que este.

Beijinhos

M. disse...

Que bela tarte!!! Também acho que há que manter as curvas ;)
Bjs,
M.

ameixa seca disse...

Pracinha, M., obrigada :)

Gina disse...

Teve canela e ameixa seca no seu Natal? No meu teve...
Aliás, estou com vontade de fazer um bolo que leva ameixa seca.
Brincadeiras à parte, espero que tenha sido tudo de bom seu Natal e que assim continue pelo ano de 2010.
Bjs.

ameixa seca disse...

Gina, teve muita canela, ameixa seca fui só eu he he

Doces Gostos disse...

Feliz Ano Novo... Sou uma nova food blogger, e tive a espreitar o teu blog e gostei muito e adoro receitas doces com maçãs, e sou fã do "Le Cordon Blue" e esta receita parece-me muito boa, vou experimentar!!!

ameixa seca disse...

Doces Gostos, bem vinda a este novo mundo. Fico contente por teres gostado do que viste por aqui :) Espero que gostes do resultado desta receita!

moranguita disse...

ameixinha de facto uma tarte de maça e sempore ma optima sobremesa e so nao faço domingo porque o meu namorado nao aprecia la muito
beijinhos

ameixa seca disse...

Moranguita, tenho a sorte de todos apreciarem cá em casa :)