sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

Espinafres com grão-de-bico

Estamos de dieta à base de água e vento há mais de uma semana. De uma coisa não nos podemos queixar: não morremos à sede! Mas isto é cansativo! Quero ir dar uma caminhada, esticar as pernas, ver amigos e a água não deixa, a não ser que eu não me importe de ir no enxurro, porque a aldeia é sempre a descer e até ia chegar à cidade mais rapidinho :)
Entretanto resolvi entrar noutra dieta, a da Manuela e apresento aqui uma salada quente que reuniu consenso. Grão-de-bico é algo que é sempre muito bem visto nesta casa, embora acarrete efeitos secundários manhosos he he Mas podem sempre dizer que o barulho é do vento, o que não deixa de ser verdade ;)

Para 4-6 pessoas:
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho grande, cortado ao meio
1 cebola média, finamente picada
1/2 colher (chá) de cominhos
pitada de pimenta-de-caiena (não tinha, usei pimenta branca)
pitada de açafrão-da-índia (usei estames de açafrão)
800 gr de grão-de-bico, enlatado, escorrido e enxaguado (cozi eu o grão na panela de pressão)
500 gr de folhas de espinafre pequenas, lavadas e sacudidas para tirar a água em excesso
2 pimientos del piquillo, escorridos e cortados às rodelas (usei pimento vermelho comum)
sal e pimenta

Preparação:

1. Aqueça o azeite numa caçarola grande com tampa em lume médio-alto. Adicione o alho e deixe refogar durante 2 minutos, ou até ficar alourado, mas não queimado. Retire com uma escumadeira e deite fora.

2. Acrescente a cebola, os cominhos, a pimenta-de-caiena e o açafrão-da-índia e deixe cozer, mexendo, durante cerca de 5 minutos até ficarem brandos. Junte o grão-de-bico e mexa, até ganhar, ligeiramente, a tonalidade do açafrão-da-índia e da pimenta.

3. Acrescente, mexendo, os espinafres apenas com a água que estiver nas folhas. Tape e coza durante 4-5 minutos até ficarem murchos (os meus levaram mais tempo). Destape, deite os pimientos del piquillo, e deixe cozer mais um pouco, mexendo com calma, até o líquido se evaporar. Tempere com sal e pimenta e sirva.



Nota: Como eu usei pimento vermelho, acrescentei-o logo no início, ao mesmo tempo da cebola, para que ele fosse ficando tenro.
Receita retirada do livro "Cozinha Mediterrânica" da Parragon.

Manuela, sei que gostas de espinafres e de grão, espero que aproves esta minha sugestão :)
Parabéns ao Delícias e Companhia pelo segundo aniversário e que conte muitos mais anos de delícias saudáveis e outras nem tanto!

Bom fim de semana a todos.

58 comentários:

gasparzinha disse...

Amiga, arranja uma prancha e surfas a descida! :)
E antes comes um pratinho de grão para não te faltarem energias. :) :)

Beijinhos.

cacahuete disse...

Que bela saladinha. Com grao e espinafres ficas com forca suficiente como o Popeye para suportar os ventos e chuva que se fazem sentir.

Beijinhos e bom fds

Heloísa disse...

Ameixa,
Que "misturinha" interessante. Deve acompanhar bem um prato de bacalhau.
Beijo.

Sandra Peres disse...

Eu gosto de espinafre e mais ainda de grão de bico, não sei se tenho coragem de misturar os dois, embora a aparência seja ótima!!!

Aqui tenho medo de sair de casa por conta do sol, sair 5 minutos e minha pressão logo cai, só com muito isotônico e agua de coco, são 40° na sombra!!!

Beijão

Abelha Maia disse...

Esta salada têm tudo o que gosto, o pimento é que não posso comer que me dá azia.
Cá em casa gosta-se muito de grão.
bjssss

»¤Þ䵣䤫 disse...

Foto linda, receita muito apetitosa, adorei! Bjinhos

Marlene e João disse...

Minha linda só tirava mesmo o pimentinho! ehehehehehehe
N aprecio :s
Mas de resto está óptimo para mim, uma combinação maravilhosa :D
Adoro o tem sentido de humor! ehehehehehhe
Beijinhos doces de um bom fim de semana**

Amehlia Digital ! ® disse...

Fia, aqui num tá diferente...uma hora o calorãaao e depois desce aquele toró que parece o tempo de Noé..:/

Agora, gosto muito de seus docíin...mas grão com espinafre vc me matou...amo!
E ficou tão linda, tão linda...vou fazer :D
Um bejim, tá?! E continue na dieta...vou gostar dessas receitinhas vegetarianas...;)

Tuquinha disse...

ó ameixinha....nem me fales de água e vento....aqui por a minha terrinha é demais....
esse grão com espinafres tá demais...
beijinhos

Dani Bros disse...

oie que salada lindona, abriu meu apetite só de olhar!
Amiga, ainda estou esperando a casa ficar pronta para eu poder então fazer minha mudança, mas a previsão ainda é de 20 dias! Resolvi então entrar na dieta tbm, pena não ter um fogão para fazer essa delícia!
Quero ter minha casa logo!
Bjks

Figos & Funghis disse...

Eu adoro grão-de-bico em todas as suas combinações. Ficou linda sua salada, parabéns!
Bjinhos

Bella disse...

A ideia dos espinafres com grão de bico agradou-me muito!

Bjs

Sandra G disse...

Que apetitosa, grão e espinafres combina na perfeição.
Gostei de tudo.

Bjs

Xana disse...

Grão é k não vai mesmo :)... Mas ando numa de espinafres, pra quem há pouco tempo não comia quase nada verde.. já num é mau :)
bom fim-de-semana

argas disse...

Que bela cor que tem a salada! Gostei muito! bjinhos

moranguita disse...

por acaso so planos deste fim de semana e mais o relax. mas no sabado queria tambem me mexer vamos la ver se o tempo permite
uma bela salada gostei e eu tambem ia adorar
beijinhos e bom fim de semana

Fla disse...

Grão de bico é bom demais né?! Amei sua receita.
Beijos

Noémia disse...

Mas que bela saladinha apetitosa!
Até ia um pratinho.
Quanto ao vento e à chuva não te queixes que pior do que não poder sair de casa por causa dela, é ter que andar no meio do temporal e nem poder segurar um guarda-chuva ou um chapéu, porque aqui em frente ao mar vai tudo pelos ares
E prepara-te que "eles" ameaçam que este fim de semana ainda vai ser pior!

Marly disse...

Amo grão-de-bico, acho que fica bom de todo jeito, em pratos quentes ou frios, sozinhos ou acompanhados. Agora, os estames de açafrão a que te referes teriam alguma relação com os caríssimos estigmas da planta 'Crocus sativus'?. Aqui temos o açafrão da terra, também chamado cúrcuma, aquele amarelão que entra no curry. E o açafrão verdadeiro, que são os filamentos da planta acima, atualmente considerados a especiaria mais cara do mundo.

Beijinho e bom fim de semana.

ameixa seca disse...

Meninas, obrigada pelos comentários. De facto, o grão é bastante versátil e quem não gostar de pimento pode omiti-lo ou juntar outro ingrediente que gostem. É uma salada/acompanhamento muito saborosa. Usei estames de açafrão porque uma amiga deu-me alguns e sim, são esses bem caros :)

Fatima disse...

Que bela salada! Está com óptimo aspecto!!!!
Beijinhos e bom fim de semana

"Manjares da Manu" disse...

Hummm,adoro salada de grão de bico!!!

Bjs...Bom fim de semana!!!

Manuela © disse...

Estás aprovada moça! :) Agora essa parte do efeito secundário não aprovo lol
Esta saladinha é mais pesadinha do que as que ando a comer, mas não tarda nada atinjo o meu objectivo e já posso introduzir as leguminosas.

Beijinhos

R.correia disse...

que delicia....
bj e bom fim de semana

familia antunes disse...

Mais uma deliciosa sugestão...
Uma combinação "potente" mas igualmente apetitosa...
Este passatempo vai ser muito útil para nós...
Obrigado pela partilha....
Beijinhos...

ameixa seca disse...

Fatima, Manu, R.Correia, obrigada :)
Manuela, não falaste em leguminosas e como gostamos todos cá em casa... toca a comer grão :) Pelo que li no teu blog estás a ir muito bem na dieta! Força nisso!
Familia Antunes, temos que dar potência à vida :)

Su7i disse...

Pelo menos neste delicioso prato não 'meteste água'! Deve ter ficado uma delícia para estes dias tão desagradáveis! Sabes, isto, para mim, servia como refeição por si só, para mim e para o meu filhote mais velho... os outros torcem o nariz! Mas eu adorei esta ideia! Beijinhos

Turmalina disse...

Cuidado com as chuvas por aí...afinal a natureza anda meio estranha. É melhor ficar em casa mesmo.E falando em casa, aqui todos adoram grão de bico :o)
E que o tempo melhore por aí,vou soprar o calor daqui prá ver se adianta...
Bjos

Magia na Cozinha disse...

Aqui tb gostamos muito de grão-de-bico. Eu não resisto apesar de sbaer que é bem calórico.
Ótimo para os dias de frio, que aqui continua.
Bjs :)

Marinex disse...

que saladinha mais boa querida... pois aqui ja vieram uns dias mais ou menos, mas voltamos à chuva... logo no fim de semana... é uma xatice e a primavera que nuncca mais chega?? beijinhos grandes

ameixa seca disse...

Suzi, eu comi com bacalhau mas serve mesmo como refeição principal :)
Turmalina, esta vai ser a década das catástrofes naturais. Está demais!
Claudinha, não é assim tão calórico. Além do mais tem fibras :)
Marinexe, dia mais ou menos só tivemos ontem e hoje já está muito vento e chuva outra vez :)

Luciana Betenson disse...

Que interessante, parece a salada do Mark Bittman que saiu esta semana no suplemento Paladar do jornal Estado de S. Paulo!! Deve ser boa mesmo :-) Beijinhos,

Neyma disse...

Ameixa minha linda,
Adorei a receita, bem apropriada para este meu momento de dieta também. Adoro grão de bico e espinafre!!
Muitos beijinhos

Rosane Vargas disse...

Ameixinha, é bom pensares em investir em um barquinho... Adoro grão-de-bico e esta receita parece muito apetitosa.
Beijos e menos águas por aí.

Mary disse...

Hummm...morninha dava um jantarinho reconfortante neste dia de tempestade!
A 2ª foto está de salivar...hehehe:)

Cláudia M. disse...

Eu não podia era abusar dos pimentos, agora do grão e espinafres, abusava de certeza. Efeitos secundários? Olha, temos pena... ;)

E estames de açafrão nem sabia o que era, apesar de usar bastante açafrão (em pó). Mas se é uma especiaria assim tão cara, não admira que eu não a conheça... :))

Ah, e o bolo aí atrás com certeza hei-de fazer um dia destes.

bjs

Larana disse...

Uma receitinha muito boa, algo a experimentar um dia destes.

beijos:))

Cristina Esteves disse...

Depois de tanto comentário o que posso eu dizer!!

Está uma sugestão excelente.

ameixa seca disse...

Luciana e eu nem conheço o Mark nem o Paladar. Por falar nisso, esqueci de dizer de onde retirei esta receita. Vou rectificar :)
Neyma, ainda bem que gostaste :)
Rosane, se soubesses o temporal que esteve aqui hoje. Voaram telhas e caíram árvores. Parecia um filme :)
Mary, bem quentinha até :)
Cláudia M., são os fios de açafrão. Tenho a sorte de ter óptimas amigas. Ao menos isso, já que não tenho muitas mais coisas, posso sempre contar com as amigas :)
Larana, espero que gostes :)
Cristina, obrigada :)

Sandra disse...

Também adoro grão de bico, e uso o caldo de cozer o grão, para a sopa...
Adorei deve ficar muito bem!!

A DONA DO MUNDO disse...

OI Ameixa
Vim agradecer por não me abandonar, por sempre estar lá no meu cantinho e comentar.
Quanto a salada, delicia deliciosa, adoro os dois, mas aqui em casa comeria sozinha, afinal gosto não se discute!
Muitos beijos e um viva pela tua presença!

Talula disse...

É tanta chuva assim?
aaqui o tempo esta maluco: frio à noite e um calorão de dia. Vicente já está gripado.
Adoro espinafre, este saladinha faria bonito no almoço aqui de casa!
:)

oquefazerprojantar??? disse...

pronto... tá decidido!
é isso mesmo que vou fazer pro meu jantar!
quem se importa com efeitos secundários? eheheheh
os cominhos ajudam a controlar isso!
obrigado pela sugestão!

ameixa seca disse...

Sandra, óptima dica de aproveitamento :)
Karoline, não tem que agradecer, é um prazer :)
Talula, é muita chuva e muito vento. Há árvores derrubadas e fios de electricidade e telefone caídos na minha cidade. Está mesmo ruim mas já se nota que está a passar :)
Oquefazerprojantar, espero que gostes :)

Doces & Cia disse...

Olá!!

Pois, se eu soubesse que moravas ai, tinha marcado um café, foi pena. Estou a pensar em voltar ao Porto no Verão, é longe e fica um pouco carote, fomos pelas nacionais para poupar na portagem, mas da próxima vez ainda marcamos um lanche nessas pastelarias fantásticas!!
Bcjs

Rose disse...

Adoro grão-de-bico,com espinafre nunca experimentei,mas deve ficar bom.
Obrigada ameixa por suas visitas, embora eu não tenha tido tempo de vim aqui mais vezes como gostaria.
Beijos.

Carol disse...

Que dieta é essa amiga? Eu amo grão de bico, mas tirar a pelinha dele, ninguém merece!! Delícia de salada!! Beijão

ameixa seca disse...

Ana, não sou do Porto mas de comboio chega lá num instante :) Se vieres no Verão avisa, normalmente até costumamos marcar encontros entre bloguistas nessa altura :)
Rose, experimenta. Não tens que agradecer :)
Carol, é a dieta para a Manuela. Eu não tiro pelinha nenhuma, nem a sinto :)

Anna disse...

Gostei muito da receita, já anotei para poder fazer.
Eu faço inteira e não tiro pele .
Beijos

ameixa seca disse...

Anna, também não tiro a pele. Nem se nota :)

turbolenta disse...

Pois é minha querida,saladas quentes são o que mais apetece.E esta está mesmo a meter-se-me pelos olhos dentro.E grão de bico deveria fazer parte da nossa alimentação,pois traz muitas vantagens ao nosso organismo.Não dou por ele provocar"barulhos", O feijão sim....é cá um tiroteio!
boa semana
bjs

ameixa seca disse...

Turbolenta, também gostamos muito de grão, temos sempre em casa :)

isabel disse...

Uma salada maravilhosa com o grão de bico que tanto aprecio!

ameixa seca disse...

Isabel, fica mesmo muito boa :)

Mari - Strawberrycandy disse...

Adorei a receita dos espinafres com grão!
Que maravilha!
Beijinhos
Visite-me:
www.strawberrycandymoreira.blogspot.com

ameixa seca disse...

Mari, ficou mesmo muito bom. Obrigada :)

Cristina disse...

Boa foto! As cores dessa saladinha fizeram-me logo ter vontade de a provar!

ameixa seca disse...

Cristina, obrigada. Esta é para repetir muitas vezes :)