segunda-feira, 7 de junho de 2010

Queques de pêra e gengibre

Se ele pudesse, bem que lhes enfiava as unhas! Parecia estar mesmo a pensar: "Será que sabem tão bem quanto cheiram?", e eu até lhe respondia que cheiram bem e sabem ainda melhor, mas há coisas que só provando :) Estes dão-nos até vontade de ir snifando o aroma enquanto estão no forno. São do livro "Na cozinha com Nigella".
Ela diz que podemos misturar todos os ingredientes secos numa taça, os húmidos num frasco, cobrir ambos com película aderente e deixar os primeiros num local fresco e os últimos no frigorífico. Depois, só temos que descascar e cortar a pêra e misturar tudo grosseiramente na manhã seguinte. O único problema que eu tenho é ter que esperar que os queques saiam do forno na manhã seguinte, porque acordo com a barriga a dar horas. Cheirar os queques no forno com a barriga vazia é pura tortura :)

Ingredientes:

250 g de farinha (uso 2/3 de farinha de trigo para bolos e 1/3 de farinha integral)
2 colheres (sopa) de fermento
150 g de açúcar refinado
75 gramas de açúcar amarelo-claro, mas 1/2 colher (chá) para polvilhar por queque
1 colher (chá) de gengibre moído
1 pacote (142 ml) de natas azedas
125 ml de óleo vegetal
1 colher (sopa) de mel
2 ovos
1 pêra grande (ou outra fruta para lhe dar 300 g de peso), descascada, sem caroço e cortada em cubos de 5 mm


Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC/gás 6 e forre um tabuleiro de queques com 12 forminhas de papel.
2. Ponha numa taça a farinha, o fermento, o açúcar refinado, as 75 g de açúcar amarelo e o gengibre moído.
3. Numa taça grande bata as natas azedas, o óleo, o mel e os ovos e acrescente os ingredientes secos.
4. Finalmente, misture a pêra em cubos e divida a massa de modo uniforme pelas formas de queque.
5. Polvilhe cada um com 1/2 colher (chá) de açúcar amarelo e coza durante 20 minutos. Retire para uma rede para arrefecer. São melhores comidos ainda mornos.


Notas:
Usei 200 gramas de açúcar na totalidade mas achei demasiado. Pode ser diminuído ainda mais. Obtive 22 queques no total e usei formas de silicone.
Para as natas azedas, juntei às natas comuns umas gotas de limão e deixei repousar por 10-15 minutos.
Ao contrário do que a receita sugere, gosto mais dos queques frios, mas não há maneira de resistir e dá-se logo umas trincas à saída do forno :)

Boa semana a todos!


57 comentários:

»¤Þ䵣䤫 disse...

Hummmmmmmm... Que lindos! Ficaram super apetitosos esse queques! Amei a foto Ameixinha, uma ótima semana pra vc! Bjinhos

Gina disse...

Além de tudo, os corações vem bem a calhar com Dia dos Namorados.
Boa semana!

Tatiana disse...

Essa combinação de pera com gengibre deve ter ficado tão deliciosa!!!
Bjs

belinhagulosinha disse...

Que maravilha ameixinha,ficaram memso um espectaculo,jinhoss

Salsa Verde disse...

Adoro gengibre, seja em que combinação for, portanto, estes queques devem ser uma delícia absoluta!
Quanto à minha tarte, porque não experimentas com nozes normais? Já tens o golden syrup e as nozes, adaptas...
De qualquer forma, acho que no Continente há as pecan.
Beijinhos,
Lia.

Rachel disse...

He he, já sei o que vou fazer com as pêras que tenho lá em casa super maduras... Também quero snifar um bocadinho :-)

O Matias aprovou tá visto!

Bjs

Heloísa disse...

Ameixa,
Parece bem macio, e a pera deve combinar bem com o gengibre.
Bom, só experimentando.
bjs

*-._.-* Anita *-._.-* disse...

Se é tortura... ver estas maravilhas ja é torturante, imagine sentir o cheiro delas e de barriga vazia... affff!

bjssssssssssssss

Kristininha disse...

Que maravilha...Amiga já eu snifava e trincava um desses!
Beijinhos

"Manjares da Manu" disse...

Nossa que delícia!!!Seu gatinho tb ficou c/ bastante vontade!!!

Bjs...

ameixa seca disse...

Meninas, obrigada pela vossa visita e pelos sempre simpáticos comentários :)

cacahuete disse...

Receita da Nigella é receita de sucesso.

Beijinhos

Noémia disse...

Olha eu estou como o Matias, de nariz no ar a snifar e a salivar.
Essa mulher é o máximo, com receitas práticas e rápidas!Só não sei se não trocaria as pêras por maças, ehehe, mas eu sou suspeita, não é?
Boa semana para ti também:)

Eu Mulher disse...

Ameixinha, seus queques ficaram lindos e bem fofinhos... estou salivando literalmente...

Bjs

ameixa seca disse...

Cacahuete, Ana, obrigada :)
Noémia, e achas que eu não pensei na mesma coisa?! Mas neste caso as pêras casam muito bem com o gengibre. Se fizesse com maçãs tinha que usar canela ;)

Magia na Cozinha disse...

Eu tb acordo morrendo de fome. Fazer na hora é díficil, mas foi o que aconteceu aqui hoje.
Não tinha mais pão e tive que fazer um daqueles rápidos.
Pera com gengibre deve ficar muito bom! E diminuir o açúcar é uma ótima idéia tb.
Bjs :)

SUELY PERES disse...

Só as fotos ja dizem que delicia ficou isso, eu adoro gengibre, e essa combinação com pêra deu um toque bastante especial nos bolinhos. Estou levando a receita.Beijinhos

lili disse...

adorei os teus queques!!
ficaram super fofos assim como o matias.
um beijinho

Xana disse...

Adoro o sabor do gengibre, misturado com pera deve realmente ser um sabor óptimo...
Estão excelentes

Rutha/Pink/Barum/Luna disse...

Vim xeretar a receita ! Adorei, vou fazer logo, logo. Parece que os gatos estão em baixa...514 seguidores !!!
Este blog é lindo e delicioso, vou passar por aqui pra pegar mais receitas...
Mesmo assim sou fã mesmo do Matias...
Beijos
Laís

Carina Pimentel disse...

Devem ter ficado deliciosos :)

Bjinho

isabel disse...

Têm tudo para serem bons!
beijinho.

Mary disse...

Little Plum, acho que se o fofo do Matias pudesse enfiava-lhes era as dentuças!:)
Estou a imaginar essas belezas aromáticas num formato de bolo grande... :)

7 de Junho de 2010 21:30

moranguita disse...

pois eu tambem dificilmente resisto aos boliunhos quando os tiro do forno
estao uam delicia estes queuqes
beijinhos

Fabiana disse...

Ameixinha,
Do jeito que sou ansiosa, não sei se esperaria o dia seguinte.....
Ainda mais, agora, que vi as fotos e fiquei aqui com agua na boca.
beijos

Margarida disse...

Já tens a maquineta nova? As fotos estão muito giras! E esses queques.. são uma tentação. Fiz uns semelhantes no Natal e são mesmo muito bons!!
beijoca

Sandra G disse...

Como compreendo o Matias o desgraçado só pode olhar e eu também!!! :(
Se tivessem aqui não me escapavam.

Bjs

Larana disse...

amiga, acho que o gatinho estava com muita vontade de provar, hihihihihhihii
tem um potimo aspecto.

beijinhos:))

ameixa seca disse...

Meninas, obrigada pela visita. O Matias bem tentou deitar as unhas aos queques mas eu não deixei :) É para o bem dele! As fotos ainda são da máquina antiga, por acaso até ficaram mais ou menos, a luz ajudou :) Devo dizer que ainda não atinei com a máquina nova mas eu estou a chegar lá! Boa noite a todos :)

Tangerina disse...

Olha, Olha... quem ele é... o meu sobrinho Matias :))) Esses queques têm tudo o que eu gosto mas... já sabes que eu tenho um problema com as portas :))))

Beijinhos Grandes!!!!
Carlota

angela disse...

que coisa boa...bjs

Marly disse...

Esses queques devem ser deliciosos, pêra e gengibre têm de resultar bom!!
E que bom ver o Matias em tão boa forma!!
Beijinho e boa semana

Smas disse...

Pêras e gengibre, deve ficar uma delicia. As natas azedas serão o sour cream? É que eu consigo comprar...
Bjs

ESpeCiaLmente GaSPaS disse...

Eu partilho 1 com o gatinho :)

Cucchiaio pieno disse...

Querida Ameixinha
Eu também teria dificuldades em esperar os queques assarem pela manha, pois quando acordo tenho uma fome incontrolavel!
Super diferente essa receita, show!
Um abraço
Léia

ameixa seca disse...

Tangerina, as portas alargam-se :)
Angela, obrigada :)
Marly, ele tem andado razoavelmente bem :)
Smas, acho que sim :)
Especialmente Gaspas, não sei é se ele partilha contigo ;)
Léia, já somos duas :)

Cristina disse...

O Matias sabe o que é bom, mesmo desconfiando no inicio :) O gengibre dá muita personalidade ao sabor dos bolos, deve casar muito bem com pêra.

Isabelocas disse...

Que belos queques, a textura parece bem fofa.
Bjs

Fla disse...

Nunca havia pensado nessa combinação de sabores, mas deve ficar delicioso.
Nigella sabe das coisas né? E você também.
Bjs

Isabel disse...

Tão apetitosos, iamiiii!! Se fosse a Safira tinha roubado um e lambuzado os bigodes com ele, hehe
Bjs

Abóbora Amarelinha disse...

Ai se eu apanhasse esses queques agora aqui á minha frente...
devem estar divinos.
Espero que tenhas dado um bocadinho ao matias, tadinho.

beijos agengibrados

Baú da Conceição disse...

Se não te importas vou levar a receita, pois tenho que provar essa delicia.

Beijinhos.

Ginja disse...

Que bom aspecto! Adoro quequezinhos. A combinação de pêra e gengibre deve ser optima, e o aroma algo maravilhoso...de salivar...ja estou como o teu gato...é impossivel resistir.

Ana Powell disse...

Excelente 1º foto.
Uma combinação de ingredientes divina ♥

gasparzinha disse...

Pera e gengibre é uma combinação dos deuses!
Eu faço muito vezes em compota e depois iogurtes, delícia!
:)
Beijinhos

Abelha Maia disse...

Ficaram lindos e com um ar super apetitoso, imagino mesmo a vontade do Matias
bjs

Emília disse...

Pela carinha dele estava com um cheirinho muito bom mesmo!rs
Beijinhos

ameixa seca disse...

Obrigada a todas pelos comentários. Hoje não consegui comentar os vossos blogs, peço desculpa. Espero comentar alguma coisinha amanhã. Estou a ficar zen com tanta paciência que tenho tido com o computador :) Ou é isso ou estou a guardar tudo cá dentro e em breve expludo tipo vulcão he he
Boa noite!

Pecados da mesa disse...

Olá;
Que delicia!!!
Esta sua receita me deu água na boca;
A apresentação é muito linda e parece muito apetitoso.
Beijo!!!
DEUS TE ABENÇÕE!!!

Maria Paula-BRASIL-

Raspas de Laranja disse...

Oi. Já vejo que o Matias está melhor. Eu ando muito, mas mesmo muito preguiçosa, e a maquina fotografica está à espera da reforma (e eu à espera de ter mais uns troquinhos para comprar a nova) daí o desanimo de postar, as fotos ficam todas ma. :(
Belos queques, para contrariar a má onda que te tem batido ao de leve.
Quando vens ao Porto? Estou à espera. Bjs

Adriana disse...

Minha nossa senhora,,,,, sempre que venho a visitar-te tenho que sair a correr e comer qualquer coisa, ataca-me a gula!!!

Mary disse...

LP, obrigda por teres votado no meu rote grützezito, foi o único voto apurado...hehehe! :)
Tens de vir cá a casa comer um! :)
Vou dar umas voltas pela tua cozinha, e escolher algo com uma pitada de canela moída! Bj:)

ameixa seca disse...

Maria Paula, muito obrigada pela visita e pelo comentário :)
Zé, a minha máquina pifou e tive que comprar mesmo outra. Agora o computador também está a precisar de reforma. Não sei quando vou ao Porto outra vez mas espero que seja em breve :)
Adriana, acho que isso é muito bom sinal :) Muito obrigada!
Mary, ora essa, de nada. Pena não teres ganho :)

Bombom disse...

Já por cá tinha passado, mas acho que não tive tempo de comentar. Gosto muito de doce de pêra, por isso calculo que estes queques com pêra e gengibre devem ser mesmo um sonho. Vou anotar a receita para fazer um destes dias. O que mais gostei foi do ar embevecido do Matias a olhar para os bolinhos, enquanto devia esperar que fosses dar uma volta,he,he! Bjs. Bombom

ameixa seca disse...

Bombom, a combinação é excelente. Experimenta e depois diz se gostaste :)

Helena disse...

Ficaram lindos Ameixinha!
Fiz duas vezes e nunca os fotografei, mas o pessoal aqui também gosta e muito.
Beijo

ameixa seca disse...

Helena, estes queques ficam húmidos, não há quem resista :)