quinta-feira, 1 de julho de 2010

Panquecas para Pipoka


É tudo muito bonito, tão fantástico ser fã do Three Fat Ladies, dizer que a Pipoka é uma doçura, super simpática, atenciosa, bla, bla, bla... mas eu não me esqueço que ela tem em sua posse o meu pente (eu sei que é escova!) que foi, à minha rebelia, amarfanhado por mãozinhas manhosas :)
Eu não me esqueço, por isso não me vou armar em carapau de corrida e dizer que adoro o blog, a dona do blog - só conheço a Pipoka, mas ela vale por três -, dizer que já fiz receitas de lá e tudo saiu maravilhoso. Não, não vou fazer isso! Nem sei se ela gosta de manga nem de leite de coco (por acaso sei, mas isso agora não interessa nada), no entanto vou deixar estas fantásticas panquecas só porque eu adorei, e isso já diz tudo acerca do que eu sinto pela Pipoka e pelo blog que ela comanda há 3 anos.
A minha manifestação de amizade e admiração, deixo-a para quando me encontrar com ela outra vez e lhe cortar o cabelo à estalada (eu até tenho corpinho para isso!), de modo a que ela nunca mais tenha que desviar um pente a gente inocente e gentil ;)

Panquecas de manga e leite de coco (retirado daqui)

1 chávena de leite de coco
1 1/2 chávena de puré de manga
2 ovos
1 1/2 chávena de farinha (usei 1 chávena de farinha para bolos e 1/2 de farinha integral)
1 colher (sopa) de fermento (opcional)
1 colher (chá) de extracto de baunilha (opcional)
manteiga para a frigideira

Preparação:
Junte o leite de coco, a manga e os ovos até estarem bem misturados.
Junte a farinha em 4-5 vezes e vá mexendo entre cada adição até incorporar. Se usar, junte o fermento e o extracto de baunilha.
Derreta um pedacinho de manteiga na frigideira anti-aderente e coloque 1/3 de chávena da mistura de panquecas e deixe cozinhar até a massa formar bolhinhas à superfície. Vire e cozinhe do outro lado.
Sirva com mel, xarope ou fruta fresca.


Cobri as panquecas com um frasquinho de 4 frutos com mel, mas no dia seguinte fiz o resto e cobri com xarope de ácer e ficaram mais docinhas. Como a receita não leva açúcar convém cobrir com algo doce. A massa dá para cerca de 12 panquecas gordinhas e, se não quiseram fazer tudo de uma vez, guardem a massa no frigorífico e façam no dia seguinte.

Relembro que em Julho estarei de volta a Lisboa, quem quiser aparecer será bem vindo. Para isso envie um e-mail para mim que eu darei mais indicações. O encontro do ano passado deve ter sido tão bom, que este ano quase ninguém quer voltar a encontrar-se comigo he he

Esta postagem é parcialmente baseada numa obra de ficção, embora o pente esteja mesmo na posse de Senhora Dona gaja boa Pipoka! Mas eu até gosto da miúda, vá lá... tolero-a pronto! ;)

61 comentários:

vivie disse...

que bela goludice:))

Paulinha disse...

Ficaram fantásticas estas panquecas e bem apetitosas.

Beijinhos***

Zpoluras disse...

Excelente aspecto!
Devem ser de comer e... comer mais ainda ;-)

Marly disse...

Que panquecas, o aspecto é mega saboroso!

Beijinho e bom dia!

pipoka disse...

Olha que as tuas ameaças não me intimidam... aliás, vou já desmarcar a ida ao cabeleireiro, pois se me vais cortar o cabelo à estalada, sempre sai mais barato!

A receita até não é má ;-), vou ver se a faço e se conseguir sobreviver, venho cá dizer, caso contrário, vou-te assombrar o resto da vida (se sentires um espírito a pentear-te durante a noite, sou eu ;-)

beijos sua grande tonta

PS - ESCOVA!!! Anda cá buscá-la se és mulher para isso!

Sandra G disse...

Ameixinha, és uma rapariga bem gozona, és cá das minhas.Assim mantemos a juventude!! :)
Eu amei essas panquecas, manga e coco, fantástico.

Bjs

Cucchiaio pieno disse...

Fiquei curiosa e ja' estou indo conferir o blog da Pipoka!
As panquecas ficaram show, gostei muito da apresentação.
Um abraço
Léia

Carina disse...

Mas que belas panquecas!!!!!!!
Divirto-me imenso a ler os teus posts... tenho muita pena de não poder ir ao encontro... espero que se faça um no Norte brevemente!!!!

Beijocas :)

moranguita disse...

mas que fome que me deu ameixinha
estao deliciosas e iam tao bem agora
beijinhios

Carla disse...

Que delicia, Ameixinha. Tá quase na hora do lanche e que fome me tá a dar.
Beijinhos

Fabiana disse...

Ameixa,
Adorei a combinação!!
Fico imaginando o aroma da manga....hummmmm.
Lindas fotos, como sempre...para me deixar com agua na boca.
beijos

daprussia disse...

fartei-me de rir ao ler o teu post, e ainda me ri mais ao ler a resposta da Pipoka! :)
e que bela ideia, fazer panquecas com leite de coco!
bjs
Sofia

familia antunes disse...

Bem...
Palavras para quê...
Uma boa imagem diz tudo...
E sim os olhos também comem...
E os meus devoraram estas deliciosas panquecas...
Uma BOA sugestão...
Obrigado por partilhares...
Beijinhos nossos..

Gina disse...

Manga com leite de coco, isso deve ter ficado excelente!
Aceitaria tomar um chá com essas panquecas. Pena que não fui à Braga quando estive aí em 2008...
Beijinhos.

Abóbora Amarelinha disse...

As panquecas dessa casa, são sempre divinas (para mim sem liquidos pegajosos).
Com que então afanaram-te a escovita!
jinhos

Salsa Verde disse...

Olá linda,
O "post"está giríssimo e já me fartei de rir.
Quanto às panquecas, acho que vou ter mesmo de meter mão à obra e começar a fazê-las, pois sempre que vejo umas publicadas, fico cheia de água na boca...
Ainda não te enviei o prometido, mas sei que me perdoarás e conseguirás esperar até 2a feira, pois nesse dia, prometido, prometídissimo, vou aos correios!!
Beijocas,
Lia.

Cenourit@ disse...

Para além das panquecas estarem soberbas e de seres uma cozinheira de renome... tu estás uma verdadeira fotógrafa profissional!

Beijocas

ameixa seca disse...

Vivie, Paulinha, Zpoluras, Marly, Moranguita, Carla obrigada :)
Pipoka, se serve para pentear não fará sentido chamar-se pente? Olha que eu vou... depois não te queixes ;)
SandraG, brincar é o que levamos desta vida prá outra... e comer :)
Léia, acho que vais gostar :)
Carina, em breve será a Norte. Se possível nestes meses de Verão, depois aviso :)
Fabiana, o aroma e sabor... super bom :)
Sofia, obrigada pela visita e pelo comentário. A Pipoka é uma porreiraça :)
Familia Antunes, estas panquecas são daquelas bem especiais :)
Gina, com estas até nos esquecemos do chá :)
Bóbora, para pegajosa bastas tu he he
Lia, depois de começar o difícil é parar. São tão fáceis e sabem tão bem que o teu filho de certeza que também vai gostar :)
Cenourita, nem sei bem se as fotos estão boas porque o computador é tipo magalhães e não dá para ver nada. Mas se estão boas é mérito da máquina :) Obrigada!

Catarina disse...

Uma bela alternativa às panquecas tradicionais! O coco e a manga devem ligar lindamente!

gasparzinha disse...

Amiga, adorei!
Estas não me escapam. :)
E que foto tão bonita!
Beijinho grande.

Ginja disse...

Adorei estas panquecas. Que aspecto fenomenal :) Deliciosas! Beijinhos.

Inside me disse...

... é um pente cheio de energia estática :-) colou-se a ela ...

Olha a mistura de sabores não sei como está... agora as fotos tão fantasticas...

..São dois pratos aqui para a mesa do canto...um para embrulhar :-)

Odete disse...

Alem da cor linda, adorei a combinacao dos ingredientes, e panquecas fofas assim sao sempre bemvindas.

Um lindo fim de semana pra ti.

Eliana Pessoa disse...

LINDAS E COM CERTEZA DELICIOSAS!

Eu Mulher disse...

Ficaram com uma cor muito bonita. Pelos deliciosos ingredientes já vi que essas panquecas são divinas!!

Aguardo você para nosso Alquimia de Ingredientes, ok?


Beijos

Magia na Cozinha disse...

Ameixinha estas panquecas ficaram realmente incríveis! Super tropicais e criativas.
Fiquei com água na boca!
Bjs :)

turbolenta disse...

Panquecas não são a minha perdição.E sempre que ouço este nome lembro-me de uma vez em que umas amigas holandesas da minha filha estiveram uns dias em nossa casa. NA Holanda é comida muito habitual, salgadas ou doces, venham elas. Então, um dia elas foram as 2 para a cozinha e meteram a mão na massa.Houve panquecas para dar e vender...Fartamos-nos de comer.TAlvez por isso eu tenha apanhado um enjoo e não as aprecie.Há casos assim. O exagero deixa sequelas.Mas não quer dizer que, se me tivesses convidado e apresentado 1 ou 2 assim com tão bom aspecto como as da foto, eu as não comesse, Antes pelo contrário
bom fim de semana

Ana Powell disse...

Absolutamente magnificas e deliciosas.
Adorei ♥

Tuquinha disse...

e dizer mais o quê? simplesmente adoráveis.....
beijinhos

Fátima disse...

Que belas panquecas e deliciosas. :))

ELIANE TAVEIRA disse...

Que exótica receita! Deve ficar uma delícia, pois amo coco e manga! Que combinação perfeita!!!

Bjokas

Eliane

receitaserecipestop.blogspot.com

"Manjares da Manu" disse...

Que delícia, parece super macia!!!

Bjs...

Suzana disse...

Querida Ameixinha,
Concordo contigo, Dona Pipoka não é mulher em quem a gente se fie! Arrependida estou eu de não lhe ter fanado um rim quando tive oportunidade (depois conto-te). Reserva-me se faz favor um lugar na fila da frente para o corte de cabelo. Por acaso não serves estas panquecas nessa altura, não? Deixa estar. Eu levo um capilé de casa. Vai valer a pena!!

Beijo grande e obrigada pela bela gargalhada

ameixa seca disse...

Catarina, Ginja, Odete, Eliana, Ana, Tuquinha, Fátima, Eliane, Manu, Claudinha, obrigada :)
Gasparzinha, espero que aprecies :)
Inside me, a culpa deve ser mesmo da electricidade :)
Ana, não prometo mas vou tentar participar :)
Turbolenta, o que é demais é erro. Tem que se comer moderadamente, eu faço de vez em quando e ainda não enjoei :)
Suzana, obrigada por corroborares a minha teoria :) A próxima vez que me encontrar com a Pipoka vou tipo Madre Teresa de Calcutá, assim ela não me pode levar nada he he Quanto às panquecas não me parece que seja possível mas, se for, estou pronta para virá-las :)

Tida disse...

Ficaram com ótimo aspecto, devem estar deliciosas.
Bjs

Delírios Gourmet disse...

Adorei essa receita diferente...

Ah! Aproveita e passa lá no blog! Participe da Promoção Temperada!

http://deliriosgourmet.blogspot.com

Noémia disse...

Huuuuuummmmmm, essas panquecas gordinhas estão com um aspecto delicioso!Uma tentação.:)

conceicao disse...

Tu és demais, ri-me imenso a ler o post.
As panquecas ficaram lindíssimas.
Bjs

cacahuete disse...

Que delicia de panquecas, nunca comi assim com leite de coco e manga, mas achei que devem ficar uma delicia.

Beijinhos

P.S. Eu adorava estar presente nesse encontro, mas se o dia sempre vai ser a 18 de Julho, vai ser impossivel para mim, sorry!

ameixa seca disse...

Tila, Delírios, Noémia, Conceição, obrigado :)
Cacahuete, tens que experimentar :)Será nesse dia, é o fim de semana em que estou em Lisboa!

Nereime disse...

Ameixa, nem podia imaginar uma receita tão exótica, eu gosto muito de manga e achei as panquecas lindas, ficou um prato chique.
Muito divertido o conto do pente!!
bjs

Xana disse...

Ai minha mãe, as panquecas nas tuas mãos saem sempre com um aspecto dos deuses :)...
parabéns mesmo

Sandreane disse...

Hum... Ficaram com um aspecto incrível:)

ameixa seca disse...

Meninas, obrigada :)

Mary disse...

À semelhanças de todas as outras que tens feito, estas ficaram divinas...a combinação de sabores exóticos é deliciosa...a testar!:)

Talita disse...

Que cor deliciosa!! Sem dúvida as panquecas estavam divinas!

Thais disse...

Ameixinha, belas suas panquecas! Parabéns querida! Adorei essa cobertura :)
Beijos!

*-._.-* Anita *-._.-* disse...

Eita que coisa linda e gostosa amiga...

Pena o encontro não ser por estas bandas...adoraria conhece-la...

bjsssssssss

ameixa seca disse...

Mary, Talita, Thais, Anita, obrigada :)

argas disse...

Que dedicatória tão lindo...tanto carinho! :D As panquecas estão perfeitas! bjinhos

Helena disse...

Epá eu encontro-me contigo em Julho, é preciso enviar um email?!
Não sabia que a desavergonhada da Dona Pipoka ainda não tinha devolvido o pente!
Essas panquecas para variar devem ser opyimas!
Beijinhos

ameixa seca disse...

Argas, é muito love :)
Helena, mal corria se não te encontrasses :) Não me devolveu o pente não senhora, tu não confies nela :)

disse...

que lindas panquecas!!!
lindas lindas lindas!
fabulosos e deliciosas.

ameixa seca disse...

Jú, obrigada :)

Moira disse...

As panquecas adorei, e deixa-me dizer-te que é uma pena irem todas para a Pipoka (ai meu deus se ela vem ler isto tou tramada)
Quanto ao encontro em lisboa, se o pessoal não está a aderir é porque pensam que a Moira vai fazê-las atravessar de novo o deserto, convém dizer-lhes que este ano eu não vou lá estar hehehehe

Adriana disse...

Ameixa...estas fotos provocaram-me tsunamis de baba !!!

ameixa seca disse...

Moira, todas não... foi só este pratinho que se vê. Deu para mais uma pratada de panquecas, chegam para ti he he O pessoal está todo de férias, ou têm medo de mim :)
Adriana, essa foi muito boa he he

Kristininha disse...

Amiga, as tuas panquecas já tem a "fama" de serem deliciosas, e então estas devem ser absolutamente maravilhosas....eu não gosto muito de polpa de manga, mas a estas não viro a cara...já estão na lista a fazer...
Beijinho

ameixa seca disse...

Kristininha, se não gostas de manga, não sei se vais gostar destas panquecas. É uma questão de experimentar :)

Romy disse...

Adorei as tuas panquecas com sabor a coco. Delicia das delicias. Quando me for possível já as vou testar lol

Bjokas

ameixa seca disse...

Romy, espero que gostes :)