segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Atum com manjericão

Esta ainda é das que fiz e fotografei mal recebi a máquina fotográfica, nota-se! Não dou uma para a caixa mas a foto do piri-piri até não ficou nada mal :) Mais um produto que veio directamente do Algarve aquando da minha visita ao Sul. Aguardente de medronho para... matar o bicho ;)
Baseei-me numa receita que vi numa revista "Segredos" de Dezembro de 2008, modificando o tipo de massa e usando o piri-piri da Quinta das Atalaias. Usei uns búzios integrais que estavam mesmo a terminar o prazo mas com esparguete e tagliatelle fica bem melhor. O manjericão ainda não tinha sido carcomido pelos bichos esfomeados, foi usado com muito gosto :)

Ingredientes:
300 g de massa à escolha
2 dentes de alho
1 cebola
2 colheres (sopa) de azeite
2 tomates
4 latas de atum pequenas
1 dl de vinho branco
sal, azeite, Piri-Piri de medronho Quinta das Atalaias, e manjericão picado q.b.

Preparação:
Coza a massa em água temperada com sal e um fio de azeite, durante o tempo indicado na embalagam, e reserve quente. Descasque os dentes de alho e a cebola; pique-os e refogue-os no azeite. Elimine a pele e as sementes do tomate, pique-o e junte ao refogado.
Adicione o atum escorrido e o piri-piri a gosto. Tempere com sal e envolva. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir. Polvilhe com manjericão picado, envolva e rectifique os temperos, se necessário. Sirva o preparado de atum sobre a massa.

Biba a chuba, o neboeiro - que num nos deixa ber um palmo à frente da fronha - e os pelinhos todos arrepiados :) Benham as sopas, os guisados e os chás a fumegar! Bou aproveitar estes dois dias em que bai chober para me mentalizar que o calor bai boltar mas, até lá, na minha mona já é Outono!
Boa semana a todos.

41 comentários:

Tatiana disse...

Adoro massa com atum! Boa lembrança, faz tempo que não faço!
Bjs

*-._.-* Anita *-._.-* disse...

Amiga, não tenho muitas boas lembranças com massa e atum... desta vez passo a vez, mas aproveito para te desejar uma ótima semana..

bjssssssssssssss

Filipa disse...

Adoro atum! Seja lá de que forma for! Mas, querida ameixinha, por favor, diz-me que o Verão vai voltar!!! Enquanto não volta, deixemos as saladas e passemos para as sopas! Boa semana para ti também

B. V. disse...

Gosto muito de atum com esparguete, esse parece delicioso, nunca o comi temperado assim.
bj

Mangia disse...

Ameixa, massa é sempre uma ótima pedida! Uma ótima semana, beijos!

cacahuete disse...

Que bela pinta que esta massinha de atum ficou. Belissima...

Beijinhos e boa semana

isabel disse...

Biba a Chuba e biba este delicioso pratinho de massa!
Beijinho e boa semana :)

argas disse...

Esse molho deve ser excelente!! Bela massinha!

vivie disse...

parece-me exelente!

Figos & Funghis disse...

Adorei esta massa Ameixinha, ficou piu bella! Sempre faço macarrão com atum emc asa e todos aprovam, é fácil, rápido e delicioso!
Beijokas,
Fabi

Alcina disse...

Quando vi a foto pequenina pareceu-me caracois e vim ver como seria caracois com atum :-) afinal é massa, bem melhor para o meu gostinho :-)

Sandra G disse...

Deve ficar com um toque bem especial com o piri-piri de medronho.

Bjs

conceicao disse...

Uma delícia. Coincidência cá em casa hoje foi esparguete com atum.
Bjs

Emília disse...

Esse molho deve ficar uma maravilha!
Beijinhos

Noah disse...

Ameixa querida,
Vim correndo ver sua receita.
Particularmente, prefiro sardinha, BUT, meu caçula prefere o ATUM.
Vou convocá-lo a ler sua 'caprichada' receita.
Bjo em teu ♥

Marly disse...

Olá, Ameixa,

Nós também somos fãs de massa com atum. Eu até estou dando uma pausa nessa receita, porque cá todos estamos precisando reduzir um pouco as calorias, e esse prato a gente come demais, rsrs.

Um beijo e boa semana.

Ana Powell disse...

Um prato bem apetitoso.
Feliz semana ♥

Maggie disse...

Mais uma variadade de massa de atum...
O mangericão deve ter dado um gostinho...
Bjs

Abóbora Amarelinha disse...

Bem, fiz questão de antes de ler, descobrir o que estava a ver, e vi: bocados de bucho, caracoletas partidas ao meio, lesmas, dobrada.
como achei que não podia ser nada do que mes estava a parecer, fui ler.
Ó pá massa de buzios integrais?
tambem faço muito atum desse genero, mas com massas branquinhas.

Já fiz a revisão de hoje, a última parte, tem muitos erros, tens que ter mais atenção pá! heheheh
Veijinhos

familia antunes disse...

Por momentos fizeste-me voltar aos tempos da universidade....
Por ser prática e deliciosa era sem dúvida uma das minhas refeições preferidas...
Esta versão... parece-me a oportunidade ideal para "matar" saudades...
Aproveita bem estes dias de Chuva...
Beijinhos e boa semana...

Mary disse...

Hoje, por acaso, está uma brasa insuportável para compensar a chuva de ontem, que também é precisa e da qual eu não gosto... :)
Mas esta gostosa salada aromática de atum fazia-me esquecer até uma trovoada! :)

Ginja disse...

Hehehe, biba esta massinha com atum, k ja ia! Quando tou sozinha em casa é o prato eleito! hoje ja voltou o sol :)

Talula disse...

Eu gosto de atum de qualquer jeito.
Delícia.
:)

Rachel disse...

Adoro esse tipo de massa, acho que seguram bem mais os acompanhamentos que lhe damos.
Adorei o piripiri medronho, o que tenho aqui é mais parecido com um molho.
Bjuss!!

ameixa seca disse...

Meninas, obrigada pelos comentários. As massas integrais são, há muitos anos, usadas cá em casa. São mais caras mas são muito mais saudáveis e, apesar de menos bonitas, gosto muito mais delas :)
Esta massa com atum tem a particularidade de pedir manjericão. A minha versão universitária era mais pobrezinha, só com atum, cebola, alho e tomate :)

Naninha disse...

Excelente combinação, amo massa e atum.
Beijos

Flavinha disse...

Hummm... Delícia! Me fez lembrar um espagueti com atum e molho de tomate que o marido faz! Vou mostrar para ele sua receita! Uma boa para variar!

Brijinhos

Fátima disse...

Belo espaguete Ameixinha, e a foto ficou legal!

Xana disse...

As massinhas mesmo como eu gosto :)...

moranguita disse...

ola linda
por acaso estes dias mais mornos souberam mesmo bem
esta massa esta tao boa
eu adoro estas misturas simples mas deliciosas
beijinhos

M. disse...

Miammmm, que rico prato!!! E que bom deve ser esse piri-piri! Biba o Outono, benha ele!!!
Bjs,
Madalena

ameixa seca disse...

Obrigada meninas :)

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

que bom que deve ficar amiga,adoramos atum cá em casa fica mais uma opção...jinhoss

Pracinha do tempo disse...

Cá em casa todos adoramos massas.

Gostei do último parágrafo à moda do porto. hahaha
prepara-te que já dão mais calor para amanhã e fim de semana, mas eu até vou gostar é que daqui a 1 semana vou de vacances.

Venha o calor, para a zona centro.
A norte pode chover.
bjs

Abelha Maia disse...

Eu tb gosto muito de massas integrais.
Atum com massa fica excelente.
bjss

Helena disse...

olá Ameixinha
Este é o prato que os meus filhos mais confeccionam, mas também gosto com esse toque do piro.
Beijinhos

angela disse...

que massa delícia. bjs

ameixa seca disse...

O calor voltou mas até está agradável :) Obrigada pelos comentários!

»¤Þ䵣䤫 disse...

Ameixinha essa massa deve ficar muito gostosa hein, que vidro de molho de pimenta mais bonito, cor diferente, deve ser ótimo, sobre a conserva de ovos, em casa nós adoramos! Se fizer um dia me conta o que achou! Bjinhos

Bombom disse...

Olá Ameixinha! Cá estou eu recem chegada de férias e ainda em ritmo "lento"! Gostei da tua receita, mas se a quiswer experimentar tenho de lhe tirar o atum. Pode? É a única coisa que não consigo comer! Acho que é por ter "maus fígados"...Mas gosto muito do sabor de todos os outros ingredientes. Espero que estejas "mais fresca", ou seja, que te tenhas refrescado com essa chuvinha! Bjs. Bombom

ameixa seca disse...

Paula, obrigada :)
Bombom, vi no teu blog que tiveste problemas com o atum no cruzeiro que fizeste he he Podes fazer sem o atum, claro :)