quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Pudim de sêmola com caramelo


Que calor é este que hoje um gafanhoto atarantado atravessou-se à minha frente e não deu nem sequer um pisca? O bicho de certeza que pensou que ainda estava em Agosto! E como está calor, nada melhor que um pudim fresquinho e pouco doce para a sobremesa. Já repeti a receita, que entrou para o rol de pudins cá de casa, para variar um bocadinho do pudim de laranja que é a única sobremesa que a minha mãe faz.
O meu pai é um espécime particular. Aos Domingos, a minha mãe pergunta-lhe sempre o que ele quer de sobremesa e ele acaba por escolher sempre aquela que não foi feita. Andou uns meses a pedir pudim quando o que havia era salada de fruta, e agora saiu-se com uma nova: "há mousse de chocolate?". Fez-se pudim e agora vai ter que se fazer a mousse para calar o homem. Até tenho medo do pedido seguinte :)

Ingredientes:
60 g de sêmola
0,5 l de leite
1 casca de limão
200 g de açúcar
4 ovos
2 colheres (sopa) de caramelo

Para o caramelo:
150 g de açúcar

Preparação:
Com os 150 g de açúcar, prepare o caramelo e forre com ele uma forma de pudim.
Num tachinho, misture a sêmola com o leite e a casca de limão e leve ao lume a ferver; depois retire e deixe arrefecer.
Quando a mistura estiver fria, junte-lhe o açúcar, os ovos e o caramelo. Misture bem sem bater e passe tudo por um coador.
Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho-maria, cerca de 50 minutos, em forno a 160ºC.
Verifique se o pudim está cozido antes de o retirar do forno e desenforme-o só depois de frio.

Notas:
Diminuí a quantidade de açúcar do pudim, usei 180 g. Podem usar caramelo de compra. Usei sêmola de milho.
Cozi o pudim na panela de pressão por cerca de 20-25 minutos.
Receita retirada da Tele Culinária nº 1192 de 2002.

49 comentários:

são33 disse...

ESSE PUDIM FICOU BEM TENTADOR...APETECE METER A COLHER.
BJS

A Paixão da Isa disse...

bem esta 10* beijinhos

Moira disse...

Coitado do gafanhoto, se te viu assustou-se com certeza e claro que só se podia refugiar no pudim :)
Também com esse aspecto delicioso dá vontade de atacar...

Ana Rita disse...

Mas que maravilha de pudim..isto de agradar a todos é dificil,mas o pudim adoça bem a boca dos mais indecisos.

Bjoka
Rita

"Manjares da Manu" disse...

Ficou d++++!!!
Bjs...

Marina disse...

Uau! Que bom aspecto tem o pudim...
Já ando a coleccionar receitas com sêmola. Acabava sempre por substituir. Parece que é desta que vou comprar sêmola porque estou como o teu pai - a pedir pudim há meses - e este parece-me ter a textura perfeita.
Depois dou noticias...
Beijinhos.

PS - Tantas vezes a escrever a palavra pudim... vem-me à ideia a música do Manzarra... lol.

Claudia Lima disse...

Aqui em casa o meu marido tb sempre quer o que não tem para sobremesa. Pede Mousse de Chocolate direto, hehe.
Ficou muito apetitoso. Só não sei bem o que é a semola. Seria um grão?
Bjs :)

Simples Assim disse...

Oi Ameixa,
Somos duas sofrendo com o calor.
Gostei da sugestão.
Bj,
Lylia

Josy disse...

Ameixa, fique voce a saber que adoro vir te visitar, os seus textos são uma delicia, me rio muito com eles, o gafanhoto atarantado me fez rir, e as vontades do seu querido pai, me fez rir tbém, me fez lembrar do meu saudoso e amado pai, quando eu fazia pudim de claras, ele procurava de leite, quando eu fazia pudim de leite, ele procurava pelo de claras kkkk Ai esses nossos queridos. Adorei esse pudim, gosto muito de sêmola e já a muito tempo que não como. Gostei muito da receita. Seu pudim está tentador amiga...bjokas

Gina disse...

Nunca usei sêmola, mas o aspecto é convidativo.
Pelo visto, é melhor não perguntar o que deseja de sobremesa.
Brincadeira... Tadinho, faz a mousse vai!
bjs.

Isadora disse...

receitinha maravilhosa!!!

pudim lindo...deve estar muito gostoso!!!

http://deliciasdaisa.blogspot.com/

Maria Tereza disse...

Ameixinha queria um pedaço AGORA do seu pudim!! A noite me deu uma fominha...rsrsrs Linda a foto! Parabéns! Beijos Tereza

Cucchiaio pieno disse...

Hummm, que aspecto delicioso! Adorei.
Um abraço
Léia

Karla disse...

Hmmmm pode-se comer pudim às 9 da manhã?! ;)

LPontes disse...

O aspeto é excelente e tentador mas fiquei com uma dúvida:

é sêmola de trigo ou de milho?

Cidália disse...

Que maravilha, ficou magnífico.
Beijinhos

Luísa Alexandra disse...

A textura do teu pudim está fantástica!

ameixa seca disse...

São, Isa, Ana Rita, Manu, Isadora, Maria Tereza, Léia, Cidália, Luísa, obrigada :)
Moira, porque raio o gafanhoto havia de assustar-se comigo? ha ha
Marina, pode parecer estranho mas acho que não conheço essa música :)
Cláudia, sêmola de milho é obtida da moagem de grãos como o arroz, trigo ou milho. Eu usei a de milho, acho que vocês usam para polenta :)
Lylia, há dias em que é demasiado calor :)
Josy, fico feliz com isso. Apareça sempre :)
Gina, terei que fazer mousse mesmo :)
Karla, acho que pode comer-se pudim a qualquer hora :)
LPontes, eu usei de milho mas a receita não especificava ;)

Moni disse...

Ameixa o pudim esta com uma cor fantástica. Guarda uma fatia pra mim :)

Beijinho

Abóbora Amarelinha disse...

Ameixinha os bichos este ano andam todos doidos...fonix.
Olha gostei do pudim, tambem gosto do de laranja...e da salada de frutas e da mousse de chocolate que vais fazer.
Ero só isso...beijos

lili disse...

ficou a rir-se para mim o teu pudim ameixinha :)
um beijinho

O Barriguinhas disse...

Gosto imenso de pudins e este não será excepção :))) Bjs. Lúcia

conceicao disse...

Deve ser uma delicia.
Bjs

Gisela disse...

Que aspecto delicioso tem o teu pudim, e a cor tão bonita.
Beijinhos

Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo disse...

Ameixinha,
Que pudim mais guloso... Ficou com um aspecto delicioso : )

Beijinhos

Ginja disse...

Então foste atropelada por um gafanhoto? hehe. Está muito calor mesmo e apetece mesmo devorar o teu pudim fresquinho, e aposto que o teu pai gostou e esqueceu-se da mousse! Está muito fixe a foto.
Um beijinho.

Emília disse...

Hoje por aqui o sol está de rachar...
Menina que pudim bonito, tem uma consistência linda!
Beijinhos

Marly disse...

Ameixinha,

A aparência do pudim é fantástica e estou levando a receita porque tenho semolina, que penso ser a mesma coisa, vou pesquisar, rsrs.

Beijoca e obrigada pela solidariedade quanto ao assunto do meu último post.

Andréa disse...

AMEIXA,
PUDIM É COMIGO MESMA,ÓTIMA RECEITA, FICOU LINDÃO!
BJS.......

NATÉRCIA disse...

Ameixinha, tu e as tuas histórias mesmo assim o teu pudim ficou nota 20 dava para muitos tropas...um beijinho.

Nani disse...

Tens que lhe fazer a vontade, ficou óptimo, bjs.

Romy disse...

Delicio-me quando venho aqui lol
Tanto pelos textos como pelas receitas... só fico a ganhar não é verdade? lol

Adorei o pudim e a história do gafanhoto deu o toque final lol

Bjokas

Vânia Costa disse...

Porque será que os pais são esse espécimen particular que sempre que há algo que pediram conseguem sempre pedir outra coisa?! Acho que é de fabrico... ;)

Quanto ao pudim, gostei da ideia. Nunca comi nada idêntico mas a sugestão é bastante do meu agrado.
Vou comprar a sêmola brevemente :)

Beijinho*

Alcina disse...

Adorei o aspecto desse pudinzinho :-)cá em casa faço muitas vezes papas de carolo, só que agora é com semola, porque carolo tradicional já não se encontra e gosto bastante da textura.

Mundo do Sabor disse...

Ai que tentação de pudim.Aguei.

www.mundodosabor.blogspot.com

Beijinhos

Isa Lourenço disse...

Muito bom!!!!!!


Adoro pudins!!!!


Bjocas

ameixa seca disse...

Moni, Lili, Lúcia, Conceição, Gisela, Catarina, Emília, Andrea, Natércia, Nani, Rosiane, Isa,obrigada :)
Bóbora, aqui em casa os bichos andam sempre doidos :)
Ginja, não se esbarrou em mim senão eu tinha dado um salto e soltado um guincho até chegar a casa :)
Marly, acho que é igual a semolina :)
Romy, espero que não percas nada :)
Vânia, criaturas manhosas, muito manhosas :)
Alcina, nunca usei carolo nem provei mas se dá pra fazer com sêmola, melhor :)

Luna disse...

Fiquei com muita vontade de fazer esse pudim, vou pesquisar qual o equivalente da sêmola aqui no Brasil. Bj!

Filha+Mae na cozinha disse...

Parece que eu tambem tenho um pai e um manito parecido com esse so pedem o que nao há e quando há não lhes cheira :D
O pudim parece delicioso

ameixa seca disse...

Luna, acho que é igual à polenta :)
Mariana, são todos iguais :)

argas disse...

Epá...tenho de fazer :)

ameixa seca disse...

Argas, espero que gostes :)

Marmita disse...

Uma verdadeira delicia.. adorei a receita! parabéns!

Raspas de Laranja disse...

Adorei este pudim, e como tu mesma dizes, muda um bocado o pudim de laranja, tantas vezes feito lá em casa. A minha mãe era a maior apreciadora de pudim, e escolhia sempre, mas sempre a mesma sobremesa, quando fora de casa. Bons petiscos!!! Bjs

ameixa seca disse...

Marmita, Zé, obrigada :)

Salsa Verde disse...

Ficou tão apetitoso amiga. Vou experimentar este de certeza!!!
Beijinhos,
Lia.

ameixa seca disse...

Lia, espero que te agrade :)

Charito Peraza disse...

Amei tua receita, porém me surgiu uma dúvida é a seguinte qual a diferença entre sêmola e semolina? e se eu posso substituir a semola por semolina? Pois na minha região é bem mais fácil encontrar semolina

ameixa seca disse...

Charito Peraza, se for semolina de milho, creio que não há diferença :)