quinta-feira, 1 de setembro de 2011

Salada marinada de courgette e alcachofra


O Verão foi-se e já é Setembro. A única réstea da estação é um louva-a-Deus que resolveu pendurar-se na minha janela. Não sinto sequer a frescura do dia, porque abrir a janela está fora de questão e matar o bichinho também não faz parte dos meus malévolos planos :) O único plano que tenho para já, é bombardear o blog com as últimas receitas de courgettes e, ao ver o ficheiro das fotos, reparei que ainda restam algumas sugestões. Aqui vai uma delas, que lembra os dias longos e quentes da estação que se despede.

Ingredientes:
4-5 courgettes pequenas
1 frasco de corações de alcachofras, drenadas
1 frasco de azeitonas, drenadas
1 pimento vermelho ou verde, cortado em pedacinhos
1 cebola vermelha, picada

Molho:
1 chávena de azeite e vinagre
sumo de 1/2 limão
1/4 chávena de parmesão
1 colher (sopa) de manjericão seco ou 3 colheres (sopa) de manjericão fresco
1 colher (chá) de oregãos secos
queijo parmesão q.b.

Preparação:
Corte as courgettes em quartos (se forem grandes, retire as sementes e a maior parte da parte branca). Leve a cozer ao vapor até estarem tenras, cerca de 3 minutos, escorra muito bem.
Abra as azeitonas, alcachofras e coloque-as num coador para que drene bem. Corte os pimentos e a cebola em pedacinhos pequenos. Combine a courgette, azeitonas, alcachofras e pimento num recipiente. Coloque um pouco do molho por cima, até cobrir os legumes e mexa gentilmente.
Deixe a marinar no frigorífico por 4-8 horas. Se puder, mexa de vez em quando para envolver o molho. Antes de servir, mexa e adicione mais um pouco do molho. Sirva com mais parmesão.
Para o molho é só misturar bem todos os ingredientes.

Notas:
Receita retirada do blog Kalyn's Kitchen.
A autora refere um tempero já pronto de azeite e vinagre, eu fiz a minha mistura em casa e usei menos de 1 chávena.

36 comentários:

SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha... disse...

Pois é, o Verão já lá vai... :(
Passou a correr :(
Belo pratinho. Bjs

lili disse...

nunca comi alcachofras mas aqui está uma bela sugestão :)
um beijinho

RUTE disse...

Txiii que show de bola!
Uma saladinha marinada ainda se vai fazer presente à minha mesa um dia destes!

Olha, relativamente a um comentário teu à uns dias atrás que estávas a emagrecer muito...
Tenho uma amiga que também lhe aconteceu isso e o nutricionista receitou-lhe papas de aveia ao pequeno almoço e evitar ficar sem comer durante muitas horas.

As frutas e vegetais não fazem emagrecer, dão-te saude, mas tens de acompanhá-las com hidratos de carbono e proteina (mesmo que seja proteina vegetal de soja e tofú).

Beijinhos.
Rute

RUTE disse...

*há e não à (uns dias atrás)
desculpa o engano

ameixa seca disse...

Sarinha, o Outono já se faz notar muito bem :)
Lili, tens que experimentar :)
Rute, o meu problema são as náuseas e vómitos. Só de pensar em papas de aveia dá-me uma coisinha. Além do mais isso tem muita fibra e não posso ir muitas vezes à casinha :)

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

Ameixinha não me digas que o verão passou por aí, olha que por aqui mal o vi hehehee

Rica saladinha amiga..

E vê lá se te cuidas amiga...bjokinhas

Isabel disse...

Que saladinha apetitosa! Ainda virão dias quentes em que apetece uma salada fresquinha, pelo menos é o que eu espero, mas eu sou amante do Verão :)
Bjs

Sofia.Lopez disse...

Olá Ameixinha,
Pois é este Verão soube mais a Primavera ou Outono... eu ainda tenho umas réstias de esperança que ainda venham uns diazitos de sol...mas também já noto a paisagem a "avermelhar" e como eu gosto de ver... as cores outonais na natureza são lindas...

A tua sugestão com courgette (já tinha saudades...) está muito requintada e apetitosa...legumes são a minha perdição e esse molhinho está 5*!
Beijinho

Receitas ao Desafio disse...

Esta salada está a pedir uma garfada e depois outra e outra. Gostei imenso do pormenor da alcachofra. De courgette também sou mais do que fã.
Um beijinho
patrícia

Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo disse...

Ameixinha,
O Verão aqui ainda esta em grande... Hoje estamos nos 39C, por isso essa saladinha vem em boa hora : ) Esta com um aspecto delicioso, e ainda por cima gosto de todos os ingredientes. Amei a receita e a apresentacao esta linda.

Beijinhos

Érica R. Baldon Pinto disse...

Comi alcachofra uma única vez, mas não apreciei muito, mas não era assim em salada. Gostei muito dessa sugestão, quem sabe não prepare e passe a gostar da alcachofra.
bjs

Ginja disse...

E vivam as courgettes! Mais uma saladinha brilhante :)
Um beijinho.

Cidália disse...

Nunca provei alcachofra.
A salada ficou formidável.
Beijinhos

"Manjares da Manu" disse...

Uma bela saladinha!!!
Amei!!!

Bjs...

Marly disse...

Que rica saladinha, eu passaria muito bem só com ela, rsrs.

Beijoca!

Maria Tereza disse...

Ameixinha sua salada está linda!! Adorei! E te confesso uma coisa...agora não posso ver courgette (abobrinha) no supermercado que lembro automaticamente de vc !!:) hahaha Seu ingredientes preferido né!? Beijos!! Lindo dia pra vc !! Tereza

Josy disse...

Ameixa que bela saladinha, como vc sabe, adoro abóbrinhas, e alcachofras então mais ainda, que delicia, gostei muito. Ainda bem que vc tem o coraçãozinho bom e se compadeceu do pequenino Louva Deus, aqui no Brasil qdo aparece um em casa siginifica sorte... O seu lado maléfico não existe hehehe...bjokas

Raspas de Laranja disse...

O Verão já foi? Mas ele alguma vez chegou? Este ano esteve ao teu agrado, sem grande calor, muito fresquinho :))
Uma boa salada, para os grandes apreciadores de courgettes & Cª. Bjs

Xana disse...

Está fabulosa a tua salada,k aspecto divino :)

ameixa seca disse...

Obrigada a todas. Eu, por acaso, acho que tivemos dias bem quentes e eu não gosto nada. Recebo este tempo de braços abertos :) O louva-a-Deus foi retirado da janela por alguém mais corajoso que eu e devolvido à natureza ;)

Moni disse...

Ameixinha eu sei que não te dás muito bem com o Verão mas tu viste-o? :) manda-o pra cá :) Este mês de agosto foi terrivel e a verdade é que ao contrario do que pensas ainda vamos ter dias de muito calor em setembro e a tua saladinha vai ser feita cá em casa.

Beijinho

Lina disse...

Olá, Ameixinha!Adorei a tua salada e ainda tenho cá courgettes para experimentar!Só falta a alcachofra!
Beijinhos

conceicao disse...

Eu adoro saladas a tua já está na lista para fazer.
Bjs

Emília disse...

Aqui onde moro faz calor o ano inteiro, tem dias quentes, outros muito quente, outros de morrer e outros de matar. Estamos no fim do inverno, e tivemos umas 3 ou 4 semanas de frio, mas separadas, uma semana faz frio, na outra já estava um calor insuportável.
Saladinha aqui vai bem o ano inteiro!!rs
Beijinhos

Cláudia disse...

Acho que nunca comi alcachofras, nem sei porque é que nunca me deu para experimentar.
Adorei a saladinha, ficando a marinar deve ficar muito mais saborosa do que só temperar na hora, tenho que reter a ideia. :)
Bjs

ameixa seca disse...

Moni, Agosto foi excelente para mim em termos de tempo. Não transpirei muito :) O Verão agora é em Maio ha ha
Lina, comprei enlatada, é fácil e barata :)
Conceição, espero que gostes :)
Emília, eu não poderia morar nunca num lugar como esse onde moras :)
Cláudia, foi a segunda vez que as usei e adorei :)

Laranjinha disse...

Esta saladinha só pode mesmo ser excelente! Na última semana de Agosto apanhei as minhas últimas courgettes deste ano.
Um beijinho e votos de bom fim-de-semana.

argas disse...

Adorei essa salada...e assim se despedimos do verão!

Eu Mulher disse...

Ameixinha, enquanto o verão por aí já passou, por aqui ele ainda vai chegar com todo gás. Não é muito do meu gosto ficar no calor, gosto muito do frio.
Abobrinha italiana em saladas é uma delícia.

Bjs

A Paixão da Isa disse...

amiga ficou 5* adorei gostei da edeia beijinhos

BValério disse...

Não! O verão ainda não acabou, isto sou eu em fase de negação porque adoro esta estação. Mas a salada ficou divinal :)

ameixa seca disse...

Laranjinha, por aqui também deixaram de aparecer :)
Argas, Isa, obrigada :)
Ana, também prefiro o tempo ameno :)
BValério, parece que ainda vamos ter alguns dias de muito calor :)

Carla disse...

nUnca comi alcachofra, não faço a mais pequena ideia a que sabe. Mas tou tentada a comprar, até porque gosto muito de experimentar coisinhas novas. Adorei esta salada e o sorvet tb. bjs carla sousa

ameixa seca disse...

Carla, não sei dizer a que sabe, só sei que eu adoro :)

Cucchiaio pieno disse...

Sou apaixonada por alcachofra!
Gostei muitíssimo dessa receita!
Bjim
Léia

ameixa seca disse...

Léia, com alcachofra fresca deve ficar ainda melhor :)