Scones de abóbora à Starbucks

Continuando a saga da abóbora e porque fui desafiada pelo Bergamo a fazer scones, já que ele e a Noémia publicaram scones e eu achei que aquilo era um sinal para que eu também os fizesse. E fiz, estão feitos e digeridos!

Como tinha muita abóbora pus-me atenta a receitas que levassem a dita e, na minha ronda pelos blogs, encontrei esta receita que, além de me parecer boa ainda tinha o rótulo da Starbucks. Não podia ser má! Isto foi tudo uma suposição, porque não conheço a Starbucks e nunca comi nem bebi nada de lá, mas tenho lido que os clientes saem satisfeitos :)

Omiti o glacê de açúcar e fiz só o de especiarias. Seria demasiado açúcar para o meu gosto!

Mas fica ao critério de cada um. Vou colocar a receita completa dos scones que, para mim, têm saborzinho de Natal por causa das especiarias usadas.

O meu único problema foi cortar os scones, não entendi muito bem como a blogueira explicou e a minha orientação espacial não é das melhores he he Mas, no final, ficaram melhores do que eu esperava :)

Ingredientes para 12 scones (obtive mais):

2 chávenas de farinha

7 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) canela moída

1/2 colher (chá) noz moscada moída

1/4 colher (chá) cravinho moído

1/4 colher (chá) gengibre moído

6 colheres (sopa) manteiga fria

1/2 chávena de puré de abóbora

3 colheres (sopa) de half-and-half (leite e natas)

1 ovo grande

Glacê de açúcar:

1 chávena + 1 colher (sopa) de açúcar em pó

2 colheres (sopa) de leite desnatado

Glacê de especiarias

1 chávena + 3 colheres (sopa) de açúcar em pó

2 colheres (sopa) de leite desnatado

1/4 colher (chá) de canela moída

1/8 colher (chá) noz moscada

1 pitada de gengibre moído

1 pitada de cravinho moído

Preparação dos scones:

Pré-aqueça o forno a 200 ºC e coloque papel vegetal num tabuleiro (usei película de silicone).

Combine a farinha, açúcar, fermento, sal e especiarias numa tigela. Use um garfo para ir juntando a manteiga aos ingredientes secos, até que a mistura fique "esfarelada" e sem pedaços de manteiga à vista. Reserve.

Noutra tigela, junte a abóbora com o leite e o ovo. Junte estes ingredientes aos secos e forme uma bola com a massa.

Coloque a massa numa superfície enfarinhada e forme um rectângulo com 2,5 cm de altura, três vezes mais longo que largo. Use uma faca ou cortador de pizzas para fatiar a massa duas vezes no sentido da largura, fazendo três porções iguais. Corte cada porção em X (obtendo 4 pedaços de massa) para que termine com 12 fatias triangulares. Coloque no tabuleiro. Leve ao forno por 14-16 minutos. Ponha numa grelha a arrefecer.

Glacê de açúcar (não fiz):

Misture o açúcar com o leite até ficar cremoso. Depois dos scones arrefecerem, use um pincel e espalhe por cima.

Glacê de especiarias:

Combine todos os ingredientes e coloque por cima dos scones, deixando secar antes de servir.

Notas:

Se a massa não der para estender e estiver pegajosa, adicionem farinha suficiente até conseguir moldar.

Tive sempre ideia que os scones seriam duros, mais tipo biscoito. Afinal, ficam bem fofos e no dia seguinte continuam iguais. Muito bons!

Half-and-half refere-se a várias bebidas ou comidas líquidas feitas com igual parte da mistura de duas substâncias. Nos Estados Unidos é uma mistura de uma parte de leite e uma parte de natas. Em bom português traduz-se para metade-metade he he

Para a próxima, vou cortá-los com um cortador de biscoitos redondo. Gosto mais dos redondinhos e sempre não tenho que dar a volta ao miolo a tentar obter triângulos com a massa :)