sexta-feira, 15 de janeiro de 2010

Bolo de limão com cranberries


Tinha uma foto do bolo saído do forno, completo, sem estar ainda cortado. Mas não gostei dela, portanto imaginem um bolo em forma de bolo inglês he he Não é difícil e o mais importante e mais bonito surge só depois de o cortar. Portanto, aqui está ele, a acompanhar uma chávena de chá verde quentinho :)

Foi um dos bolos que mais gostei até hoje, do género fofo e leve, com apontamentos de arandos aqui e ali para valorizar ainda mais o lanche ou o pequeno-almoço! Só para quem é adorador oficial do aroma e sabor do limão :) A receita foi retirada daqui.

Ingredientes:
2/3 chávena de manteiga amolecida
1 1/2 chávena de açúcar (usei 1 chávena)
3 colheres (sopa) de sumo de limão
1 colheres (sopa) de zest de limão
4 ovos
1/4 colher (chá) de extracto de baunilha
3 chávenas de farinha (usei 2 de farinha normal e 1 de farinha integral)
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de sal
1 chávena de leite
2 chávenas de cranberries/arandos secas ou framboesas, amoras ou mirtilos frescos ou congelados

Cobertura:
1/2 chávena de açúcar em pó
1/2 chávena de sumo de limão

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte duas formas de bolo inglês com óleo vegetal.
Numa tigela, junte e bata a manteiga com o açúcar até estar cremoso. Junte o sumo de limão, zest, os ovos e a baunilha até estar misturado.
Noutra tigela, junte a farinha, fermento e o sal. Alternadamente, junte o leite e a mistura de ovos, batendo só até estar envolvido depois de cada adição. Junte as cranberries/arandos e envolva.
Divida a massa pelas formas e leve ao forno por 30 a 40 minutos.

Numa tigela pequena combine os ingredientes da cobertura. Coloque por cima dos bolos quentes e deixe arrefecer antes de os tirar das formas. Caso os queira guardar, embrulhe-os bem.


Notas:
Fiz apenas numa forma de inglês média e chegou.
A autora da receita não usou cranberries nem qualquer um dos outros frutos. Quem não gostar, tem essa opção. Com a cobertura, a mesma coisa. Ela acaba por dar um sabor a limão ainda mais acentuado e, para alguns, poderá ser limão a mais :)
Acho que também deve ficar muito bom se o limão for substituído pela laranja, para quem preferir.
Este é para repetir, se possível, para experimentar todos os outros frutos sugeridos.


Obrigada às blogueiras que me presentearam com o selinho sunshine. Já está na galeria de selinhos, no fundo do blog.
Mais uma vez, obrigada pelo carinho :)

Já agora, e para finalizar, aproveitem para votar no desafio do blog Bagunça na Cozinha, os meus brownies de mascarpone ainda estão lá à espera de quem ainda não votou! Isto está mau para estes lados, tenho mesmo que fazer propaganda para ganhar livros :)

65 comentários:

Sónia Meirinho disse...

deve ficar o aroma super saboroso e nota-se que é mesmo fofo!!! sao optimos assim. beijinhos grandes e bom fim de semana

Fátima disse...

Eu sou adoradora oficial de limão! teu bolo ficou com um aspecto de bem fofinho mesmo. :P

argas disse...

O bolo tem um aspecto excelente...e ...limão a mais é coisa que não existe :D bjinhos

Isabel disse...

O bolo está mesmo bonito e apetitoso. Deve ser um espanto!
Bjs

Carina disse...

Este bolinho ficou com um aspecto bem tentador!!!!
Bem fofo como gosto... e os arandos deram-lhe um toque fantástico!!!!

Beijinhos e bom fim de semana :)

Luísa Alexandra disse...

Mas que bom aspecto, os arandos, além de serem óptimso de sabor, dão esse tom mesmo engraçado.

Abelha Maia disse...

Ficou com um aspecto bem guloso e apetitoso, o chá dispenso....lol, prefiro leite.
Depois diz alguma coisa....
bjssss

gasparzinha disse...

Confesso que não será este o bolo que mais me delicia, mas no brownie já votei, ira pois! :)
Boa sorte.

Abóbora Amarelinha disse...

Eu era das tais que substitui-
a o limão pela laranja,tem um aspecto bem fofinho, e o chá...gosto tanto de chá.
Beijinhos do meu Jr para o teu matias, lol

Heloísa disse...

Ameixa,
O bolo deve ser uma delícia. Melhor ainda acompanhado por um bom chá.
Achei incrível a cor do chá verde. Nunca havia visto com a cor tão acentuada. Será que tem corante?
Beijo.

*-._.-* Anita *-._.-* disse...

UAU!

Ps.: Voltando das férias e desejando um ótimo 2010!

bjssssssssssss

UMA CASA NO NORTE disse...

Deve ter ficado óptimo. Tenho de experimentar.
Beijinhos

ameixa seca disse...

Sónia, para acompanhar com um chá não há bolos melhores :)
Fátima, então vais adorar este :)
Argas, concordo, também gosto muito de limão :)
Isabel, obrigada :)
Carina, os arandos ficam muito bonitinhos :)
Luísa, é mesmo :)
Abelha, leite é que não passa só se for com café ou chocolate he he
Gasparzinha, muito obrigada :)
Bóbora, hei-de fazê-lo com laranja :)
Heloísa, não tem corante, esse chá verde é em pó para dissolver na água quente, não é de saquinho :)
Anita, bem vinda :)
Lu, fica delicioso. Experimenta :)

Janinha disse...

Ó mulher! Mas tu não largas a cozinha!? Óptimo aspecto!

Carlita disse...

Este bolo deve ser magnifico.
A combianção é optima...
bjs

Babette disse...

Já está anotada para experimentação em breve!...
beijinhos e bom fds
Babette

Gina disse...

Bolo com cítricos estão entre os meus preferidos, portanto, esse não provei mas já está aprovado!
Bjs.

Margarida disse...

Anotada para testar em breve. Ainda por cima tenho um pacote de arandos a passar do prazo.. Para mim está perfeito o chá. Da próxima convida que me junto na fatia e na chávena. : )
beijinho e bom fim-de-semana!

familia antunes disse...

A combinação perfeita....
E com uma textura muito fofa...
Uma delicia de sugestão...
Beijinhos e um óptimo fim de semana...

cacahuete disse...

Eu que sou uma super fa de limao, tenho a certeza que este bolinho me iria encher e muito as medidas. Vou ficar com esta receita debaixo de olho.

Beijinhos e bom fds.

monica Pinto disse...

Aceito o chá quentinho e aceito uma fatia de bolo se faz favor!
Essa combinação parece-me perfeita e pela foto dá para ver que deve ser bem fofo, por isso tem tudo para ser uma delícia!
Bjs e bom fim de semana!

Cuca disse...

Que rico bolo que aqui tens!!! Eu adoro limão!! Bolos de limão, bolachas, até mousse de limão... Eeheheh!
Ficou mesmo com bom aspecto!!
Beijocas*

Drika disse...

Deve ter ficado muito bom mesmo! Essa foto ficou linda, do bolo ao lado do chá verde. O chá verde nessa xícara branca ficou ótimo de se ver. :)

Odete disse...

Essa combinacao eh perfeita. Por acaso ontem fiz um bolo com limao meyer...ganhei uma baciada deles e precisava usar logo. No proximo vou juntar cranberries...sounds very good!

Téia disse...

Tá lindão ameixinha!!! Cranberries por aqui nem pensar, muito difícil de achar, mas sempre dá para substituir. Suas idéia são mesmo muito boas. Bj grande querida.

R.correia disse...

muito bonito e original o teu bolo...bj e bom fim de semana

Manuela disse...

Ameixa ficou muito catita!um beijo:))

Fla disse...

Menina sabe que eu só sei que cranberries é uma fruta porque tinha uma banda com esse nome e um dia eu fui pesquisar...rs.
Mas não sei nem como são. Agora vou procurar pra ver, fiquei curiosa.
Lindo seu bolo.
Bjs

ameixa seca disse...

Janinha, esta ainda é receita de 2009. Aliás, ainda não publiquei nenhuma receita de 2010 porque ainda só fui uma vez para a cozinha. Perdi a vontade de tudo. Vou continuar a apresentar receitas de 2009 durante algum tempo :)
Carlita, R. correia, Manuela, obrigada :)
Babette, espero que gostes :)
Gina, eu sou igual. Adoro :)
Margarida, acho que vais gostar muito. Fica combinado :)
Familia Antunes, obrigada e igualmente :)
Cacahuete, acho que devias experimentar :)
Monica, fica fofinho e conserva-se assim por alguns dias :)
Cuca, também eu e limão nunca pode faltar em casa :)
Drika, ficou mesmo engraçada a foto. Acho que é das que eu mais gosto :)
Odete, acho que fazes bem em experimentar esta receita :)
Téia, aqui não encontro frescas mas as secas encontra-se facilmente :)
Fla, lembro-me bem dessa banda. São uns frutos bem bonitinhos :)

Noémia disse...

Olha tenho aqui uns cranberries a precisar de serem gastos e o teu bolinho está tão apetitoso que acho que é um bom destino para elas! :)

Larissa disse...

Nessas horas seus vizinhos devem passar muito bem... manda um pedaço pra cá, vai? Mudando de assunto, você viu como está a votação?? Pau a pau!!! Bjs!

A Autora do blog disse...

O aroma a limão é muito do meu agrado.
Uma fatia desse bolinho apetitoso acompanhada de um o chá é perfeito.

http://asvezescozinheira.blogspot.com

Canela disse...

Gosto muito de bolos com limão e tambem de arandos,parece-me uma junção perfeita!Este hei-de fazer.
Bom fim de semana para toda a família!

Lucie disse...

Descobri este blog...e vou passar a segui-lo! parece-me delicioso!
hummmm!prometo experimentar este bolo!
parabens!

Sandra G disse...

Acompanhava-te nesse lanche, chá verde e bolinho de limão com arandos, por mim está óptimo.


Bjs

ameixa seca disse...

Noémia, aproveita que o fim de semana vai ser chuvoso :)
Larissa, desta vez os vizinhos não provaram. A receita número 1 estava na frente :)
Autora do blog, até eu comia agora ;)
Canela, acho que vais gostar muito :) É um dos meus favoritos!
Lucie, bem vinda e obrigada :)
Sandra G, e a esta hora já tenho fome :)

devaneios domésticos disse...

Huuuuuuuuuuuuuuummmmm!!! Está realmenter com um belíssimo aspecto!!! Comeria uma fatiazinha com certeza!!!!
Bjks,
Fernanda

Marly disse...

Eu sou das tais adoradoras de cítricos! O bolo ficou com um aspecto convidativo, fofo e pintalgado de cranberries (e com um chá, huumm!).

Beijinho e bom fim de semana.

Naninha disse...

Mais uma de suas receitas pra eu fazer, será que esse açúcar que você cita é o de confeiteiro que usamos aqui? Farei também sem as frutas!
Beijos

micas disse...

Que delicia de bolinho, maravilhoso mesmo,
beijinhos e bom fim de semana

ameixa seca disse...

Fernanda e Micas obrigada :)
Marly, então este bolinho é para ti :)
Naninha, é sim, açúcar de confeiteiro é açúcar em pó :)

»¤Þ䵣䤫 disse...

Nossa, esse bolo deve ficar espetacular! Ficou muito bonito, pela foto parece ser super fofinho, vou anotar esse receita, obrigada por postar! Bjinhos e um ótimo final de semana ;D

♥ mesa para 4 disse...

Um rico bolinho para adoçar a alma :D

welze disse...

adoro bolo de limão mas com essas frutinhas ele ficou mais lindo e com certeza delicioso ainda

"Manjares da Manu" disse...

O aroma do bolinho de limão assando é um espetáculo,né? Lindo o seu!!!

Obrigado pelas felicitações!!!

Um grande bj!!!!

Nani disse...

A foto está bem apelativa, o chá é mesmo verde, dá um contraste com o rosa dos frutos, bjs.

Alcina disse...

Pois é ás vezes as fotografias não saem como queremos e se ainda por cima a coisa já acabou e só no fim damos conta que ficou tremida é uma chatice hehe coisas de bloguices hehe
O bolinho tem um ar bem fofinho e o aroma imagino uma delicia :-)

Su7i disse...

Ui! Só tenho pena de não teres a foto da cobertura! Esses cranberries são mesmo espectaculares! E com o sabor do limão então imagino! Excelente! Beijinhos

ameixa seca disse...

Paula, é um bolo bem fofo, ao estilo pound cake :)
Samma, e eu ando mesmo a precisar mas em 2010 ainda não fiz nenhum bolo :)
Welze, para quem gosta dessas frutinhas, fica espantoso :)
Manu, é mesmo delicioso :)
Nani, calhou de ser chá verde mas eu gostei bastante :)
Alcina, é a vida mas eu até acho mais importante ver como é por dentro :)
Suzi, a cobertura não se vê. O bolo assimila-a toda e ela não tem cor :)

Xana disse...

Eu gosto tanto de bolos de limão, k, além de estar com óptimo aspecto, o gabas tanto vou ter de experimentar :)...

Nereime disse...

Ameixinha, te agradeço por ter estado presente em meu cantinho durante minhas férias.
Este bolinho está lindo mesmo e a foto digna de livro de culinária.
beijos

Carol disse...

Bolo de limão é um dos favoritos por aqui. Tem um gostinho inigualável!! Mas as frutas vermelhas são muito caras por aqui. Beijão

Nana disse...

O bolo eu aceito, o chá não rs quer me matar de calor??
Dá um cadinho do frio dai?
Dá?
bjss

M. disse...

Humm, mas que bela fatia!
Como é que o teu chá fica tão verde? (ou é o fundo da caneca e eu não estou a perceber nada?)
Bjs,
M.

ameixa seca disse...

Xana, garanto que é bom. Se gostas de limão, vais gostar deste :)
Nereime, de nada. Bem vinda :)
Carol, daí poder ser feito sem frutas :)
Nana, aqui está frio né? Mas eu adoro he he
M., este chá verde é em pó. Fica sempre muito mais verde do que os de saquinho :)

Doces Temperos disse...

A simplicidade por vezes é amiga da perfeição e os bolos que achamos que têm um aspecto pouco atraente podem realmente surpreender-nos.
bjos

ameixa seca disse...

Amélia, normalmente os menos apelativos até são os melhores. Este ficou um bolo normalíssimo por fora mas acho que ficou lindo por dentro :)

Paula Pacheco disse...

Que bolo fofinho, adoro sabores e aromas de citricos, e parabens pelo versinho do gatinho, é uma bela autora.
bjs e ótima semana
Paula

Cucchiaio pieno disse...

E' o melhor bolo de limao que ja' vi, ja' esta' anotada a receita!
Um grande abraço
Léia

ameixa seca disse...

Paula, muito obrigada :)
Léia, acho que vais gostar :)

Patricia Scarpin disse...

Parece que consigo imaginar o cheirinho do danado - vou querer três fatias, por favor. ;)

Vai pra lista agora mesmo!

ameixa seca disse...

Patrícia, acho que vais gostar tanto quanto eu :)

VOVÓ CRISTINA disse...

Ahhh...eu tb quero experimentar, parece delicioso...hummmm!!!
Obrigada pela visita, bjs!

isabel disse...

Mais uma receita do Canela Moída para experimentar! Adorei Ameixinha.
beijinho.

ameixa seca disse...

Vovó Cristina, espero que gostes muito :)
Isabel, tenho certeza que vais gostar :)