A última das receitas de Natal/Passagem de ano foram estes biscoitos de alcaravia que encontrei aqui, depois de uma pesquisa a tentar encontrar receitas com esta especiaria. Não foi nada fácil e não encontrei muita coisa, se alguém souber de uma boa receita que avise :)
Não é fácil encontrar alcaravia (caraway) em Portugal e na minha viagem a Lisboa o Verão passado, já estava a caminho da estação para apanhar comboio de volta para casa quando entramos na Delidelux e eu fiquei parva da minha vida com coisas que só ali vi!
Enquanto a M. tomava o pequeno-almoço eu abandonei-a para percorrer as prateleiras. Aiii se não fosse a falta de dinheiro no bolso!!!
Encontrei as sementes de alcaravia e decidi não trazer devido à data de validade que estava muito próxima. A M. ficou de tentar encontrar noutro lado mas não conseguiu. Mais tarde, enviou-me pelo correio o frasquinho.
Estas sementes (na verdade são frutos), são muito usadas para condimentar legumes cozidos, fazer pães, bolos, biscoitos, queijos e licor. Já fiz chá e fica muito bom, surpreendeu-me! Aqui tem algumas indicações acerca dos benefícios do chá de alcaravia.
Ingredientes:
100 g de manteiga
200 g de açúcar
350 g de farinha
30 g de cacau em pó
1 colher (chá) de canela moída (opcional)
1 colher (chá) de gengibre em pó (opcional)
3 g de alcaravia (usei uma colher de sopa)
1 g de raspa de laranja (usei uma colher de chá)
1/2 colher (chá) de bicarbonato ou fermento
1 ovo
3 colheres (sopa) de café forte
Preparação:
Misture os ingredientes pela ordem . Se tiver um dispára-biscoitos, dispare cerca de 6-8 cm de massa e forme um círculo. Leve ao forno por 10 minutos a 180º C ou até estar pronto. Polvilhe com açúcar em pó.
Usei um saco de pasteleiro, não me apeteceu sujar e lavar os apetrechos do dispára-biscoitos he he
Pode usar-se outras especiarias, tal como: noz-moscada, cravinho, cardamomo e anis. Cerca de 1 colher de chá de cada. Eu optei apenas pela canela e pelo gengibre que me remetem mais para a época natalícia.
Guardam-se bem durante duas semanas em frascos hermeticamente fechados. Eu sei porque foram feitos no Natal e só terminaram depois da passagem de ano, andava tudo enjoado de doces :)
67 comentários:
Que lindas hummmm devem ser deliciosas:)
beijocas doces
Nunca tinha ouvido falar...
Não conhecia alcarávia!!! E esses biscoitos ficaram com óptimo aspecto!!!
Fiquei curiosa para experimentar!
Beijocas*
Aprendi mais uma: alcaravia é o mesmo que cominho! Por aqui achamos com mais facilidade!
Lindos seus biscoitos!!!
Bjs
Com esse nome não conhecia, mas é parecido com cominho?
Tu descobres cada coisa...hehe.
bjsssss
Mas tem cá um aspecto.Ia saber bem comer um agora.
Não conhecia essa especiaria, qual é o sabor?
Bjs
Olá e Bom Ano!
Que óptimo aspecto. Adorei.
Beijinhos
pronto rapariga lá vais tu fazer-me ir atacar o frasco das bolachas...ai ai :P
beijocas
Bem, estas bolachinhas estão bem apetitosas!!!!
Não conhecia a alcaravia... o que aprende contigo!!!!
Beijocas :)
Ameixinha,
Não conhecia essa tal de alcaravia, as coisas que tu descobres :)
Gostei do aspecto dos biscoitos e adorei as fotos.
Aliás, deixa-me que te diga que as tuas fotos estão a melhorar de dia para dia. Muito bonitas!
Beijocas
Moira
nunca tinha ouvido ( neste caso lido ;D ) falar desse fruto/especiaria, é bom aprender com os blogs :D
que bolachinhas tentadoras.
Nunca tinha visto estes biscoitinhos, mas parecem-me deliciosos...
Bjs
Olá, Ameixita,
A tua cozinha funcionou a todo vapor no fim do ano, hem? Os biscoitos ficaram lindos! Eu tenho um frasquinho de alcarávia aqui e, de vez em quando, juntava algumas sementinhas ao meu 'tempero' de biscoitos. A alcarávia (caraway) não é o cominho comum. Até lembra um pouco mas não é a mesma coisa.
Beijinho!
Meninas, tal como a Marly diz, alcaravia não é igual ao cominho comum que usamos como tempero das nossas comidas. É bem diferente, é mais parecido com a erva-doce :)
Olá,
Gostei muito deste blog e tornei-me seguidora!
Bjks
Eu já estava preocupada em ser o mesmo cominho, pois imaginava o sabor do biscoito. Sendo mais parecido com a erva-doce fica, com certeza, bem melhor o gosto (para um biscoito, é claro). ;)
olá ameixa,muita engraçada esta receita...
beijos
Tb adoro experimentar ingredientes novos. Quando vejo algo que me agrada não resisto e tenho de comprar.
Bjokas
Oh amiga n conheço essa epeciaria :P eheheheheh
Mas q os biscoitos estão apelativos e apetitosos estão :D
Adorei!
Beijinhos doces**
Olha lá bem as coisas que eu aprendo vindo aqui! Não conhecia esses frutos! Quando os encontrar hei-de experimentar! Beijinhos e espero que o teu Matias esteja realmente melhor!
Que maravilha de biscoitos....
Mais uma coisa que aprendi hoje... ;)
Obrigado pela partilha...
Beijinhos nossos e boa semana...
Alcarávia? que palavrão é esse amiga? vou pesquisar por aqui, se encontrar posso até ti mandar, se não for muito grande hehehe
Ah, os biscoitos ficaram com ótimo aspecto. bjos.
olá Ameixa. mais uma de suas deliciosas receitas. sou muito chegada a ervas e especiarias. adoro e uso muitas. biscoitinhos com essas delícias, ficam irresistíveis.
Qdo eu voltar na terra de Cabral quero ir com vc até Lisboa...assim trarei alcaravia e não somente souvenirs do Oceanário.. :/
Lembra o gosto de alguma outra especiaria ou é 'sabô único'?! :)
Acho uma graça falar 'dispára'..rs...
falar 'pois' puxando o s como x...isso é mto 'gira'...legal!! :D
muitoxx Beijuxx ...:D
Nunca vi alcarávia, mas os biscoitinhos têm excelente aspecto!! Provaria vários deles, sem medo de ser feliz!!
Bjssssss!! :)
olha que giro...é sempre a aprender! :D Dão uns biscoitinhos giros e devem ter um sabor bem interessante! :D bjinhos
Ah, então sempre encontraste a tal alcaravia que tanto procuravas... :)
Essa loja deve ser mesmo uma perdição, ainda não conheço. Acho que a minha irmã é que já andou por lá a cheirar...
Ficaram bem apetitosos!
bjs
A sério, se eu der a morada não mandas só um para prova? :))))))
E já agora, podes mandar tb uma fatia da tarte de coco coberta!
Bjinho
Ju, obrigada :)
Drika, claro que não podia ser, mas eu nem falei em cominho, né? :)
Tuxa, então é bom sinal :)
Romy, já andava há muitos anos a tentar encontrar alcaravia por causa de um bolo que vi. Foi desta :)
Marlene, não é muito conhecida mas é boa :)
Susy, são frutos mas parecem sementes. Se procurares na net, encontras a imagem deles :)
Familia Antunes, é tão bom aprender. Tive que pesquisar e também aprendi muita coisa acerca da alcaravia :)
Fátima, não precisas mandar para mim. Eu tenho ainda bastante alcaravia :) Obrigada!
Welze, também é algo que aprecio bastante :)
Vinni, oxalá isso possa acontecer :) Lembra erva-doce, podes substituir por ela!
Mari, e olha que a receita rende bastantes. Enchi dois frascos deles :)
Argas, podem ser feitos noutras formas, eu resolvi fazer assim :)
Cláudia M., encontrei lá. Ainda me lembro da cara da senhora da loja indiana onde fomos quando eu lhe perguntei se tinha alcaravia :) Mas descobri que até é uma especiaria usada em pratos indianos!
Marquês, biscoitos já não tenho mas posso enviar-te as sementes :)
Ameixinha, a Delidelux é mesmo um show!
E estes biscoitos ficaram lindos. :)
Passa para aqui uns quantos para eu provar a raridade.
Beijinhos.
Nunca ouvi falar de tal coisa, masx se tu dizes que existe, eu acredito! :)
Preciso de uma receita de biscoitos que seja super deliciosa e fácil de fazer, para fazer com os garotos na escola.
Se tiveres aí alguma boa, manda dizer, ok?
Ficaram muito bonitos e devem ter um sabor exótico, não?
beijinho :)
As coisa que esta menina encontra hehe nunca ouvi falar de tal coisa Alcaravia, mas os biscoitinhos tem optimo ar :-)
Feliz Ano Novo. Adorei os ingredientes deste biscoito.
Ameixinha, dá um biscoito desses pra mim????? hehehe
Que delícia! Não conhecia alcaravia, mas se tem gostinho parecido com erva-doce, aposto que iria gostar!
Parabéns pela receita!
Beijão!
Gasparzinha, não há mais. Tenho que encher os frascos outra vez :)
Saltapocinhas, podes acreditar. Já te mandei mail :)
Isabel, exótico não digo. Sabem a Natal :)
Alcina, os livros é que me põem assim :)
Valentina, obrigada :)
Thais, podes substituir por erva-doce, vai ficar parecido :)
Ameixa,
como estou numa fase de biscoitos e cookies, sempre fico a procura de uma receitinha nova e diferente.
E achei outra novidade por aqui !!!
Cominho, sempre usei para temperar os pratos, mas nunca usei para fazer biscoitos.
Fiquei curiosa!
bjs
Olá linda,
Já comprei o caraway para fazer estes super apetitosos biscoitos.
Deixo-te aqui dois sites onde, se fizeres uma pesquisa por "caraway" encontras montes de receitas onde podes usar esta especiaria. Estão em inglês mas acho que não terás problemas. Caso precises de alguma tradução avisa sim?
http://uktv.co.uk/food
http://www.foodnetwork.com/barefoot-contessa/index.html
Beijinhos e diverte-te,
Lia
Eu sou mesmo uma ignorante em matéria de especiarias!! Nunca na minha vida tinha ouvido falar na alcaravia!! Mas esses biscoitinhos ficaram lindos, lindos e deviam estar deliciosos! Beijinhos.
vê lá tu que eu li "biscoistos de cacau à algarvia"... dahhhhhh
acho que tenho dessas sementes em casa, compradas no Celeiro.. acho.......... tenho que confirmar, porque se tiver esta receita não me escapa.
Tb nao conhecia essa especiaria/fruto...mas adoro experimentar coisas novas. tenho de ver se arranjo. essa loja delideluxe realmente é de ficar de boca aberta e querer trazer muita coisa. so la fui uma vez. esses biscoitos parecem realmente bons. ai k fome e gula...sempre k venho visitar o teu blog k adoro!bj.
Poxa, deve ser uma delícia!
Adoro cominho/alcavaria.
Beijos
Nunca ouvi falar de alcaravia, não, mas taí uma coisa a se pesquisar.
Mudando de assunto: Como tá seu gatinho?
Bjo
Fabiana, eu não falei em cominho em momento algum. Alcaravia não é o mesmo que o cominho que usamos na comida. Não deve ficar nada agradável :)
Lia, fixe! Muito obrigada :) Com o inglês não há problema nenhum he he
Vina, agora já sabes he he
Risonha, essa é boa mas como boa Algarvia que és... é natural ver Algarve em tudo que é sítio :)
Ginja, ainda bem que a loja está muito longe de mim senão era a minha desgraça :)
Fla, cominho não é igual a alcaravia :)
Má, o Matias ontem não andou muito bem. Hoje já está melhor. É um dia de cada vez :)
Não conhecia e nunca vi à venda...só mesmo em lisboa, por aqui n encontramos essas coisas invulgares.
A tua culinaria é muito rica, sempre vejo ingredientes diferentes. Nao conhecia alcaravia!
Os biscoitos ficaram maravilhosos, adorei.
Bjim
Léia
Feliz Ano Novo Canela!
Que biscoitos mai lindos! Tem uma pinta fenomenal. Ainda nunca tinha ouvido falar de sementes alcaravia. Mas adorei o nome e pelos vistos devem ter um sabor bom. Ja vi que o teu blog nestas ultimas semanas se encontra recheado que coisinhas doces e super saborosas.
Beijinhos
Esses biscoitos ficaram com aspecto apetitoso.... Nunca ouvira falar de sementes de alcaravia. Fiquei com vontade de experimentar essa receita.
Beijinhos
Se tem o sabor identico áerva-doce então vou gostar.
Tenho que experimentar.
Bjs
Fiquei cá com uma fomeca!!
Nunca ouvi falar na especiaria, tenho que procurar.
Bjs
Amiga eu nem conhecia alcaravia, rs
Mas os biscoitos ficaram muito lindos, será que acho alcaravia aqui no Brasil?
Beijos
Amelie, é o mal de viver longe das grandes cidades :)
Léia, muito obrigada. Quem me dera que a minha culinária fosse rica, seria muito bom sinal :)
Cacahuete, obrigada e igualmente :) Há muitas coisas doces porque os doces que eu faço todos comem, o mesmo não se passa com os salgados. Há quem só goste de comida tradicional :)
Elisabete, experimenta com erva-doce, vai ficar parecido :)
Sandra G, sim é parecido :)
Rachel, pode ser que encontres :)
Naninha, acho que deve dar para encontrar por aí :)
Ameixa, vc me deixou muito curiosa, nao faço ideia de que sabor possa ter essa especiaria, mas só pela quantidade indicada na receita, deve ser muito forte, como um gengibre ou canela, né?
bjks
Ameixita, minha amiga está indo hoje pra Portugual. Será que ela acha essas sementes com facilidade? Posso me arriscar a pedir pra ela trazer? Fiquei curiosa pra saber o sabor. Beijinhos
Deixaste-me curiosa com essa especiaria... Eu vou comprando tudo pra experimentar :), essa num vi ainda...
Espero k o Matias já esteja bem melhor :)
Não conhecia essa especiaria, estou sempre a aprender coisas novas.
Os biscoitos tem óptimo aspecto.
Bjs
Vivian, não fica muito forte. A alcaravia é parecida com a erva-doce :)
Carol, acho que é provável que ela encontre, se for para Lisboa e passar na Delidelux :)
Xana, se encontrares experimenta. O Matias está igual, uns dias melhor outros pior :)
Isabelocas, obrigada :)
As coisas que tu sabes mulher!
Alcaravia!
Só vi isso escrito. Não sei a que sabe nem como é. Mas fiquei bem elucidada com a tua explicação. Acho que tenho alguma receita por aí que leva disso. Acho que numa revista vegetariana. Vou procurar.
Os biscoitos estão com bom aspecto mas isso é da cozinheira, não é da alcaravia! :)
Noémia, é o que dá ler muito. Mas quem me dera saber tanto como tu :)
Aqui aprendemos sempre uns com os outros!
Fiquei curiosa....gostava de experimentar.
Gosto de provar tudo o que não conheço.Quando era pequena num passeio pelo campo preparava-me para comer uns bagos vermelhos,quando um dos míudos gritou:NÃO COMAS OS ARREBENTA BOIS!
Mas sorvia azedas e brincos de princesa.....um dos meus receios é o envenenamento....
Esses biscoitos perfumados ficaram perfeitinho,tás uma pro em cookies!
Beijo
Canela, nisso somos iguais :) Por isso quando fui a Lisboa me fartei de perguntar pela alcaravia he he Arrebenta bois é lindo! Eu provo mas só o que é certificado e comestível! Pró não estou mas um dia ainda hei-de lá chegar :)
Quem me dera dar também uma trinca, bjs.
Nani, biscoitos não há mais. Agora tenho que ver se uso a alcaravia noutras coisinhas :)
Não conhecia mas parecem-me deliciosos. Quanto ao seu formato a primeira vez que olhei para eles fez-me lembrar uns certos enfeitos que de vez em quanto encontro nos passeios.Desculpa a comparação mas a sério, paecem-me muito bons.
Beijinho
AB, não tinha pensado nisso mas, agora que o disseste, parecem mesmo he he Olha, já comi muitos ;)
nao conhecia essa especiaria
que bonitos que estao os teus biscoitos
beijinhos
Moranguita, acho que meio mundo não conhecia. Obrigada :)
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